Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | Číslo | Norma ** | % normálu v 100 g | normálnych 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteíny | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| Tuky | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| voda | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Šedá | 0.96 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamín RR, ne | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Vápnik, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Sodík, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Síra, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Meď, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selén, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Zinok, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 2.243 g | ~ | |||
| Valín | 1.696 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.705 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.491 g | ~ | |||
| Leucín | 2.573 g | ~ | |||
| Lyzín | 2.909 g | ~ | |||
| metionín | 1.087 g | ~ | |||
| treonín | 1.589 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.368 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.312 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 1.656 g | ~ | |||
| Glycín | 1.424 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| serine | 1.136 g | ~ | |||
| Tyrozín | 1.154 g | ~ | |||
| cysteín | 0.436 g | ~ | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 115 mg | maximálne 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Tuky TRANS | 0.219 g | max 1.9 g | |||
| mononenasýtené tuky TRANS | 0.219 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 2.631 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 arachidický | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenová | 0.009 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.269 g | min. 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 SNŠ | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 PRENOS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 SNŠ | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 PRENOS | 0.207 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.506 g | od 11.2 do 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.299 g | ~ | |||
| SNŠ 18: 2 omega-6, SNŠ | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovaná kyselina linolová | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolénová | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.166 g | od 0.9 do 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.204 g | od 4.7 do 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Energetická hodnota je 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- kus, varený, bez odpadu (výťažok z 1 lb surového mäsa s odpadom) = 138 g (288.4 kcal)
Koleno, jahňacie mäso, Nový Zéland, mrazené, oddeliteľné iba chudé, dusené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 45.3 %a vitamín PP až 20.5 %, fosfor - 21,6 %, železo - o 12.4 %, meď - 13,6 %, selén - 18 %, zinok - 59,1, XNUMX %
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú vzájomne prepojené s vitamínmi, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínu je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, časť fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, poskytuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinúrii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou podieľajúcich sa na metabolizme železa a stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Procesy spojené s poskytovaním kyslíka tkanivám. Nedostatok sa prejavuje malformáciami kardiovaskulárneho systému a kostry, vývojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (artróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniam Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch ukázal, že schopnosť vysokých dávok zinku môže narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný sprievodca najzdravšími potravinami, ktoré si môžete pozrieť v aplikácii.
Label: kalórie 209 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné Foreshank, jahňacie mäso, Nový Zéland, mrazené, oddeliteľné iba chudé, dusené, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti kolena, jahňacie mäso, Nový Zéland, mrazené, oddeliteľné chudé iba, dusené