Ryžové kutya varte 15 minút, potom nechajte 10 minút.
Cook pšenice kutya po dobu 2 hodín.
Jačmeň kutya varte 40 minút.
Ako variť psa
Produkty
Ryža - pol šálky (100 gramov)
Hrozienka - 80 gramov
Kandizované ovocie - 50 gramov
Med (cukor) - 1 polievková lyžica
Voda - 1 pohár
Ako variť psa
1. Dôkladne opláchnite 80 gramami hrozienok.
2. Hrozienka nalejte do malej nádoby, zalejte ju vriacou vodou, nádobu uzavrite viečkom a hrozienka nechajte 10 minút máčať.
3. 50 gramov kandizovaného ovocia nakrájajte na malé kocky.
4. Nalejte 100 gramov ryže do hrnca, zalejte studenou vodou, dajte do ohňa.
5. Ryžu priveďte na stredný oheň do varu, potom oheň znížte a ryžu varte 15 minút.
6. Hotová ryža by mala byť mäkká. Musí sa zmiešať s kandizovaným ovocím, hrozienkami a medom.
7. Po zmiešaní ryže s plnidlami dusíme kutuu ešte 1,5 minúty na ohni a vypneme ju, potom necháme 10 minút.
Varená kutya by sa mala podávať ihneď po prečítaní modlitby na začiatku spomienky. Predpokladá sa, že nemôžete odmietnuť kutya, každý by si mal vziať aspoň pár (najmenej - 3) lyžičiek.
Tradície a pravidlá varenia
- Kutia - pamätná kaša z ryže a hrozienok. Tradične sa varí pšenica, ktorá niekedy nahradí raž alebo jačmeň, ale v modernej dobe je z dôvodu jednoduchosti a rýchlosti varenia najrozšírenejšia práve ryža. Umyte kutya uzvarom. Tradícia varenia kutya pri spomienkovej slávnosti sa začala vďaka združeniu kutya so symbolom vzkriesenia.
- Kutya je varená na spomienku po pohrebe Nie je potrebné variť kutya na ďalšie dátumy spomienky.
- Pre správny výpočet množstva ryže na varenie kutia sa odporúča vziať na 1 dávku 50 gram suchej ryže, 40 gramov hrozienok, štipku maku a čajovú lyžičku medu.
- Na pamiatku, kde bude veľa ľudí, je vhodné variť kutya, ktorú je možné položiť priamo do vašich rúk - uvarte ju s minimálnym množstvom medu.
- Do „bohatej“ kutyi môžete pridať mak, sušené ovocie, sušené bobule, orechy, med.
- V minulosti bola kutia (iný názov je kolivo) rituálnym pokrmom pravoslávnych kresťanov.
- Kutya je prinesená do kostola na pamiatku Pánových sviatkov, na pamiatku zosnulých a v niektoré dni Veľkého pôstu, pretože zrná v kutya symbolizujú vzkriesenie a med - blaženosť budúceho života.
- Priemerná cena výrobkov na varenie kutya v Moskve za jún 2020 je od 120 rubľov.