Po mnoho tisícročí ľudstvo konzumuje prírodnú náhradu cukru – med. Mnoho ľudí si ho zamilovalo nielen pre jeho sladkú vôňu, ale aj pre jeho liečivé vlastnosti. Keď sa však na to pozriete, med je v podstate cukor. Nie je žiadnym tajomstvom, že vysoký obsah cukru v strave nie je dobrý. Platí to aj pre med?
Poďme si tieto dva produkty porovnať
Výživová hodnota medu sa líši v závislosti od zloženia nektáru okolo úľa, ale vo všeobecnosti porovnávacie vlastnosti medu a cukru vyzerajú takto:
Med obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov a značné množstvo vody. Vďaka vode vo svojom zložení má v gramovom porovnaní menej cukru a kalórií. Inými slovami, jedna lyžička medu je zdravšia ako jedna lyžička cukru.
Porovnávacia štúdia vplyvu na zdravie
Príliš veľa cukru v strave môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak sa táto hladina dlhodobo udržiava nad normou, negatívne to ovplyvňuje metabolizmus.
Je reakcia tela na med a cukor rovnaká?
Porovnaním dvoch skupín účastníkov, ktorí pravidelne užívali rovnaké množstvo cukru (skupina 1) a medu (skupina 2), vedci zistili, že med spôsobuje väčšie uvoľňovanie inzulínu do krvného obehu ako cukor. Potom sa však hladina cukru v krvi v skupine s medom znížila, bola nižšia ako v skupine s cukrom a zostala rovnaká počas nasledujúcich dvoch hodín.
Prínos medu do niekoľkých hodín po konzumácii bol zistený v podobnej štúdii u diabetikov 1. typu. Dá sa teda usúdiť, že konzumácia medu je o niečo lepšia ako bežného cukru, čo platí pre diabetikov aj nediabetikov.
Verdikt
V porovnaní s bežným cukrom je med oveľa výživnejší. Obsah vitamínov a minerálov v ňom je však veľmi malý. Rozdiel medzi cukrom a medom je badateľný pri porovnaní ich vplyvu na hladinu cukru v krvi. Na záver môžeme povedať, že o niečo výhodnejšia je konzumácia medu. Ak je to však možné, najlepšie je pokúsiť sa vyhnúť obom.