Mušle je veľmi dietetický a zdravý produkt, obsahuje veľké množstvo esenciálnych aminokyselín pre človeka, vitamín A, vitamíny B, vitamín PP a vo všeobecnosti používanie takéhoto mäsa pomáha zlepšovať imunitu.
Slávky sú lahôdkou a ich jemné mäso sa hodí k rôznym výrobkom. Cena tejto morskej pochúťky je vysoká, no zaradením jej z času na čas do jedálnička si ju spestríte. Pri výbere a príprave mušlí dodržujte niektoré pravidlá a ich chuť vo vašom predstavení bude dokonalá:
• Pri výbere mušlí ich určite ovoňajte: ak sú čerstvé, majú vôňu mora a ak sa vám vôňa zdala nepríjemná, je lepšie takýto výrobok nebrať.
• Pri nákupe živých mušlí nezabudnite, že mušle musia byť tesne uzavreté.
• Ak si kupujete mrazené mušle, mali by mať svetlo žltú farbu.
• Pri výbere živých mušlí uprednostňujte veľké, malé, nie tak šťavnaté a príjemné na chuť.
• Pamätajte, že čerstvé mušle sa nedajú dlho skladovať a najlepšie sa uvaria ihneď po zakúpení.
• Pred varením musia byť aj mrazené mušle dôkladne opláchnuté z piesku pod tečúcou vodou a ak ich varíte v škrupine, potom ich predovšetkým dobre očistite, inak bude pokrm chutiť ako piesok. Na čistenie mušľovej škrupiny je veľmi vhodné použiť kefku na zuby alebo kuchynskú kefku;
• Aby mušle neboli surové, ale ani príliš prepečené, nezabudnite, že čerstvé musia byť varené 5-7 minút a mrazené - 7-10 minút. Toto pravidlo platí pre riečne aj morské mäkkýše.
Mušle je ideálne kombinované s bielym vínom a jedlá z nich sa najlepšie hodia na romantický večer.