Ako si vybrať šampanské na Nový rok

Šampanské je nepostrádateľným atribútom novoročných sviatkov. A dokonca aj tí, ktorí uprednostňujú iné nápoje, si k zvonkohre určite dajú pohár sektu. Ako si vybrať nápoj a neoľutovať svoju voľbu? 

Prvá vec, ktorú treba pochopiť, je, že šampanské je šumivé víno, ale nie každé šumivé víno je šampanské. Pravé šampanské musí mať na etikete názov v latinčine a vyrába sa z 3 odrôd viniča – Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir.

Šampanské vyrobené podľa správnej technológie, ale z inej odrody alebo z inej francúzskej provincie, je na štítku označené ako Cremant.

 

Štítok

Nebuďte leniví prečítať si štítok a dešifrovať ho podľa nasledujúcich značiek:

RM je spoločnosť, ktorá pestuje hrozno a vyrába z neho šampanské;
NM - spoločnosť, ktorá nakupuje hrozno pre vlastnú výrobu;
MA - spoločnosť, ktorá nemá nič spoločné s výrobou vína a zberom hrozna - koná ako sprostredkovateľ;
SR - združenie, družstvo vinohradníkov, ktorí vyrábajú šampanské;
CM je družstvo, ktoré pestuje hrozno a zhromažďuje svoje plodiny;
RC - spoločnosť, ktorá predáva šampanské a je súčasťou družstva pre predaj šumivých vín;
ND je spoločnosť, ktorá predáva šampanské pod svojím menom.

Ďalšie dôležité informácie na štítku:

  • Extra brut, brutálna príroda, brutálna nula - šampanské neobsahuje ďalší cukor;
  • Brut - suché šampanské (1,5%);
  • Extra suché - veľmi suché víno (1,2 - 2%);
  • Sec - suché šampanské (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - polosuché víno (3,3 - 5%);
  • Doux je sladké šampanské s vysokou úrovňou cukru (od 5%).

Fľaša

Fľaša na šampanské by mala byť vyrobená z tmavého skla, pretože víno vo svetlej fľaši umožňuje priechod svetla a kazí chuť vína.

Probka

Ideálne, keď je fľaša šampanského utesnená korkovou zátkou, ktorá nie je vyrobená z plastu. Výroba plastového korku je samozrejme lacnejšia, čo sa odráža na cene šampanského, ale plast je priedušný a môže spôsobiť, že víno bude mať kyslejšiu chuť.

Bubliny a pena

Pred zakúpením fľašu dobre pretrepte a uvidíte, ako sa správajú bubliny a pena. V dobrom šampanskom budú mať bubliny rovnakú veľkosť a budú rovnomerne rozložené v celej tekutine a pomaly plávajú nahor. Pena zaberie všetok voľný priestor pod zátkou.

Farba a priehľadnosť

Pri nalievaní šampanského do pohárov dávajte pozor na farbu a čírosť. Kvalitné víno bude ľahké a bez usadenín. Ak je odtieň tmavý, šampanské sa pravdepodobne zhoršilo. Príliš svetlá alebo jasná farba naznačuje falošný produkt. 

Farba šampanského je biela (žltá) a ružová. Zvyšok farieb predstavuje hra chemikálií a prísad.

  • facebook 
  • Pinterest,
  • V kontakte s

Šampanské sa podáva chladené na 7 až 9 stupňov s príslušným občerstvením. 

Pripomenieme, skôr ako sme povedali, že šampanské je užitočné, a tiež sme sa podelili o recept na želé zo šampanského. 

Nechaj odpoveď