Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | Číslo | Norma ** | % normálu v 100 g | normálnych 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 221 kcal | 1684 kcal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Proteíny | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 18% | 252 g |
| Tuky | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 8.2% | 549 g |
| voda | 58.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3899 g |
| Šedá | 2.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 9.3% | 486 g |
| Vitamín B4, cholín | 116.5 mg | 500 mg | 23.3% | 10.5% | 429 |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 10.6% | 426 g |
| Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 mcg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 8.3 μg | 3 mg | 276.7% | 125.2% | 36 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamín K, fylochinón, | 1.6 μg | 120 mcg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamín RR, ne | 8.43 mg | 20 mg | 42.2% | 19.1% | 237 g |
| Betaín | 15.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 438 mg | 2500 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| Vápnik, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.8% | 5882 g |
| Horčík, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.8% | 1176 g |
| Sodík, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2% | 2241 g |
| Síra, S | 302 mg | 1000 mg | 30.2% | 13.7% | 331 g |
| Fosfor, P | 278 mg | 800 mg | 34.8% | 15.7% | 288 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 11.7% | 388 g |
| Meď, Cu | 189 μg | 1000 mcg | 18.9% | 8.6% | 529 g |
| Selén, Se | 18.2 μg | 55 mcg | 33.1% | 15% | 302 g |
| Zinok, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 8.6% | 526 g |
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 129 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 1.206 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristika | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.965 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.176 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.773 g | min. 16.8 g | 22.5% | 10.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 3.444 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.983 g | od 11.2 do 20.6 g | 26.6% | 12% | |
| 18: 2 linolová | 2.939 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.066 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.3% | 3.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.939 g | od 4.7 do 16.8 g | 62.5% | 28.3% |
Energetická hodnota je 221 kalórií.
- 3 oz = 85 g (187.9 kcal)
- kus, varený (výťažok z 1 lb surového mäsa, bez kostí) = 399 g (881.8 kalórií)
Vačica pečená bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 20,6 %, cholín - 23,3 %, vitamín B6 - 23,5 %, vitamín B12 - 276,7 %, vitamín PP od 42.2 %, draslík - 17,5 % fosfor, 34,8 %, železo 25.8 %, meď 18.9 %, selén 33,1 %, zinok 19 %
- Vitamín B2 podieľa sa na oxidačno-redukčných reakciách, podporuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, porušením videnia svetla a súmraku.
- Cholín je súčasťou lecitínu, hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformáciách aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla a poruchami kože, objavením sa anémie.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú vzájomne prepojené s vitamínmi, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínu je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, časť fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, poskytuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinúrii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou podieľajúcich sa na metabolizme železa a stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Procesy spojené s poskytovaním kyslíka tkanivám. Nedostatok sa prejavuje malformáciami kardiovaskulárneho systému a kostry, vývojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (artróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniam Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch ukázal, že schopnosť vysokých dávok zinku môže narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný sprievodca najzdravšími potravinami, ktoré si môžete pozrieť v aplikácii.
Label: kalórie 221 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné vačica, pečené, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti vačice, pečené