Obsah
Huby sú našou obľúbenou lesnou pochúťkou, bez ktorej by jesenné menu nebolo úplné. Stále máme trochu času nazbierať poslednú tohtoročnú úrodu a pripraviť sa na zimu. Aj teraz však môžete svoju rodinu pohostiť lahodnými hubovými jedlami.
Vône jesene
Dokonale teplé v chladnom julienne s hubami. Passeruem v rastlinnom oleji 300 g húb, nakrájaných na prúžky, s cibuľou. V hrnci rozpustíme 50 g masla, 2 polievkové lyžice múky v ňom dusíme 5 minút a potom prilejeme 400 ml mlieka. Omáčku za stáleho miešania stierkou privedieme k varu a pridáme ¼ ČL. muškátový oriešok. Huby a kura vložíme do kokosových orechov, zalejeme omáčkou so strúhaným syrom a dáme piecť na 15 minút do rúry na 180 ° C. Ako môžete odolať takej vôni?
Červená nálada
Zemiaky s hubami - klasika žánru, ktorá sa okamžite zahreje. Hnedé na oleji 5-6 zemiakov s kockami. Cibuľu osobitne opražte na pol krúžky do zlatista. Rovnako uvaríme 700 g lišiek a nahrubo ich nasekáme. Do pekáča vložíme vrstvy zemiakov, cibule a húb, posypeme mletým cesnakom a rozmarínom. Husto ich posypeme strúhaným syrom a dáme do rúry na 180 ° C na 20 minút. Táto jednoduchá, ale harmonická kombinácia osloví každého.
Kotletka improvizovaná
Prekvapivo chutné sú hubové kotlety. Včerajšie bochníkové plátky namočte do 500 ml mlieka. Dôkladne umyte a očistite 1 kg lesných húb, prejdite mlynčekom na mäso s cibuľou. 2 vajcia rozšľaháme s 1 ČL soli v nadýchanej hmote, spojíme s hubami, cibuľou a nabobtnaným chlebom. Dajte trochu soli, obľúbeného korenia a koriandra podľa chuti, hmotu dobre premiešajte. Vyrábame z neho rezne, ktoré stáčame v strúhanke a smažíme, kým nie sú dozlatista. Zemiaková kaša ich doplní najlepšie.
Lesné zrazy
Zrazy s hubami je ďalšia zaujímavá variácia. Smažte 300 g surových vajec s cibuľou, nalejte 2 varené vajcia na kocky, soľ podľa chuti. 500 g mletého mäsa spojíme so surovým vajíčkom, krajcom bieleho chleba namočeným v mlieku, ochutíme soľou a korením. Z tejto hmoty vyrábame rovnaké tortilly, do stredu dáme 2 lyžice plnky a okraje stiahneme, čím dáme tvar zraz. Zostáva ich stočiť do múky a dobre ich opiecť zo všetkých strán. Výborná je tu príloha vo forme pohánkovej kaše.
Prevádzkový obed
Ak potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu, pripravte si špagety s hubami. 500 g špagiet uvaríme do al dente. 3 paradajky bez šupky roztlačte na zemiakovej kaši a duste na hlbšej panvici s cibuľou, kým nezískate hustú hmotu. Pridajte 300 g nasekanej hlivy, 150 g kyslej smotany, soľ a korenie, duste do mäkka. Na panvici zmiešame omáčku so špagetami, posypeme strúhaným syrom a bylinkami, prikryjeme pokrievkou. Omáčku je možné podávať aj oddelene od cestovín. Po 5 minútach budú cestoviny nasiaknuté nádhernými chuťami a môžete ich podávať na stôl.
Talianska večera
Lahodným pokračovaním témy talianskej kuchyne budú lasagne s hubami. Cibuľu a 400 g surových húb alebo akékoľvek iné huby nakrájajte najemno podľa svojej chuti, duste ich pod pokrievkou 10 minút, vmiešajte 250 g ricotty. 50 g masla rozpustíme, pridáme 200 ml smotany a 150 g strúhaného parmezánu. Zapekaciu misu prikryjeme plátkami lasagní, dáme tretinu hubovej plnky, polejeme smotanovo-syrovou omáčkou. Vrstvy dvakrát opakujte a formu vložte do rúry na 30 minút na 180 ° C. Táto lasagne dodá rodinnej večeri sofistikovanosť.
Šťastie v koláčoch
Jeseň je na hubové koláče ako stvorená. V strúhanke rozotrieme 100 g masla s 250 g múky, 2 vajcia a 2 lyžice. l. kyslá smotana. Vymiesime cesto a dáme na 40 minút do chladu. Smažte oddelene 400 g kociek kuracej pečene a 500 g plátov opyatu. Skombinujte ich a zalejte zmesou 250 g kyslej smotany, vajec a soli. Cesto utlačíme do formy s bokmi, vložíme do rúry na 200 ° C na 10 minút, potom naplníme plnkou a pečieme ďalších 40 minút. Tento koláč je dobrý teplý aj studený.
Malé radosti
Domáce koláče a hubové muffiny potešia milovníkov. Smažte do zlatista 300 g šampiňónov na kocky, dochuťte soľou a tymianom, spojte s polovicou zväzku posekanej petržlenovej vňate. Cesto vymiesime z 250 g múky, 1 ČL prášku do pečiva, 150 ml mlieka, vajec a 2 ČL olivového oleja. Pridáme huby s bylinkami, 100 g strúhaného syra a hmotu rozotrieme na formy, vymastené olejom. Muffiny pečieme 30 minút pri 200 ° C. Skvelé občerstvenie do práce alebo do školy je pripravené!
Huby môžu dodať každému jedlu jesennú náladu a zároveň ho urobiť chutnejším a zdravším. Ďalšie zaujímavé variácie húb nájdete v sekcii recepty na našom webe.