Na varenie kalina džemu musíte v kuchyni stráviť 1 hodinu, z ktorej varenie trvá 20 minút.
Celkovo príprava džemu kaliny trvá 1 deň.
Ako sa robí džem z kaliny
Produkty
Kalina - 3 kilogramy
Cukor - 3 kilogramu
Voda - 1 liter
Vanilkový cukor - 20 gramov
Citrón - 3 stredné
Príprava produktov
1. Aby ste kalinu odstránili z konárov a listov, vytrieďte ich a dôkladne umyte.
2. Kalinu vysušte pretrepaním v cedníku alebo vyliatím na papier na 10 minút.
3. Citrón olúpte a nakrájajte nadrobno, zbavte ho semienok.
Džem z kaliny v hrnci
1. Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte do ohňa a zohrejte.
2. Keď je voda zohriata, pridáme do vody cukor a rozpustíme ho.
3. Po uvarení sirup povaríme 5 minút.
4. Kalinu nalejte do sirupu a po opätovnom varení po dobu 5 minút povarte džem.
5. Úplne ochlaďte džem z kaliny po dobu 5-6 hodín.
6. Panvicu s džemom opäť vráťte do ohňa, pridajte citrón a po 5 minútach varu džem za stáleho miešania povarte.
Džem z kaliny v pomalom hrnci
1. Džem uvarte v pomalom hrnci s otvoreným vekom.
2. Za občasného miešania varte vodu s cukrom v režime „Stew“.
3. Vložte bobule do vody, varte 5 minút.
4. Džem ochlaďte, potom ho opäť povarte a povarte 5 minút.
5. Pridajte citrón a džem povarte ďalších 5 minút v režime „Stew“.
Rotácia džemu
Rozložte horúci kalinu do nádob, nalejte sirup a utiahnite viečka. Plechovky obráťte, prikryte dekou, kým úplne nevychladnú. Po vychladnutí dajte zaváraninové poháre na uskladnenie.
Chutné fakty
- Nie je potrebné kalinu pred varením džemu olúpať, aj keď to nie je potrebné, ale stále sa to odporúča. Aby bolo možné ľahko olúpať kalinu zo semien, je potrebné bobule pomlieť cez jemné sitko alebo cedník s gázou.
- Namiesto citrónu môžete pri varení kaleninového džemu pridať limetku alebo pomaranč v nasledujúcom pomere: 1 limetku alebo 2 pomaranče pridajte na 1 kilogram kaliny.
-Na dodatočné umývanie kaliny na džem je potrebné zriediť 1 polievkovú lyžicu soli v 1,5 litri horúcej vody a kalinu v tomto roztoku držať 3-4 minúty.
- Obsah kalórií v zaváraní kaliny - 360 kcal.
- Náklady na džem z kaliny v obchodoch sú 300 rubľov / 300 gramov (v priemere v Moskve za júl 2018). Kalinu si môžete na trhoch kúpiť od novembra a potom ju zmraziť. V obchodoch sa kalina prakticky nepredáva.
– Z množstva produktov uvedených v recepte získate 3 litre kalinového džemu.
- Džem z kaliny, ak je správne skladovaný, bude jedlá po dobu 3-5 rokov.
- Pri výmene čerstvých bobúľ za mrazené použite namiesto 1 kilogramu čerstvých bobúľ 1,2 kg mrazeného.
- Kalinová sezóna -od polovice augusta do konca septembra. Kalina sa zvyčajne zbiera v lesoch, keď idú na huby, alebo sa pestuje v letných chatkách.
- Kalina je veľmi dobrá pomáha s pálením záhy: stačí zriediť 3 čajové lyžičky džemu, varené podľa nášho receptu, v 1 litri prevarenej vody. Pite od 1 litra denne.
- Kalinový džem je veľmi užitočný pre obsah a zachovanie vitamínu C počas varenia v kalíne, ktorý zvyšuje imunitu. Čaj s džemom z kaliny pomáha pri prechladnutí od vysokých horúčok a kašľa. Kalinový džem môžete rozdrviť s medom - potom získate vynikajúci expektorant.