Obsah
Za referenčný zvuk otvárania šampanského sa považuje ľahké „zilch“ – syčanie, nie puknutie, šplechnutie a výstrel korku do lustra. A je jedno, či je korok nápoja drevený alebo plastový. Healthy Food Near Me požiadal someliéra, aby sa podelil o spôsoby, ako si doma otvoriť šampanské bez vývrtky a bavlny.
10 spôsobov, ako otvoriť šampanské dreveným alebo plastovým korkom
1. Klasický spôsob otvárania bez bavlny
Odstránite fóliu a rozviniete kovový krúžok zvaný a muselet. Keď sa dostanete ku korku, musíte ním otáčať nie, ale fľašu rukou. Držte fľašu pod uhlom 40-45 stupňov. Ak je všetko vykonané správne (vrátane skladovania a prepravy nápoja bez prílišného trasenia), šampanské sa otvorí bez prasknutia.
2. Zabaľte do uteráka
Bude pôsobiť ako „tlmič“ a zároveň zvýši hustotu vášho úsilia. Táto metóda sa prakticky nelíši od klasickej metódy. A tajomstvo otvárania bez prasknutia spočíva aj v tom, že otáčate fľašu, nie korok. Cez krk je v tejto chvíli prehodený len uterák. Pomôže aj pevnejšie stlačenie korku rukou.
3. Pomocou noža
Táto metóda bude fungovať len so špeciálnymi typmi plastových zátok používaných v lacných šumivých vínach. Odstráňte fóliu, ale neodskrutkujte náhubok. Vezmite ostrý kuchynský nôž a odrežte vrchnú časť korku, ktorá trčí nad drôtom. Vo vnútri je prázdny, takže nápoj je možné ihneď naliať do pohárov.
4. Použitie náhubku
Odstráňte drôt a odviňte ho do rovnej línie. Na konci urobíme zdanie háčika. S výslednou pletacou ihlou urobíme otvory do korku skrz naskrz. Po vyrazení zaháknite spodnú časť korku a vytiahnite nahor. Táto metóda je vhodná, ak je korok drevený a je štiepaný.
5. Kývanie korku zo strany na stranu
Ďalší nie učebnicový, ale populárny každodenný spôsob otvárania šampanského bez bavlny. Jednou rukou držte fľašu vo zvislej polohe. A druhý kývajte korkom zo strany na stranu a postupne ho vyťahujte. Vzhľadom k tomu, že korok ide tam a späť, tlak vo fľaši má čas mierne zoslabnúť. Výsledkom je, že keď príde okamih X, šampanské sa otvorí bez prasknutia.
6. Orech alebo nožnice
Ak nemôžete otvoriť fľašu rukami, potom môžete hľadať nástroje v kuchyni. Niektoré sa otvárajú ťažkým sovietskym orechom, pričom korok drží ako kliešte. Moderné kuchynské nožnice majú často výrez medzi prsteňmi, akurát na to, aby sa omotali okolo fľaše.
7. Pozrite sa
Toto je napoly vtipný spôsob, ako prekvapiť hostí. Pred odstránením fólie a odskrutkovaním krúžku musíte nápoj mierne pretrepať. Potom odstráňte kovovú „rukávu“. A je to – všetko, čo musíte urobiť, je čakať. Vo väčšine prípadov asi po piatich minútach samotný korok pod tlakom plynov vystrelí. A hosťom môžete povedať, že ste fľašu otvorili očami. Ale tu je, samozrejme, dôležité vytvoriť bezpečné podmienky pre „výstrel“.
8. Injekčnou striekačkou
Popichajte korok lekárskou ihlou. Potom odstráňte injekčnú striekačku, ale nechajte ihlu vo vnútri. Fľašu pretrepte a ihlu prudko vytiahnite. Najprv položte pohár. Šampanské pod tlakom vystrelí tenký pramienok. Nevýhodou je, že týmto spôsobom bude možné naplniť iba jeden alebo dva poháre bez vážnejšej straty plynu.
9. Vŕtačka alebo skrutkovač
Položte fľašu na zem a držte ju nohami. Vyzbrojte sa vŕtačkou alebo skrutkovačom s ostrou tryskou. Vyvŕtajte dieru. Varujeme vás: nápoj z takejto drzosti okamžite vystrelí prúd.
10. Sabraj
Veľkolepý spôsob otvárania šampanského bez vývrtky a takmer bez bavlny. Prečo takmer? Áno, pretože prasknutie skla ho prehluší. Sabre je francúzsky výraz pre „šabľu“. Hovorí sa, že takto vojaci Bonaparte otvárali šampanské. A potom naši husári prijali veľkolepú metódu. Preto sa nazýva aj „husár“.
Ale je mylné predpokladať, že statoční bojovníci jednoducho odrezali časť pohára ostrou šabľou a fľašu zbili. Práca je jemnejšia. Mimochodom, doma môžete použiť veľký kuchynský nôž. Zadná časť čepele by mala byť zasiahnutá v mieste spojenia švu na fľaši a krúžku na krku. Udržujte nôž alebo šabľu naplocho. Buďte opatrní, pretože fľaša bude mať potom ostré hrany.
Someliérske rady
popisuje someliér Maxim Olshansky:
– Ak chcete otvoriť šampanské bez bavlny, musíte ho najskôr ochladiť. Ideálna teplota podávania je 5-7 stupňov Celzia. Samozrejme, v profesionálnom priemysle a reštauráciách sa používajú špeciálne komory na horizontálne skladovanie a chladenie. Ale doma je vhodná aj chladnička, v ktorej predtým nápoj ležal asi deň. Môžete použiť aj nádobu na ľad. Len ho nezabudnite zriediť litrom studenej vody. Na urýchlenie chladenia dáme 3-4 polievkové lyžice soli. Ľad sa rýchlo roztopí a prenesie svoj chlad do pohára.
Je správne otvárať šampanské otáčaním fľaše, nie korku. Vo všeobecnosti so šumivými vínami strednej a vysokej cenovej kategórie nikdy nie sú problémy. S hľadaním netradičných spôsobov otvárania šampanského najčastejšie začínajú nákupcovia nápojov v segmente nízkych cien. Výrobcovia takýchto výrobkov šetria korkové zátky, porušujú klasickú technológiu výroby vína, a preto musíte neskôr trpieť pitvou.