Po dvoch večeroch varenia večere na grile som vám chcel povedať, ako variť zeleninu na grile na jednoduché a zábavné občerstvenie. Samozrejme, na uhlie je veľa občerstvenia, špeciálne miesto je obsadené šišským kebabom. Dnes však budeme hovoriť o zeleninových pochutinách: šampiňónové klobúky (recepty na ich prípravu doma si prečítajte „tu“), pečená kukurica, baklažán atď.
Ako ukázala prax, aby ste našli ideálny pomer tepla, hrúbky jedla, času varenia, stačí vyskúšať. Poviem vám náš včerajší zážitok + recept, ktorý rozprávala pohostinná majiteľka dačoho, kde sme toto všetko skúšali uvariť.
Šampiňóny s kyslou smotanou
Zoberieme toľko húb, koľko máme, umyjeme, opatrne odlomíme nôžky. Nožičky nasekáme nadrobno, cibuľu nadrobno (množstvo cibule je podľa vlastného uváženia, cca 0,5 cibule na 0,5 kg húb), všetko zmiešame s kyslou smotanou (300-400 ml na 0,5 kg huby). Pridajte soľ, korenie, môžete zeleninu.
Mimochodom, kto sa nebojí jesť surové šampiňóny, môže vyskúšať túto zmes – je skvelá aj ako snack.
Touto zmesou potom naplníme klobúčiky (trochu čiapkou) a dáme na mriežku nad uhlíky. Teplo je stredné, nechajte ich piecť postupne, aby boli pripravené nielen huby, ale aj „mleté mäso“ – kyslá smotana s cibuľou a stehienkami.
Stanovenie pripravenosti – šťava sa uvoľní, huby sa ľahko stlačia prstami (nie elastické), zmes sa prepadá a stáva sa homogénnejšou. Je lepšie jesť horúce, bez omáčok, môžete si zahryznúť do vodky, piva a iných nápojov, ktoré nájdete v blízkosti grilu.
Baklažán plnený ... niečím
Hneď poviem, že predjedlo nie je pre každého, z nejakého dôvodu nie je veľa milovníkov. Niektorí pečú celé baklažány na ražni alebo v sieťke po tom, ako na nich urobia zárezy. Táto možnosť sa mi veľmi nepáči, ale plnka je atraktívnejšia. Aby ste pochopili, ako variť zeleninu na grile presne tak, ako ju máte radi, mali by ste to skúsiť urobiť aspoň niekoľkými spôsobmi.
Z kurčaťa sme nechali marinovanú cibuľu v jablkách a mede. Potom sme nimi plnili baklažány. Robíme niekoľko rezov pozdĺž (3-5, v závislosti od veľkosti), soľ, korenie, korenie, všetko. A tam pevne vložíme cibuľu (ak je to potrebné, zeleninu, huby, masť atď.). To je všetko, položte ho na uhlíky (stredne silný oheň, dostatočne nízky) a pečte do mäkka, aby vynikla šťava a neboli žiadne tvrdé okraje.
Baklažány sú lepšie buď s mäsom alebo s omáčkou, pretože sú samé o sebe dosť „neutrálne“.
Kukurica pečená v listoch
Neskúšala som piecť, možno nabudúce. Píšem podľa príbehov: kukuricu obereme / kúpime, listy nekrájame, dáme priamo do uhlíkov a pečieme. Je lepšie vziať mladú alebo nie veľmi mladú kukuricu (nie starú), pečieme, kým nie je viac alebo menej mäkká. Skúsme 😉
V skutočnosti sú to všetky malé recepty na občerstvenie na grile. V ďalšom článku vám chcem povedať, ako variť zeleninu na grile v alobale, vrátane zemiakov so slaninou a iných lahodných pochúťok. Príjemný odpočinok, rómski čitatelia!