Obsah
Naučiť sa nakupovať: prvý krok k zdravému stravovaniu
Tagy
Od chvíle, keď urobíme nákupný zoznam, sadíme základy stravy, ktorou sa budeme riadiť niekoľko dní
Zdravé stravovanie začína od chvíle, keď si pripravíme svoje Nákupný zoznam. Keď sa prechádzame uličkami supermarketu, rozhodujeme sa o tom, aké bude naše jedlo na najbližšie dni, a hoci sa chceme dobre najesť, ak nebudeme kupovať zdravé produkty, stáva sa to nesplniteľnou úlohou.
Jedným z problémov, s ktorými sa stretávame, sú rutiny, ktoré máme a ku ktorým nás vedú trochu premýšľajte o našich jedlácha rozhodnúť sa pre predvarené a vysoko spracované potraviny. Preto je ľahké pri pohľade na nákupný košík vidieť viac spracovaných potravín ako čerstvých, aj keď práve tieto potraviny skutočne tvoria zdravú výživu.
Kľúčom k tomu, aby sme sa začali dobre stravovať, je dobre nakúpiť, a preto je veľmi dôležité vedieť správne „čítať“ etikety produktov, ktoré si zoberieme domov. „Normálne je, že sotva trávime čas pozeraním sa na to, čo skutočne kupujeme,“ hovorí Pilar Puértolas, odborník na výživu zo skupiny Virtus. Preto je dôležité naučiť sa rozpoznať, čo znamená informácia, ktorú nám etiketa dáva. The zoznam zložiek je to prvá vec, na ktorú sa treba pozrieť. «Tieto sú umiestnené v klesajúcom smere v závislosti od množstva prítomného vo výrobku. Napríklad, ak je v „prášku s príchuťou čokolády“ prvou zložkou cukor, znamená to, že tento výrobok obsahuje viac cukru ako kakao, “hovorí odborník na výživu.
Čo hovoria výživové fakty
Ďalším veľmi dôležitým prvkom je tabuľka s výživovými informáciami pretože nám ponúka informácie o energetickej hodnote jedla a niektorých živinách, ako sú tuky, sacharidy, cukor, bielkoviny a soľ. "Musíme mať na pamäti, že to, čo robí jedlo zdravým, nie je konkrétna živina, ale skôr všetky. Napríklad, aj keď je na obale uvedené „bohaté na vlákninu“, pokiaľ má výrobok vysoký obsah nasýtených tukov a soli, nie je zdravý “, vysvetľuje Puértolas.
Okrem pohľadu na štítky je kľúčom k dobrému nákupu väčšinou sa rozhodli pre čerstvé potraviny a tiež, že ide o sezónne a lokálne produkty. „Musíte nakupovať suroviny, čo nám umožňuje pripravovať jedlá,“ hovorí odborník na výživu. Týka sa potravín ako zelenina, ovocie, cibuľa, cesnak, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy, semená, vajcia, ryby, mäso, mliečne výrobky alebo extra panenský olivový olej. Rovnako tak je dôležité čo najviac obmedziť konzumáciu ultraspracovaných potravín s rafinovanou múkou, priemyselne spracovanými tukmi, vysokým obsahom cukru a soli.
NutriScore, realita
S cieľom uľahčiť pochopenie informácií na štítkoch bude systém implementovaný v Španielsku počas prvých štyroch mesiacov tohto roka. NutriScore. Toto je logo, ktoré používa algoritmus, ktorý hodnotí pozitívne a negatívne výživové príspevky na 100 g potraviny a podľa výsledku mu je priradená farba a písmeno. Od „A“ do „E“ sú teda potraviny rozdelené do skupín od zdravších po menej zdravé.
Tento algoritmus a jeho implementácia nie sú bez kontroverzií, pretože existuje mnoho odborníkov na výživu a odborníkov na potraviny, ktorí poukazujú na to, že prináša niekoľko nedostatkov. «Systém nezohľadňuje aditíva, pesticídy ani stupeň transformácie potraviny», Vysvetľuje Pilar Puértolas. Pokračuje a poznamenáva, že zahrnutie aditív by bol veľmi zložitý proces kvôli rozmanitosti existujúcich štúdií s rôznymi výsledkami. Tiež hovorí, že ďalším problémom je, že klasifikácia neodlišuje celé potraviny od rafinovaných. "V sladkých cereáliách pre deti boli zistené aj určité nezrovnalosti, napríklad že získavajú klasifikáciu C, to znamená, že nie sú dobré ani zlé, a napriek tomu vieme, že nie sú zdravé," spomína. Napriek tomu sa odborník na výživu domnieva, že aj keď je zrejmé, že NutriScore nie je dokonalý, podlieha neustálym štúdiám a pokúšajú sa vykonať zmeny, aby sa prekonali jeho obmedzenia.
Ako môže NutriScore pomôcť
Jedným zo spôsobov, ako môže byť NutriScore najužitočnejší, je byť schopný porovnávať produkty rovnakej kategórie. "Napríklad nemá zmysel používať NutriScore na porovnávanie pizze a vyprážaných paradajok, pretože majú rôzne spôsoby použitia." „Semafor“ by bol užitočný, keby sme porovnali rôzne značky vyprážaných paradajok alebo rôznych omáčok a pomohlo nám to vybrať si najlepšiu výživovú kvalitu, “hovorí odborník na výživu. Hovorí tiež o svojej užitočnosti porovnávať potraviny v rôznych kategóriách, ale konzumované za rovnakých okolností: napríklad pri výbere jedla na raňajky by sme mohli porovnávať krájaný chlieb, cereálie alebo sušienky.
„Vďaka NutriScore bude možné tým ľuďom, ktorí konzumujú spracované potraviny, do istej miery zlepšiť výživovú kvalitu nákupného košíka, pretože keď uvidia červenú farbu semaforu, pravdepodobne o tom premýšľajú,“ upozorňuje Pilar Puértolas, okrem toho, že ste vítaní, NutriScore slúži, ak si aj naďalej vyberáte sušienky pred ovocím. "Implementáciu tohto loga by mali podporovať ďalšie kampane, ktoré objasňujú, že prírodné a čerstvé potraviny sú skutočne zdravé," dodáva na záver.