Ako nepresoliť boršč - užitočné rady
Najnepríjemnejšou vecou pri varení je presolenie. Okrem toho, že úsilie hostiteľky nič neznamená, nálada bude zničená, blízki zostanú hladní, sebavedomie horlivého kuchára nám padne pred oči. Kto môže jesť jedlo, v ktorom soľ preruší všetku chuť? Nie nadarmo sa hovorí: „Nie dosť solené na stole, solené v mojej hlave“ a upokojujúce znamenie „Tak som sa zamiloval“ nijako nepomôže. Stojí za to pamätať, že hlavné korenie je užitočné iba v miernych dávkach. Nadmerný príjem soli spôsobuje opuch, ochorenie obličiek. Čo robiť, ak sa takáto príležitosť vyskytla? V prvom rade neprepadajte panike! Dodržujte odporúčania skúsených kuchárov a budete v poriadku.
Ako nepresoliť boršč - rada hostiteľke
Každý obľúbený prvý chod pozostáva z mnohých prísad a má prospešné vlastnosti. Sada zeleniny: cibuľa, mrkva, paprika, paradajka alebo paradajky, kapusta, repa, zemiaky, korene, bylinky, cesnak, varené v mäsovom vývare, vytvoria úžasnú chuť a arómu.
Preto má zmysel byť opatrný a používať korenie s mierou, aby ste si neskôr nelámali hlavu, ako zachrániť presolený boršč. Najprv pri varení mäsa trochu osolte. Faktom je, že toto korenie sa úplne nerozpustí okamžite. Boršč ochutnajte 15 minút pred koncom varenia.
Zdá sa vám, že soli nie je dostatok - vezmite do úvahy preferencie všetkých členov rodiny. Niekto možno miluje nesolené jedlá, iný môže pri stole viac osoliť. Pred vybratím z ohňa sa konečne môžete presvedčiť o normálnej chuti boršče. Ak používate ďalšie ochucovadlá - mäsové alebo hubové bujóny, pamätajte: obsahujú dostatočné množstvo soli.
Solený boršč - oprava situácie
Problém sa už stal. Po ochutnaní sme pocítili smútok a nepríjemnú chuť - veľa soli. V tejto situácii existuje východisko:
· Boršč je husté, bohaté jedlo, ak pridáte vodu, je to v poriadku, do vývaru pridajte 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Niektoré ženy v domácnosti namáčajú niekoľko kúskov rafinovaného cukru v polievkovej lyžici do vývaru. Kocky sťahujú soľ, nečakajte, že sa rozpadnú. Choďte von a používajte nové kúsky;
· Druhou možnosťou sú surové zemiaky, ktoré môžu absorbovať prebytočnú soľ. Po 10 minútach varu uloženú hľuzu vyberte a zlikvidujte;
· 3. možnosť - zatuchnutý chlieb obalený v gázach. Nemôžete to udržať dlho - chlieb zvlhne a drobky zostanú v miske, boršč sa zakalí;
· Štvrtý spôsob je surové vajíčko. Podľa množstva tekutiny v boršči vezmite surové vajcia, rozšľahajte metličkou, zrieďte vývarom a nalejte do hrnca. Chuť sa samozrejme zmení, ale nie k horšiemu. Vaječné bielky a žĺtky dodajú špeciálnu pikantnosť.
Čo robiť, ak boršč príliš presolíte? Pokrm môžete uložiť, ak ste vývar nepremenili na soľanku. V prípadoch, keď sa veko trepačky soli omylom otvorí alebo sa odnesie používanie korenia, nebude možné boršč oživiť. Zostáva iba jedna vec: vylejte trochu tekutiny a pridajte čistú filtrovanú vodu, pripravte nový poter atď.