Dáždnik Konrad (Macrolepiota konradii) fotografia a popis

Konradova zontika (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Tenký agaric
• Lepiota rickenii

• Popis
• Ako variť Conradov dáždnik
• Ako rozlíšiť dáždnik Konrad od iných húb

Dáždnik Konradov rastie a vyvíja sa rovnako ako všetci zástupcovia rodu Macrolepiota: v mladosti sú na nerozoznanie. Tu je typické „dáždnikové embryo“: klobúk je vajcovitý, koža na klobúku ešte nepraskla, a preto je úplne nepochopiteľné, aký klobúk bude mať dospelá huba; prsteň ako taký ešte nie je, nezišiel z klobúka; Noha sa ešte úplne nevyformovala.

V tomto veku je možné viac-menej spoľahlivo identifikovať len dážďovník červenajúci sa, podľa charakteristického začervenania dužiny na reze.

hlava: priemer 5-10, do 12 centimetrov. V mladosti je vajcovitý, s rastom sa otvára, nadobúda polkruhový, potom zvonovitý tvar; u dospelých húb je čiapočka natiahnutá, s výrazným malým tuberkulom v strede. Hnedastá tenká šupka, ktorá úplne pokrýva čiapočku v štádiu „embrya“, praská rastom huby a zostáva vo väčších kusoch blízko stredu čiapky.

V tomto prípade zvyšky kože pomerne často tvoria akýsi „hviezdicový“ vzor. Povrch čiapky mimo tejto tmavej kože je svetlý, belavý alebo sivastý, hladký, hodvábny, s vláknitými prvkami u dospelých jedincov. Okraj čiapky je rovný, mierne brázdený.

V strednej časti je klobúk mäsitý, smerom k okraju je dužina tenká, preto okraj, najmä u dospelých húb, vyzerá zbrázdený: takmer žiadna dužina.

noha: 6-10 centimetrov na výšku, do 12, v dobrom roku a za dobrých podmienok – do 15 cm. Priemer 0,5-1,5 centimetra, hore tenšie, dole hrubšie, na samom spodku – charakteristické kyjovité zhrubnutie, ktoré nemožno zamieňať s Volvom, ktoré majú Amanitovy (muchotrávky a plaváky ). Valcovité, centrálne, v mladosti celé, vekom duté. Vláknitý, hustý. Šupka na stonke mladých húb je hladká, svetlohnedá, vekom mierne praská a vytvára drobné hnedé šupinky.

dosky: Biela, vekom krémová. Voľné, široké, časté.

krúžok: existuje. Výrazné, široké, pohyblivé. Zhora belavý a zospodu hnedohnedý. Na okraji prsteňa, ako to bolo, „rozdvojené“.

Volvo: chýba.

Dreň: biela, pri lámaní a strihaní nemení farbu.

Vôňa: veľmi príjemná, hubovitá.

chuť: huba. Uvarené jemne orieškové.

spórový prášok: belavý krém.

spory: 11,5–15,5 × 7–9 µm, bezfarebný, hladký, elipsoidný, pseudoamyloidný, metachromatický, s pučiacimi pórmi, obsahuje jednu veľkú fluorescenčnú kvapku.

Basídia: kyjovité, štvorvýtrusové, 25–40 × 10–12 µm, sterigmata 4–5 µm dlhé.

Cheilocystidy: kyjovité, 30-45?12-15 μm.

Dáždnik Konradov bohato rodí koncom leta – začiatkom jesene, pre rôzne regióny sa uvádza trochu iný rozsah. Vrchol plodenia pravdepodobne pripadá na august až september, ale túto hubu možno nájsť od júna do októbra, s teplou jeseňou a v novembri.

Huba je distribuovaná v celom strednom pruhu, v lesoch rôznych typov (ihličnaté, zmiešané, listnaté), môže rásť na okrajoch a otvorených pasienkoch, na humóznych pôdach a listových odpadoch. Nachádza sa aj v mestských oblastiach, vo veľkých parkoch.

Jedlá huba, chuťovo horšia ako pestrý dáždnik. Jedia sa len čiapky, nožičky sa považujú za tvrdé a príliš vláknité.

Huba je vhodná na konzumáciu takmer v akejkoľvek forme. Môže byť vyprážaný, varený, solený (studený a horúci), marinovaný. Okrem vyššie uvedeného je makrolepiot Conrad dokonale vysušený.

Klobúky sa pred vyprážaním nemusia variť, ale odporúča sa brať iba mladé klobúky húb.

Nohy sa akoby nejedli: dužina v nich je taká vláknitá, že je ťažké ju žuť. Dajú sa však (nohy) sušiť, pomlieť v suchej forme na mlynčeku na kávu, prášok sa dá uzavrieť do pohára s pevným uzáverom a v zime sa dá použiť pri príprave polievok (1 polievková lyžica prášku na tri- litrový hrniec), pri príprave mäsových alebo zeleninových jedál, ako aj omáčok .

Life hack od autora článku: ak natrafíte na obrovskú lúku s dáždnikmi... ak nie ste leniví na to, aby ste sa popasovali s marinádou... ak vám je ľúto vyhodiť také silné mladé nohy dáždnikov... a kopu "ak"... To je ono, ale varujem vás, moja marináda je brutálna!

Na 1 kg stehien: 50 gramov soli, 1/2 šálky octu, 1/4 lyžičky cukru, 5 hrášok z nového korenia, 5 hrášok feferónky, 5 klinčekov, 2 tyčinky škorice, 3-4 bobkové listy.

Opláchnite nohy, varte 1 krát po dobu nie dlhšiu ako 5 minút, sceďte vodu, opláchnite nohy studenou vodou, vložte do smaltovanej panvice, nalejte prevarenú vodu tak, aby hríby len mierne pokrývala, priveďte do varu, pridajte všetko ingrediencie, na miernom ohni povarte 10 minút, horúce rozložte do pohárov a zatvorte. Používam eurošiltovky, nezrolujem ich. Na fotografii je škoricová tyčinka.

Toto je môj záchranca počas spontánnych večierkov. Dajú sa nadrobno nakrájať takmer do každého šalátu, nadrobno nakrájané ich môžete dať na hrianku k šprotom. Je obzvlášť úžasné opýtať sa jedného z hostí: „Prosím, bežte do špajze, tam na poličke banky s nápisom „Nohy múch“, pretiahnite to sem!

K podobným jedlým druhom patria aj iné makrolepioty, ako napríklad dážďovník pestrý – je väčší, klobúk je oveľa mäsitejší a šupka aj dosť mladých húb už na stonke praská a vytvára vzor podobný „hadovi“.

Začervenanie v každom veku sa na strihu sfarbí do červena, povrch čiapky je veľmi odlišný a celkovo je aj o niečo väčší ako Conradov dáždnik.

Potápka bledá – jedovatá huba! – v štádiu „práve vyliahnuté z vajíčka“ môže vyzerať ako veľmi mladý dáždnik, ktorému ešte nezačala praskať koža na klobúku. Pozrite sa pozorne na základňu huby. Volva v muchotrávke je „vrecko“, z ktorého vyrastá huba, toto vrecúško je v hornej časti zreteľne roztrhnuté. Z tohto vrecka sa dá vykrútiť noha muchovníka. Vydutie na spodnej časti stonky dáždnikov je len vydutina. Ale ak máte pochybnosti, neberte si dáždniky pre novorodencov. Nechajte ich vyrásť. Oni, decká, majú taký malý klobúčik, tam toho veľa na jedenie nie je.