Šampanské je nepostrádateľným atribútom novoročných sviatkov. A dokonca aj tí, ktorí uprednostňujú iné nápoje, si k zvonkohre určite dajú pohár sektu. Ako si vybrať nápoj a neoľutovať svoju voľbu?
Prvá vec, ktorú treba pochopiť, je, že šampanské je šumivé víno, ale nie každé šumivé víno je šampanské. Pravé šampanské musí mať na etikete názov v latinčine a vyrába sa z 3 odrôd viniča – Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir.
Šampanské vyrobené podľa správnej technológie, ale z inej odrody alebo z inej francúzskej provincie, je na štítku označené ako Cremant.
Štítok
Nebuďte leniví prečítať si štítok a dešifrovať ho podľa nasledujúcich značiek:
Ďalšie dôležité informácie na štítku:
- Extra brut, brutálna príroda, brutálna nula - šampanské neobsahuje ďalší cukor;
- Brut - suché šampanské (1,5%);
- Extra suché - veľmi suché víno (1,2 - 2%);
- Sec - suché šampanské (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - polosuché víno (3,3 - 5%);
- Doux je sladké šampanské s vysokou úrovňou cukru (od 5%).
Fľaša
Fľaša na šampanské by mala byť vyrobená z tmavého skla, pretože víno vo svetlej fľaši umožňuje priechod svetla a kazí chuť vína.
Probka
Ideálne, keď je fľaša šampanského utesnená korkovou zátkou, ktorá nie je vyrobená z plastu. Výroba plastového korku je samozrejme lacnejšia, čo sa odráža na cene šampanského, ale plast je priedušný a môže spôsobiť, že víno bude mať kyslejšiu chuť.
Bubliny a pena
Pred zakúpením fľašu dobre pretrepte a uvidíte, ako sa správajú bubliny a pena. V dobrom šampanskom budú mať bubliny rovnakú veľkosť a budú rovnomerne rozložené v celej tekutine a pomaly plávajú nahor. Pena zaberie všetok voľný priestor pod zátkou.
Farba a priehľadnosť
Pri nalievaní šampanského do pohárov dávajte pozor na farbu a čírosť. Kvalitné víno bude ľahké a bez usadenín. Ak je odtieň tmavý, šampanské sa pravdepodobne zhoršilo. Príliš svetlá alebo jasná farba naznačuje falošný produkt.
Farba šampanského je biela (žltá) a ružová. Zvyšok farieb predstavuje hra chemikálií a prísad.
- Pinterest,
- V kontakte s
Šampanské sa podáva chladené na 7 až 9 stupňov s príslušným občerstvením.
Pripomenieme, skôr ako sme povedali, že šampanské je užitočné, a tiež sme sa podelili o recept na želé zo šampanského.