Príprava omáčky Gamadari bude trvať asi 45 minút.
Ako pripraviť omáčku Gamadari
Produkty
Arašidová pasta - 4 polievkové lyžice (100 gramov)
Voda - tri štvrtiny pohára
Sójová omáčka - štvrť šálky
Hroznový ocot - 3 čajové lyžičky
Sezamové semiačka - 3 čajové lyžičky
Sezamový olej - 3 čajové lyžičky
Príprava omáčky
1. Vložte do hrnca: 3 polievkové lyžice vody a 4 polievkové lyžice arašidového masla. Zamiešajte.
2. Kastról zohrejte na miernom ohni, premiešajte a po malých dávkach pridajte vodu (každá po jednej polievkovej lyžici). Dôležité: obsah hrnca by nemal vrieť - iba sa zohrejte.
3. Keď sa získa homogénna hmota strednej hustoty, prestaňte variť.
4. Do hrnca pridajte: štvrť šálky sójovej omáčky, sezamový olej, jablčný ocot. Suroviny premiešajte do hladka.
5. Omáčku chladíme pol hodiny. Posypeme sezamovými semiačkami (opražené).
Chutné fakty
- Gamadari - japonská omáčka. V tomto receptúre je Mitsukan (ryžový ocot) nahradený hroznovým octom. Do omáčky sa pridá cesnak. Na uvedené množstvo jedla bude stačiť vziať 2 hroty, ktoré je potrebné roztlačiť a naliať lyžicou vriaceho rastlinného oleja, potom niekoľko sekúnd zahriať a potom pridať do omáčky.
- Orechová omáčka Gamadari sa tradične podáva so šalátmi z morských rias.
- V dávnych dobách sa na Gamadari používali orechy, opekané a mleté kešu. Dnes je obľúbená možnosť arašidového masla. V jeho neprítomnosti vezmite opečené arašidy a jadrá vlašských orechov (v rovnakých množstvách) a rozdrvte ich paličkou v mažiari, kým nie sú pastovité.
- Domáce Gamadari sú čerstvé čerstvé. Po jednom dni státia v chladničke sa omáčka stane tekutou, chuťové akcenty sa posunú. Odporúča sa variť toľko, koľko je potrebné na zálievku. Tento recept je na 4 porcie.
- Obsah kalórií v Gamadari je veľmi vysoký - 473 kcal na 100 gramov produktu.