Tekvicové jedlá: rôzne recepty. Video

Tekvicová polievka s mrkvou

Polievky a cereálie sú obľúbené jedlá z tekvice v slovanskej kuchyni. Jeden z jednoduchých a chutných receptov je tekvicová a mrkvová polievka. Prirodzene, moderná kuchyňa tam priniesla určité zmeny.

Budete potrebovať:

- lúpaná tekvica - 300 g; - mrkva - 2 ks. stredná veľkosť; - krém 20% - 100 ml; - maslo - 30 g; - biela soľ a korenie - podľa chuti; -lúpané vlašské orechy-3-4 ks; - hrsť hrozienok.

Očistenú mrkvu a tekvicu nakrájame na malé kocky a orestujeme v hrnci na masle (15 g). Potom pridajte pohár horúcej vody a zeleninu varte 10 minút. Nalejte obsah hrnca do mixéra a polievku rozmixujte. Polievku pošlite späť do hrnca, podľa chuti pridajte smotanu a korenie. Pyré udržujte na miernom ohni 3-4 minúty a stále miešajte.

Vlašské orechy nahrubo nasekáme, hrozienka opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Na zvyšnom oleji orestujeme oriešky a hrozienka a pridáme do pripravenej polievky.

Recepty z tekvicovej rúry - tekvicový gratin so špenátom

Na to budete potrebovať trikrát:

- špenát - 400 g; - lúpaná tekvica - 500 g; - cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť; - krém 20% - 300 ml; - olivový olej - 2 polievkové lyžice; - nové korenie a soľ podľa chuti.

Špenát opláchneme. Na panvici rozpálime olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. K cibuli pridáme nakrájaný špenát a so zatvoreným vekom dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Medzitým ošúpeme tekvicu a nakrájame na veľmi tenké plátky. Smotanu zohrejte v samostatnej nádobe, pridajte nové korenie a soľ.

Do vymasteného pekáča poukladáme ½ tekvicových plátkov, potom natrieme špenátom a zopakujeme tekvicovú vrstvu. Grilované mäso zalejeme horúcou smotanou, vložíme do rúry predhriatej na 200 ° C a pečieme 40 minút.