Kombucha: 7 dobrých dôvodov, prečo ju piť (veľmi často) – Šťastie a zdravie

Hovorí sa tomu „elixír nesmrteľnosti“, len tak... Tak ako ja, aj vy sa chcete o seba postarať a zároveň si vychutnávať príjemný drink? Nehľadajte ďalej, volá sa spojenec vášho tela (a vašich aperitívov). Kombucha !

Napriek jeho tajomnému názvu a trochu zdĺhavej príprave sa na tomto jemne perlivom nápoji plnom benefitov pre vaše telo rýchlo stanete závislými.

Lepšie trávenie, posilnenie imunitného systému, zvýšenie energie: jeho silné stránky sú také početné, ako sú skutočné a prispeli k jeho rastúcej popularite. Dovoľte mi, aby som vás previedol cez vlastnosti kombuchy.

Čo je to kombucha?

Kombucha sa na Ďalekom východe a najmä v Číne konzumuje už takmer 2000 rokov. Jeho názov v čínštine znamená „čajové morské riasy“. Tento nápoj sa získava fermentáciou kvasiniek a baktérií v náleve z čaju alebo sladkých rastlín.

Takto vyrobená tekutina obsahuje z nutričného hľadiska veľmi zaujímavú hubu: dá sa dokonca hovoriť o „potrave“, zmesi potravín a liekov.

Kombucha sa konkrétne skladá z enzýmov, probiotík, vitamínu B, laktobacilov a mnohých ďalších prvkov, ktoré z nej robia bombu benefitov pre naše telo.

Obsahuje tiež rovnako prospešné kyseliny glukónové, octové a mliečne.

Kombuchu nazývame „matka“, pretože jednou zo zvláštností je, že pôvodný kmeň baktérií a kvasiniek je nekonečne reprodukovateľný.

Ide teda o veľmi ekonomický nápoj: z jedného základu kombuchy môžete porodiť veľa „dcér“.

Štúdia publikovaná vedcami v časopise Journal of Medicinal Food v roku 2014 pomohla pochopiť, aké sú všetky vlastnosti kombuchy a ako si ich môže privlastniť široká verejnosť. Tu sú všetky dôvody, prečo ju konzumovať:

7 výhod kombuchy

1. Kombucha, spojenec pre vaše trávenie

Prvým aktívom kombuchy (a nie najmenej), je to veľmi vzácny spojenec pre váš tranzit (1). Skutočnosť, že obsahuje probiotiká a enzýmy, pomáha obnoviť rovnováhu črevnej flóry: už žiadne nadúvanie na konci jedla!

Predovšetkým reguluje populáciu huby Candida Albicans, ktorá spôsobuje mnohé poruchy, tým, že namiesto toho spôsobuje množenie „dobrých“ baktérií.

Pálenie záhy, vredy, gastroezofageálny reflux, syndróm dráždivého čreva sú stavy, ktoré možno výrazne zmierniť konzumáciou kombuchy.

Častejšie poruchy, ako je hnačka a zápcha, tiež odstráni tento nápoj, ktorý obnoví poriadok vo vašich črevách.

Enzýmy v kombuche pri trávení rozkladajú živiny, čo vám po ťažkom jedle urobí veľmi dobre.

2. Kombucha vám môže pomôcť schudnúť

Vždy si dávam veľký pozor, aby som nenabrala kilá navyše a myslím, že to isté platí aj pre vás. Dobrá správa: Kombucha je aj vaším spojencom pri chudnutí!

V prvom rade, pohár tohto nápoja neobsahuje viac ako 30 kalórií, čím nehrozí poškodenie postavy a obmedzuje ukladanie tuku, ak je pripravený so zeleným čajom.

Kombucha tiež bojuje proti cholesterolu (2), zlu storočia. Odstraňuje „zlý cholesterol“, ten, ktorý poškodzuje vaše kardiovaskulárne zdravie, a podporuje „dobrý cholesterol“, ktorý je nevyhnutný pre vaše zdravie.

