Ingrediencie pre 6 porcie:
datle (bez kôstok) - 170 g
maslo - 60 g
cukor - 170 g
sóda bikarbóna - 1 lyžička
múka - 225 g
Čokoládové lupienky Scharffen Berger - 120 g
vriaca voda - 235 ml
prášok do pečiva - 1 lyžička
vanilková pasta - 1 lyžička
Na omáčku
trstinový cukor muscovado - 310 g
maslo - 200 g
Čokoládové lupienky Scharffen Berger - 60 g
krém - 9 lyžíc. lyžice
varenie
Datle najskôr nakrájajte, posypte sódou bikarbónou a zalejte vriacou vodou. Môžete to urobiť vopred - deň pred plánovaným varením pudingu.
Potom pripravte omáčku: všetky ingrediencie rozpustite v hrnci, premiešajte do hladka. Privedieme k varu a varíme asi 4 minúty. Tri štvrtiny omáčky nalejte do formy (alebo niekoľkých formičiek), v ktorej uvaríte puding (dusí sa), a nechajte vychladnúť. Zvyšok omáčky je potrebné naliať na hotové jedlo.
Do masla a cukru vmiešame jemnú kašu, primiešame vajíčko a vanilku. Potom pridajte múku s práškom do pečiva, datle a čokoládové lupienky. Výsledné cesto dajte na vychladnutú omáčku a puding hodinu sparte.
Keď je puding hotový, preložíme ho na teplý tanier, zvyšnú omáčku prehrejeme a polejeme hotovým dezertom. Podávame so šľahačkou alebo zmrzlinou.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva