Ako a kde správne skladovať hrušky? Ako a kde skladovať hrušky

Trvanlivosť hrušiek je ovplyvnená mnohými nuansami - odrodami, obdobím zberu, stupňom zrelosti pri nákupe, vytvorením potrebných podmienok, skladovacími vlastnosťami pred vstupom do pultu a mnohými ďalšími nuansami. Hrušky sa v porovnaní s iným ovocím skladujú ťažšie. Táto skutočnosť je spôsobená zvláštnosťou konzistencie buničiny tohto druhu ovocia. Na rozdiel napríklad od jabĺk, ktoré pri rozrezaní stmavnú, hrušky nielen zmenia farbu, ale stanú sa klzkými a vodnatými. V dôsledku nesprávneho skladovania sa hrušky môžu v krátkom čase zmeniť na ovocie bez chuti.

Nuansy skladovania hrušiek:

• na predĺženie trvanlivosti sa odporúča zabaliť hrušky do papiera (táto metóda zachová pokožku a zabráni rýchlemu výskytu baktérií, ktoré spôsobujú rozpadový proces);
• ak je veľa hrušiek, môžu byť uložené v škatuli (súčasne sú hrušky umiestnené vo vzájomnej vzdialenosti, položené sú papierom a rozložené tak, aby boli chvosty umiestnené diagonálne);
• ak sa plánuje skladovanie hrušiek v plastových vreciach, musia sa najskôr ochladiť a z vriec sa musí čerpať vzduch;
• hrušky v krabici môžete posypať drevnou štiepkou (týmto spôsobom môžete predĺžiť trvanlivosť);
• počas skladovania sa hrušky starostlivo kontrolujú a triedia (prezreté alebo rozpadajúce sa plody je potrebné izolovať);
• hrušky je potrebné pravidelne zásobovať dostatočným množstvom kyslíka (preto sú plody zle skladované v uzavretých boxoch alebo nevetraných miestnostiach);
• ak sú hrušky uložené v škatuliach, potom by sa namiesto veka mala použiť tkanina, ktorá umožňuje priechod vzduchu;
• hrušky v chladničke by sa nemali skladovať v tesnej blízkosti zeleniny (zo zeleniny môžu hrušky získať kyslú chuť a narušiť ich tradičné chuťové vlastnosti);
• ak je vlhkosť vzduchu nízka, hrušky sa postupne zmenšia a stratia šťavu;
• hrušky budú lepšie zachované, ak sa na nich zachová stopka;
• pod vplyvom svetla alebo slnečného svetla sa skladovateľnosť hrušiek výrazne zníži;
• Hrušky môžete skladovať iba bez poškodenia alebo známok prezretia.

Ak plánujete hrušky skladovať v mrazničke, musia sa najskôr umyť, ošúpať a chvíľu vysušiť papierovou utierkou. Môžete ich zmraziť v nádobách alebo v plastových vreciach. Mokré hrušky sa nesmú zmrazovať. V opačnom prípade bude pri odmrazovaní drasticky porušená ich konzistencia a chuť.

Koľko a pri akej teplote skladovať hrušky

Za optimálnu skladovaciu teplotu hrušiek sa považuje 0 až +1 stupeň. V tomto prípade by mala byť vlhkosť vzduchu v rozmedzí 80-90%. Hrušky je možné v priemere skladovať 6-7 mesiacov. Odrody však v tomto prípade zohrávajú kľúčovú úlohu.

Hrušky sú tradične rozdelené do troch kategórií podľa trvanlivosti.:

• zimné odrody sa skladujú 3-8 mesiacov, v závislosti od stupňa zrelosti;
• hrušky so stredným obdobím zrenia sa skladujú od 1 do 3 mesiacov;
• skoré odrody si zachovávajú čerstvosť nie viac ako 20 dní.

Rezané hrušky by ste mali skladovať v chladničke. Po dni sa dužina začne postupne navíjať, takže plody treba jesť. Ak vopred viete, že nakrájané hrušky nebudete používať niekoľko dní, môžete ich zmraziť. V mrazničke sa chuť ovocia niekoľko mesiacov nezmení.

V chladničke v priehradke na ovocie môžu byť hrušky uchovávané čerstvé až dva mesiace. Počas tejto doby je potrebné monitorovať ovocie a pokazené ovocie odstrániť. Hrušky by sa navyše mali skladovať oddelene od potravín, ovocia a zeleniny.