Prečítajte si: Prečo by ste mali piť kefír

3. Kombucha vám dodá energiu

Ťažko skĺbiť profesionálny život, rodinný život a voľný čas. Niekedy sa stáva, že pred všetkými týmito úlohami, ktoré nás pohlcujú a bránia nám užiť si zaslúžený odpočinok, chýba energia.

Pravidelné pitie kombuchy prináša skutočnú vzpruhu a výrazne zvyšuje vašu energetickú hladinu.

Pri fermentačnom procese sa totiž z nálevu čierneho čaju uvoľňuje železo a dodáva energiu celému organizmu na bunkovej úrovni.

Železo tiež pomáha cirkulovať kyslík v tele, prináša skutočný závan čerstvého vzduchu do vášho mozgu a zvyšuje vašu kreativitu a motiváciu.

Aby toho nebolo málo, kombucha je nabitá vitamínmi a 2 až 8 mg kofeínu na nápoj.

4. Kombucha je dobrá pre váš imunitný systém

Jednou z jeho najzaujímavejších vlastností je priaznivý vplyv na váš imunitný systém. Mikroorganizmy a kyselina octová, ktoré kombucha obsahuje, majú veľmi účinnú antimikrobiálnu silu.

Pomáhajú v boji proti infekciám, ako je salmonela, baktérie e-coli, zápalové ochorenia atď., kandidóza

Odborníci dokonca hovoria, že kombucha by mohla do istej miery nahradiť antibiotiká, no toto tvrdenie treba samozrejme brať s rezervou.

Probiotiká prítomné v tomto nápoji, ako som vám povedal vyššie, tiež prispievajú k dobrému zdraviu imunitného systému žalúdka a čriev.

5. Kombucha má preukázané antioxidačné účinky

Je dobre známe, že zelený čaj má prirodzene antioxidačné vlastnosti vďaka polyfenolom. Vyhnete sa tak oxidačnému stresu, tejto chorobe, ktorá postihuje vaše bunky a urýchľuje ich starnutie.

Dobrá správa: kombucha je ešte viac chránená antioxidantmi vďaka účinkom fermentácie (3). Bojuje s voľnými radikálmi, ktoré nášmu telu spôsobujú znečistenie, slnko či dokonca cigarety.

V čase, keď sme bombardovaní správami škodlivými pre naše bunky, je o to dôležitejšie chrániť sa pred oxidačným stresom a pitie kombuchy sa zdá byť jedným z najlepších spôsobov, ako to dosiahnuť.

6. Kombucha je dobrá pre vaše kĺby

Zaujímavosť pre športovcov alebo pre ľudí v pokročilom veku: kombucha je veľmi užitočná na posilnenie kĺbov a predchádzanie vzniku problémov.

Obsahuje glukozamíny, ktoré pomáhajú pri tvorbe kyseliny hyalurónovej a kolagénu. Tkanivá sú tak menej náchylné na prasknutie a kĺby sú premastené a chránené. Kombucha je preto ideálna, ak hrozí artróza.

7. Kombucha má údajne antikarcinogénne účinky

Hoci to nie je formálne dokázané, výskumníci majú dobrý dôvod domnievať sa, že kombucha môže znížiť výskyt nádorov.

V testoch vykonaných na jedincoch s rakovinou prostaty (4) sa zistilo, že kombucha má priaznivý vplyv na redukciu rakovinových buniek.

Kým však nebudú zverejnené výsledky overených vedeckých experimentov, bude ťažké vedieť viac a môžeme len špekulovať…

Pripravte si kombuchu: návod na použitie

Presvedčilo vás rovnako ako mňa tvrdenie o výhodách kombuchy a chcete tento zázračný nápoj vyskúšať? Podrobne vám vysvetlím, ako si vyrobiť vlastnú kombuchu.

