Celozrnný chlieb obsahuje rovnaký počet kalórií ako biely chlieb, približne 70 na jeden krajec. Rozdiel je však v kvalite. Celozrnný chlieb dodáva telu množstvo živín. Aj keď sú do bielej múky rafinovaného chleba pridané vitamíny, oveľa lepšie je získať ich zo samotného zrna. V tomto článku sa pozrieme na ingrediencie, z ktorých sa skladá celozrnný chlieb. Na rozdiel od spracovaného bieleho chleba obsahuje celozrnný chlieb otruby (vlákninu). Proces rafinácie zbavuje produkt prírodného vlákna, vlákna. Množstvo vlákniny v krajci bieleho chleba je 0,5 g, zatiaľ čo v krajci celozrnného chleba je to 2 g. Vláknina nasýti telo na dlhú dobu a podporuje zdravie srdca. Porovnaním koncentrácie bielkovín v rafinovanom a celozrnnom chlebe dostaneme 2 g a 5 g na krajec. Proteín v celozrnnom chlebe sa nachádza v pšeničnom lepku. Sacharidy v celozrnnom chlebe nebudú prekážať tým, ktorí sa snažia schudnúť, ak ich jedia samozrejme v rozumných množstvách. Tieto sacharidy majú nízky glykemický index, takže nezvyšujú hladinu cukru v krvi ako mnohé jednoduché sacharidy. Krajec celozrnného chleba obsahuje asi 30 gramov sacharidov.
2022-11-11