Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
kalórie | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 g |
Proteíny | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
Tuky | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
Sacharidy | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
Vláknina | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
voda | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Šedá | 2 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
beta karotén | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
beta kryptoxantín | 3 mg | ~ | |||
Luteín + zeaxantín | 258 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
Vitamín B5, pantoténový | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
Vitamín B9, folát | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
beta tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
Delta tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
Vitamín K, fylochinón | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
Vitamín PP, č | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
Vápnik, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
Horčík, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
Sodík, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
Síra, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
Minerály | |||||
Železo, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
Mangán, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
Meď, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
Selén, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
Zinok, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 8.08 g | ~ | |||
Mono a disacharidy (cukry) | 0.62 g | max 100 g | |||
sacharóza | 0.34 g | ~ | |||
Fruktóza | 0.28 g | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Tuky TRANS | 0.019 g | max 1.9 g | |||
mononenasýtené TRANS tuky | 0.006 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasadenie mastných kyselín | 2.562 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Myristika | 0.009 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.727 g | ~ | |||
20: 0 arachidický | 0.075 g | ~ | |||
22: 0 Begenová | 0.045 g | ~ | |||
24: 0 lignocain | 0.028 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.34 g | min. 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
16: 1 palmitolejový | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 SNŠ | 0.017 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.008 g | ~ | |||
18: 1 olejový (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
18: 1 SNŠ | 5.252 g | ~ | |||
18: 1 PRENOS | 0.006 g | ~ | |||
Gadolinia 20: 1 (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 8.812 g | od 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
18: 2 linolová | 8.077 g | ~ | |||
Izomér TRANS 18: 2, neurčené | 0.012 g | ~ | |||
18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
18: 2 Konjugovaná kyselina linolová | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.725 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolénová | 0.711 g | ~ | |||
18: 3 omega-6, gama-linolénová | 0.014 g | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, SNS, SNŠ | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.006 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.711 g | od 0.9 do 3.7 g | 79% | 33.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 8.086 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 42.2% |
Energetická hodnota je 237 kcal.
- pohár = 246 gr (583 kcal)
- polievková lyžica = 15 g (35.6 kcal)
Hummus je bohatý na také vitamíny a minerály ako vitamín B9 - 12%, vitamín K - 19%, draslík - 12,5%, horčík - 18,8%, fosfor - 22,6%, železo - 14,1%, mangán - 57,8%, meď - 37,7%, zinok 12%
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, nízkej hladine protrombínu v krvi.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 237 kcal, chemické zloženie, výživové hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné Hummus, kalórie, živiny, výhody Hummusu