Hotovú alebo hotovú kombuchu ľahko nájdete na internete, no je pravda, že oveľa príjemnejšie je pripraviť si nápoj sami.

Začnite tým, že si zaobstaráte kmeň kombuchy (na objednávku cez internet), 2 litre pramenitej vody, 10 gramov čierneho čaju, 200 gramov cukru a už pripravený pohár kombuchy (to je dôležité na začatie jej prvej prípravy. ).

Budete sa tiež musieť vybaviť veľkou 2-litrovou nádobou a veľkou fľašou, oboje bezpodmienečne vyrobené zo skla, bavlnenej alebo gázovej látky, gumičku a PH tester.

Krok za krokom recept

Prevarte trochu vody a nechajte čaj normálne vylúhovať (dávajte pozor, aby ste nepoužili kovovú panvicu). Vyberte čajové vrecko, pridajte cukor a nechajte vychladnúť.

Sterilizujte veľkú nádobu a potom nalejte prípravok, ako aj kmeň kombuchy a už pripravený pohár kombuchy.

Potom priviažte látku okolo otvoru dózy gumičkou: je potrebné, aby bola nádoba hermeticky uzavretá, ale aby látka bola dostatočne tenká, aby vzduch mohol prejsť.

Potom nádobu postavte na suché a chladné miesto, kde teplota nepresiahne 24 stupňov a počkajte asi týždeň, kým prebehne fermentácia. Pomocou testera PH skontrolujte, kde sa proces nachádza: PH by malo byť medzi 2,5 a 3,5.

Po uplynutí času preložte prípravok do sterilizovanej sklenenej fľaše a počkajte asi dva dni, kým prebehne druhá fermentácia.

Môžete pridať ďalšie prísady, ktoré vášmu nápoju dodajú lepšiu chuť, ako sú kúsky čerstvého alebo sušeného ovocia, kvety, bylinky, korenie... Prispôsobte si svoju kombuchu, ako uznáte za vhodné!

Vaša kombucha je konečne hotová, môžete ju ochutnať. Počas pitia ho môžete uchovávať v chladničke týždeň.

Keď ju skonzumujete, nezabudnite pozbierať spodok fľaše, aby ste mohli začať ďalšie kolo kombuchy toľkokrát, koľkokrát chcete.

Malé preventívne opatrenia, ktoré treba urobiť…

Dôležitá zámienka o príprave kombuchy... Tento nápoj prechádza fermentačným procesom, ktorý je o niečo komplikovanejší na získanie ako obyčajný čajový nálev alebo ovocná šťava.

Preto je dôležité dôsledne dodržiavať hygienické pokyny, aby sa zabránilo vzniku škodlivých baktérií. Dobre sterilizujte svoje vybavenie a uistite sa, že veko nádoby je počas fermentácie pevne uzavreté.

Neváhajte si kúpiť hotovú stavebnicu na internete, ak sa vám nechce vyrábať sami.

Okrem toho môže mať kombucha niekoľko vedľajších účinkov na vaše zdravie, o ktorých je dobré vedieť. Ako každé probiotikum môže jeho konzumácia bez väčšieho nebezpečenstva spôsobiť bolesti žalúdka, nevoľnosť a nadúvanie.

Je lepšie začať piť len pol pohára denne a postupne zvyšovať dennú dávku, ak všetko pôjde dobre.

Nie nadarmo je kombucha taká obľúbená u fanúšikov pohody a sprchovej medicíny. Výhody tohto čajového fermentovaného nápoja presiahli hranice Číny, kde sa konzumuje už tisícročia.

Aby ste využili všetky jej kvality, ale aj pre svoje trávenie, kĺby, líniu a celkový stav energie, odvážte sa a konzumujte kombuchu pravidelne, neoľutujete.

Aj keď sa jeho príprava môže zdať trochu zložitá a je potrebné dodržiavať dôležité hygienické pravidlá, nie je dôvod pokaziť sa, ak postupujete podľa receptu krok za krokom. Dobrú chuť!