Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
| Proteíny | 19.14 g | 76 g | 25.2% | 8.1% | 397 g |
| Tuky | 20.99 g | 56 g | 37.5% | 12.1% | 267 g |
| Sacharidy | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| Potravinové vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| voda | 46.4 g | 2273 g | 2% | 0.6% | 4899 g |
| Šedá | 2.27 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 0.7% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.138 mg | 1.5 mg | 9.2% | 3% | 1087 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.345 mg | 1.8 mg | 19.2% | 6.2% | 522 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.172 mg | 5 mg | 23.4% | 7.5% | 427 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 3.8% | 851 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 5.2% | 625 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| gama tokoferol | 0.1 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín PP, NIE | 5.687 mg | 20 mg | 28.4% | 9.2% | 352 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.1% | 1029 g |
| Vápnik, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Horčík, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1905 g |
| Sodík, Na | 685 mg | 1300 mg | 52.7% | 17% | 190 g |
| Síra, S | 191.4 mg | 1000 mg | 19.1% | 6.2% | 522 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 6.2% | 523 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.5% | 1304 g |
| Mangán, Mn | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.3% | 1439 g |
| Meď, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.7% | 1190 g |
| Selén, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 16.6% | 194 g |
| Zinok, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 10.09 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.072 g | ~ | |||
| valín | 0.691 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.452 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.557 g | ~ | |||
| leucín | 1.156 g | ~ | |||
| lyzín | 0.823 g | ~ | |||
| metionín | 0.275 g | ~ | |||
| treonín | 0.626 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.145 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.725 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.08 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.288 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.474 g | ~ | |||
| glycín | 1.594 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.434 g | ~ | |||
| Proline | 1.522 g | ~ | |||
| serín | 0.739 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.58 g | ~ | |||
| cysteín | 0.22 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 107 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.672 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 7.344 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.002 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.35 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.055 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 4.553 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.141 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.187 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.129 g | min. 16.8 г | 54.3% | 17.5% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.096 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.949 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.084 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 7.898 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.097 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.297 g | od 11.2 do 20.6 | 20.5% | 6.6% | |
| 18: 2 linolová | 2.054 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.107 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.063 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.121 g | od 0.9 do 3.7 | 13.4% | 4.3% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.175 g | od 4.7 do 16.8 | 46.3% | 14.9% |
Energetická hodnota je 310 kcal.
- stehno, kosť a koža odstránené = 56 гр (173.6 кКал)
- stehno, bez kože = 73 гр (226.3 кКал)
- stehno, s pokožkou = 118 g (365.8 kcal)
POPEYES, pečené vyprážané kura, stehná, mäso a kožky, k januáru 2007 bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 19,2%, vitamín B5 - 23,4%, vitamín B6 - 11,8%, vitamín B12 - 16%, vitamín PP - 28,4%, fosfor - 19,1% , selén - 51,6%, zinok - 11,2%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 310 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké výhody má POPEYES, pečené kura, stehná, mäso a koža, informácie z januára 2007, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti POPEYES, vyprážané kura, stehná, mäso a koža, informácie z januára 2007