Obsah
Zoznam sezónneho ovocia neskorej jesene nezaberie veľa času. Ale každý z jej darov je obdarený neoceniteľnými výhodami a mimoriadnym vkusom. K nim rozhodne patrí dule, čiže kvitovoe jablko. Slúži ako istý liek v boji proti beriberi a je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Vďaka príjemnej jemnej chuti sa toto ovocie úspešne kombinuje s akýmikoľvek výrobkami. Dula teda zaručene oživí nudnú každodennú stravu zdravotnými benefitmi.
Kuracie mäso novým spôsobom
Pečené kura s dulou je jednoduchá, ale veľmi úspešná kombinácia chutí. Budeme potrebovať polovicu kuracieho jatočného tela, ktoré rozdelíme na jednotlivé časti, potrieme soľou a zmesou čierneho korenia, papriky a škorice. Kuracie kúsky opečte zo všetkých strán na rastlinnom oleji do zlatista a dajte do zapekacej misy. Na tom istom oleji opečte 2 kdoule na veľké plátky s prídavkom nakrájanej purpurovej cibule. Zalejeme 100 ml jablkovej šťavy, zmes jemne privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Rozložili sme to na vtáka a formu vložili do rúry na 180 ° C asi na 45 minút. Kuracie mäso s dule môže byť doplnené vyprážanými zemiakmi alebo dusenou zeleninou - ukáže sa to celkom harmonické jedlo.
Pilaf z teplých krajín
Recept na pilaf s dulou dodá rodinnému menu jasnú kaukazskú príchuť. Jeho hlavným tajomstvom je kotol alebo hlboká panvica s hrubým dnom. Silne v ňom zohrejeme 100 ml rastlinného oleja a orestujeme 500 g bravčového mäsa, nakrájaného na veľké kocky. Nalejte 4 cibule na pol krúžky a smažte s mäsom 5-7 minút. Potom pridajte strúhanú mrkvu, pokračujte v smažení ďalších 5-6 minút. Ďalej nakrájame na plátky 3 stredné dule, ktoré nalejeme na panvicu a zalejeme horúcou vodou tak, aby úplne zakryla všetko. Podľa chuti pridajte soľ, korenie, koriander a kurkumu. Panvicu prikryte vekom a mäso duste na miernom ohni 30-40 minút.
Teraz položíme 300 g umytej ryže, pochováme v nej olúpanú hlavu cesnaku, znova zalejeme horúcou vodou na 1-2 prsty. Na silnom ohni tekutinu priveďte k varu, znížte na minimum a nechajte úplne vsiaknuť do ryže. Na konci posypte pilaf kmínom a trvajte na tom 20 minút pod vekom.
Slnečná omáčka na mäso
Prekvapte tých najnáročnejších domácich labužníkov s dulovou omáčkou. Perfektne doplní jedlá z mäsa, hydiny a diviny. Z tvrdej šupky olúpeme 3 veľké dule, odstránime jadro a nakrájame na malé plátky. Nalejte ich do hrnca s hrubým dnom, pridajte 200 ml teplej vody, 1 ČL citrónovej šťavy, bobkový list a duste pod pokrievkou 20-25 minút od momentu varu. Potom dule opatrne rozmixujte ponorným mixérom - hmota by mala byť dosť hustá. Podľa chuti dajte 2 lyžice medu, soľ, korenie, koriander a papriku. Hmotu vrátime do ohňa, privedieme k varu a 15 minút pevne prikryjeme pokrievkou. Keď omáčka z dule vychladne, môžete ju podávať k teplým jedlám.
Kuskus s ovocím
Priaznivci zdravej výživy a neobvyklých kombinácií chutí ocenia šalát s kuskusom a ovocím. 300 g kuskusu zalejte vriacou vodou, vložte plátok masla, pod pokrievkou ho duste 5 - 7 minút.
Nakrájajte na kocky kdoule, kiwi, pomaranč a mango (kombináciu ovocia môžete variovať podľa chuti). Hotový kuskus a nakrájané ovocie zmiešajte v nádobe. Pridajte maliny. Šalát ochutíme medom a ozdobíme bazalkou. Dobrú chuť!
Koláč proti jesennému blues
Pečenie s dule, najmä s pirohmi, sa ukazuje ako pohľad na pohľadanie. Vajíčko rozšľaháme s 50 g cukru, 100 g zmäknutého masla a štipkou vanilky. Zalejeme 200 ml teplého mlieka, zalejeme 500 g múky 2 lyžicami suchého droždia, vypracujeme cesto. Dáme mu hodinu, kým dorastie v teple, potom si ho pretrieme rukami a necháme ešte pol hodiny odpočívať. 2 stredné dule nakrájame na plátky, orestujeme na masle, pridáme 2 lyžice cukru a 1 lyžicu citrónovej šťavy, stojíme na ohni, kým úplne nezmäknú.
Cesto utlačíme do pekáča, urobíme krásne boky a naplníme ho dúhovou plnkou. Potrieme 50 g masla, 3 lyžice múky a cukru, 2 lyžice nasekaných vlašských orechov. Výslednou strúhankou rovnomerne naplňte dule a vložte formu na pol hodiny do rúry na 200 ° C. Lahodný koláč s dule je pripravený na čaj!
Marmeláda namiesto vitamínov
Dezerty s kdouľami potešia každé sladidlo. Ale je to nielen chutné, ale aj užitočné. Olúpte a jadrovník 3 dule, nakrájajte na veľké plátky. Citrón zaparíme vriacou vodou a nakrájame na 4 časti. Všetko vložte do hrnca, zalejte 500 ml vody a povarte pol hodiny. Potom citrón odstavíme, dule zalejeme 400 g cukru a za stáleho miešania drevenou lopatkou varíme 1.5 hodiny. Výsledkom bude niečo ako džem. Pyré ho rozmixujte na hladkú konzistenciu a na miernom ohni ho povarte 20 minút. Horúca hmota sa naleje do hlbokej sklenenej formy, vyrovná sa a nechá sa stáť 10 - 12 hodín pri izbovej teplote. To je dostatok času na to, aby marmeláda zamrzla. Potom ho môžete nakrájať na kocky a rozvaľkať na cukre.
Ak sa vám zatiaľ nepodarilo nič z dule uvariť, je čas toto vynechanie napraviť. Inšpirujte sa našimi nápadmi a vytvorte si vlastné kombinácie. Ešte zaujímavejšie recepty nájdete na kulinárskom portáli „Jeme doma“. A povedzte nám o vašich obľúbených jedlách z dule v komentároch. Tešíme sa na vaše podpisové recepty.