Obsah
Ako si vybrať med
Väčšina druhov medu sa veľmi líši v chuti. Najuniverzálnejšie sú takzvané „kvety“ a „lúky“, niekedy sa med zbieraný z kvetov rôznych typov nazýva „bylinky“. Ak je v recepte uvedené „2 polievkové lyžice. l. med „bez uvedenia odrody, vezmite jeden z týchto typov. Ak však hovorí „pohánka“, „lipa“ alebo „akácia“ - znamená to, že táto chuť hrá v jedle určitú úlohu.
Ako uchovávať med
Med sa najlepšie skladuje v pohári alebo kamenina, skôr pri izbovej teplote ako v chlade - ale mimo zdrojov svetla a tepla. V priebehu času sa prírodný med stane kandizovaným - je to úplne prirodzený proces. Ak je jar a med z predchádzajúcej úrody je stále priehľadný, je veľká pravdepodobnosť, že ho predajca zohrial. To takmer neovplyvní chuť, ale liečivé vlastnosti medu sa po zahriatí okamžite odparia.
Ako miešať med
Ak potrebujete med na viacdielny dresing, zmiešajte ho najskôr s tekutinami a pastami a potom s olejom. V inom poradí nebude ľahké dosiahnuť jednotnosť. Napríklad najskôr nalejte citrónovú šťavu do medu a pridajte horčicu alebo adjiku, miešajte do hladka. A potom nalejte olej.
Ako pridať med do jedál
Ak recept vyžaduje pridanie medu do horúcej omáčky, najlepšie je urobiť tak na konci varenia. Trvá doslova niekoľko sekúnd, kým med v horúcej miske dostatočne dobre rozvinie svoju arómu. Ak ho varíte dlho, najmä pri prudkom varení, aróma postupne zmizne. Ak potrebujete uvariť sirup na mede (pre ktorý sa med varí ako medový koláč), potom pre svetlejšiu arómu pridajte do hotovej zmesi / cesta trochu čerstvého medu - ak je základ horký, potom med sa rýchlo rozpustí bez problémov ...
Ako nahradiť cukor medom
Ak chcete v recepte nahradiť med cukrom, nezabudnite, že táto náhrada nemusí byť nutne vzájomná „priama“. Med je najčastejšie oveľa sladší ako cukor (aj keď to závisí od odrody), takže výmena by sa vo väčšine prípadov mala robiť jeden na dva - to znamená, že med by sa mal dávať na polovicu menej ako cukor.
Vďaka