Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteíny | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Tuky | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| Sacharidy | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Vláknina | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| voda | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Šedá | 1.56 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kryptoxantín | 2 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 1 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamín B4, cholín | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamín B9, folát | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitamín C, askorbový | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamín PP, č | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Vápnik, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Horčík, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Sodík, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Síra, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangán, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Meď, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selén, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Zinok, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.27 g | max 100 g | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.501 g | ~ | |||
| Valín | 0.215 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.134 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.206 g | ~ | |||
| Leucín | 0.346 g | ~ | |||
| Lyzín | 0.291 g | ~ | |||
| metionín | 0.08 g | ~ | |||
| treonín | 0.182 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.057 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.256 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.213 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.544 g | ~ | |||
| Glycín | 0.223 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| serine | 0.245 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.134 g | ~ | |||
| cysteín | 0.071 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| fytosteroly | 11 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 1.141 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristika | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 arachidický | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenová | 0.006 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.865 g | min. 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| Gadolinia 20: 1 (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.109 g | od 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 linolová | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.074 g | od 0.9 do 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.035 g | od 4.7 do 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Energetická hodnota je 177 kcal.
- šálka = 246 g (435.4 kcal)
- polievková lyžica = 15 g (26.6 kcal)
Hummus domáci bohaté na také vitamíny a minerály, ako je vitamín B6 - 20%, vitamín B9 je 14.8%, fosfor - 13,8%, mangán - 28.4%, meď a 22.4%
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 177 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné Hummus, domáci, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti Hummus, domáci