Obsah
Mullet: recept na varenie. Video
Mullet je veľmi chutná tučná ryba. Je dobré soliť, údiť a, samozrejme, vyprážať. Existuje niekoľko spôsobov varenia tejto čiernomorskej ryby. Vypražíme na múke, strúhanke a cestíčku.
Ako smažiť parmicu na kukuričnej múke
Budete potrebovať: - 500 g parmice; - 100 g kukuričnej alebo pšeničnej múky; - rastlinný olej na vyprážanie; - soľ a čierne korenie podľa chuti.
Ošúpeme parmicu z váhy, opláchneme pod studenou vodou, aby sa z nej zmyli prilepené šupiny. Potom rozrežte brucho a vyberte vnútornosti a tiež odlepte tmavý film. Odrezať hlavu. Rybu znova umyte a prebytočnú vlhkosť odstráňte obrúskami. Parmicu nakrájajte na plátky široké asi 3 cm. Rybu potrieme soľou a čiernym korením. Určte množstvo podľa svojich preferencií. Nalejte kukuričnú múku na tanier, ak nie, nahraďte ju pšeničnou múkou. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a zapnite stredné teplo. Keď je olej horúci, vezmite kúsky parmice a stočte ich do kukuričnej múky a potom vložte do panvice. Vyprážame do zlatista, potom obrátime a znova opečieme. Uvarenú parmicu podávajte s opečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Budete potrebovať: - 500 g parmice; - 3 vajcia; - 5 lyžíc strúhanka; - rastlinný olej na vyprážanie; - mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Mulletu olúpeme z šupiek a vnútorností, umyjeme a nakrájame na porcie. Vyberte veľké kosti a hrebeň. Rozšľahané vajíčka nalejeme do misy, ochutíme soľou, korením a premiešame. Rybu ponorte do misky s vaječnou zmesou. Na panvici zohrejte rastlinný olej. posypeme strúhankou na tanier. Odstráňte kúsky parmice z vaječnej zmesi a stočte do strúhanky a potom opečte z oboch strán. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Po práci s rybami zostáva na nástrojoch a rukách dlhý čas špecifický zápach. Aby ste sa ho rýchlo zbavili, umyte ho studenou vodou a mydlom.
Ako lahodne vyprážať parmicu v cestíčku
Budete potrebovať: - 500 g parmice; - 100 g múky; - 1 vajce; - 100 ml mlieka; -5-6 polievkových lyžíc múka;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Očistite parmicu a vyberte vnútornosti, nakrájajte na kúsky, z každého vyberte kosti, aby ste vytvorili filé. Posypte ju soľou a korením. Na tento recept je potrebné pripraviť cesto. Spojte múku, mlieko a rozšľahané vajíčko. Na panvici rozohrejte rastlinný olej, ponorte kúsky ryby do cesta a ihneď preložte na panvicu. Smažte z oboch strán dozlatista.
O tom, ako správne pripraviť kravské vemeno, sa dočítate v nasledujúcom článku.