Na prípravu nakladaných čerešní musíte v kuchyni stráviť 1 hodinu. Čerešne sa budú nakladať 10 dní.
Nakladané čerešne
Produkty
2 plechovky po 700 mililitroch
Čerešne - 1,2 kilogramu
Cukor - 60 gramov
Soľ - štvrť čajovej lyžičky
Karafiát - 3 púčiky
Škorica - 1 tyčinka
Čerešňový list - 6 kusov
Vínny ocot - 100 mililitrov
Voda - 200 mililitrov
Príprava produktov
1. Umyte 1,2 kilogramu čerešní, odstráňte semená.
2. Opláchnite vodou a oparené čerešňové listy vriacou vodou.
3. Vložte 3 čerešňové listy do zaváracích pohárov. Rovnakým rozdelením pridajte čerešne.
Príprava marinády
1. Nalejte 200 ml vody do hrnca, pridajte 3 klinčeky, 60 gramov cukru, štvrť čajovej lyžičky soli, škoricovú tyčinku. Po uvarení marinádu povaríme 5 minút.
2. Do marinády pridajte 100 ml vínneho octu. Zastavte ohrev, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte marinádu lúhovať 30 minút.
Varenie čerešní
1. Marinádu nalejeme do zaváracích pohárov s čerešňami. Sterilizujte banky vo vodnom kúpeli po dobu 10 minút.
2. Vyberte plechovky, zrolujte vrchnáky, obráťte ich.
3. Predjedlo je hotové za 10 dní.
Chutné fakty
- Višňové jamy počas skladovania uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú, preto sa odporúča ich odstránenie. Semená môžete nechať, ak sa nakladané čerešne plánujú skonzumovať skoro po príprave (do jedného mesiaca).
- Kosti sa odstránia pomocou špeciálneho zariadenia alebo špendlíka (slučka tvorená okrajmi špendlíka).
- Dózy na nakladané čerešne je potrebné vopred umyť a sterilizovať.
- Vodný kúpeľ na sterilizáciu je hrniec s vriacou vodou ohriaty na mierny oheň, do ktorého sú umiestnené nádoby s nakladanými čerešňami.
- Ďalší spôsob sterilizácie: nádoby s čerešňami naplnené marinádou dajte na hlboký plech a vložte do rúry (studenej). Nastavte režim vykurovania na 90 stupňov. Sterilizujte 20 minút.
- Čerešňa má originálnu chuť a vôňu, ktorá sa po zahriatí zosilňuje. V danom recepte je uvedené minimum korenia, ak je to žiaduce, môžete do marinády pridať pomarančovú kôru, koriandrové semená, muškátový oriešok, lístky mäty, vanilkový lusk a dokonca aj koreň chrenu. Hlavná vec je, že korenie neutopí vlastnú chuť čerešne.
- Ak do nakladaných čerešní pridáte suché červené víno alebo pár polievkových lyžíc vodky, získate „opité“ čerešňové predjedlo.
- Namiesto vínneho octu si môžete vziať 100 mililitrov 9% stolového octu alebo štvrtinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.