Obsah
Ľahko solené uhorky: recept na varenie. Video
V sezóne hojnosti čerstvých uhoriek bývajú nudné a potom prídu na pomoc recepty, ktoré umožňujú získať solenú zeleninu bez konzervácie. Ľahko solené uhorky môžete variť niekoľkými spôsobmi.
Ľahko solené uhorky: recept
Rýchly recept na jemne solené uhorky
Na ľahko solené uhorky budete potrebovať:
- 1 kg uhoriek; - 1 liter horúcej soľanky; - 1 polievková lyžica octu; - 5 čiernych korení; - 5 listov čiernych ríbezlí a čerešní; - 2 koruny kvetov kôpru, suché aj čerstvé; -2-3 strúčiky cesnaku;
- 1 list chrenu.
Na prípravu soľanky potrebujete: - 2 polievkové lyžice soli; - 1 polievková lyžica cukru.
Uhorky dôkladne opláchnite, odrežte konce a potom ich ponorte na niekoľko hodín do studenej vody. Výsledkom sú chrumkavé uhorky. Korenie, cesnak, listy dajte na dno sklenenej nádoby alebo akéhokoľvek hrnca, ktorý nie je vyrobený z hliníka. Súčasne prevarte liter vody a rozpustite v nej soľ a cukor.
Uhorky nie je možné soľať octom v hliníkovej miske, pretože kov reaguje s kyselinou a uvoľňuje látky, ktoré nie sú zdraviu prospešné
Uhorky dajte do misky a zalejte soľankou. Pridajte do nej ocot, počkajte, kým soľanka vychladne, a dajte uhorky do chladničky. Pri varení sa ocot do soľanky nepridáva, pretože má tendenciu sa odparovať. Nasledujúci deň budú uhorky pripravené na konzumáciu. Čím sú menšie, tým rýchlejšie sa ľahko solia.
Ak chcete vedieť, ako urobiť nakladané uhorky, upravte tento recept a pridajte nie jednu lyžicu octu, ale dve. Čím viac octu, tým kyslejšia uhorka.
Suchý spôsob varenia ľahko solených uhoriek
Ďalším pomerne rýchlym spôsobom varenia ľahko solených uhoriek je ich solenie bez nálevu. Aby ste to urobili, na 500 g uhoriek stačí vziať dve polievkové lyžice soli a všetko premiešať v plastovom vrecku. Musí sa vložiť do chladničky najmenej na 8 hodín a pravidelne trepať. Úlohu soľanky bude hrať uhorková šťava uvoľnená pri kontakte zeleniny so soľou. Chuť takýchto uhoriek nie je horšia ako chuť tých, ktoré sú varené so soľankou.
Uhorkový veľvyslanec bez použitia chladničky
Ak nie je príležitosť dať uhorky do soli po solení, potom bude ich príprava trvať dlhšie a ich chuť bude bližšia sudovej. Pomery sa berú rovnaké ako v prvom receptúre, ale solenie pri izbovej teplote bude trvať najmenej dva alebo dokonca tri dni. Čím sú uhorky menšie, tým rýchlejšie budú slané. Odporúča sa brať zeleninu rovnakej veľkosti, pretože v tomto prípade bude solená rovnomerne a súčasne.