Obsah
Pršiplášťové huby patria do rodu šampiňónov. Pre svoj zvláštny vzhľad sú však vnímaní inak ako tradiční predstavitelia tejto čeľade. Povrch čiapky pláštenky je nerovný, pokrytý jemnými vrstvami pripomínajúcimi ostne alebo ihličie. Vzhľadom na to, že sa v hube tvorí veľa práškovitých spór, ľudovo sa nazýva prach, tabaková huba alebo tabaková huba. Pláštenky sa často nachádzajú v lesoch a dobre rastú takmer v akomkoľvek type pôdy.
Kde ho nájsť a v akom ročnom období?
Pýchavka sa vyskytuje v zmiešaných a ihličnatých lesoch, na trávnikoch, poliach, čistinách, okrajoch lesov, dokonca aj v záhradách. Rastú v skupinách, ale niekedy klíčia jednotlivé exempláre. Pláštenka v tvare hrušky sa skvele cíti na hnijúcich kmeňoch listnatých stromov.
Na rozdiel od iných druhov húb nemá pýchavka stopku. Huba je uzavretá guľa bielej, žltej alebo hnedej farby. U niektorých druhov možno vidieť pseudopod, ktorý je vlastne súčasťou tela huby. Počas dozrievania pláštenka otvára vrchnú časť čiapky, z ktorej sa uvoľňuje veľa spór. Vietor prenáša spóry do blízkych i vzdialených oblastí, a tak sa huby rozptýlia na nové miesta.
V teplých oblastiach sa pršiplášte vyskytujú už koncom mája. Zvyčajne ich hubári zbierajú od júla do októbra. Na zber pršiplášťov je lepšie ísť do lesa na druhý deň po daždi. Faktom je, že huby tohto druhu aktívne absorbujú vodu z pôdy. Bezprostredne po daždi pršiplášte napučia a stanú sa ako želé.
Druhy jedlých húb pýchavky
Väčšina pršiplášťov je jedlá. Existuje však dôležitá nuansa - huba sa môže jesť, kým je biela. Mladá pláštenka má jemnú vôňu, vynikajúcu chuť a jemnú štruktúru. Po zmene farby sa pršiplášte nezbierajú.
Obrie
Obrí pláštenka (lat. Langermannia gigantea) sa pre svoju neskutočnú veľkosť ľudovo nazýva golovach alebo gigantický hríb. Rastie na poliach, lúkach alebo v listnatých lesoch. V strednom Rusku je tento typ pláštenky zriedkavý.
Hmotnosť jednej takejto pláštenky môže dosiahnuť 8 kg a priemer môže byť až 50 cm. Navonok je huba veľká guľa. Tvar môže byť mierne sploštený. Pokožka čiapky je hladká alebo pokrytá šupinovitou pokožkou. Mladá huba má belavú farbu, pri dozrievaní sa stáva špinavozelenou. Štruktúra buničiny je drobivá, veľmi jemná.
v tvare hrušky
Pýchavka hruškovitá (lat. Lycoperdon pyriforme) dostala svoje meno podľa tvaru plodnice podobnej hruške. Huba môže dorásť až do 4-5 cm a v najširšej časti môže priemer klobúka dosiahnuť 7-9 cm.
Ovocné telo kabanice hruškovitého tvaru je pokryté dvojitou kožou, má krátky pseudopod. Vonkajší plášť mladej huby je kožovitý, pichľavý, krémovo bielej farby, pokrytý šupinami, prasklinami. Keď huba starne, hroty odpadávajú, vonkajšia koža praská a vnútorná koža sa stáva sivohnedou alebo žltou. Potom sa otvorí vnútorný obal, ktorý pokrýva spóry.
Vnútorná vláknitá hmota mladej pláštenky sa vyznačuje výraznou bielosťou, veľmi voňavá, ale chuťovo nevýrazná. Doba zberu pršiplášťov v tvare hrušky je od júla do októbra.
Trnitý
Pršiplášť ostnatý (lat. Lycoperdon perlatum) sa nazýva perla. Ďalšie ľudové názvy sú už prozaickejšie – ihličie, černica. Húb ostnatý nie je veľký – dorastá do dĺžky 4 cm a priemeru do 7 cm. Tvar pláštenky je hruškovitý, mierne sploštený.
Plodnica je pokrytá ostnatou alebo bradavičnatou blanou. Mladá pýchavka je biela, dozrievaním sa stáva sivou alebo fialovohnedou. Zmena farby naznačuje, že huba by sa nemala jesť. Pýchavka klasnatá sa zbiera od začiatku júla do prvých septembrových dní.
Golovach podlhovastý
Golovach podlhovastý (lat. Calvatia excipuliformis) vyzerá ako malá gulička, v spodnej časti stiahnutá k sebe. Vonkajší film je na prvý pohľad hladký, ale ak sa pozriete pozorne, môžete rozoznať malé tenké ostne. Biele vnútorné vlákna naznačujú, že huba je mladá. V zrelom pršiplášte sú veľmi tmavé, takmer čierne.
Golovach podlhovastý môže byť zamenený s falošným pršiplášťom. Kľúčový rozdiel je v tom, že jedlá huba je pokrytá ihličkami a nemá pseudopod.
Lúčna pláštenka
Pršiplášť lúčny (lat. Vascellum pratense alebo Lycoperdon pratense) je huba v podobe bielej gule s vrásčitým pseudopódiom. Keď pláštenka dozrieva, vonkajšia koža sa stáva hustou, získava hnedú farbu. Lúčnu pláštenku možno nazvať miniatúrnou – jej veľkosť sa pohybuje od 1 do 5 cm na výšku a priemer.
Zbierajte lúčne huby na otvorených trávnikoch a okrajoch lesov. Na jedlo sú vhodné iba mladé pláštenky so snehovo bielou dužinou. Vnútro zrelých húb je hnedé.
[Video] Užitočné a liečivé vlastnosti pršiplášťa:
zloženie
Štúdium zloženia pýchavky začalo po štúdiu použitia huby v potravinách. Výsledky štúdií potvrdili, že pláštenku možno použiť v terapii na:
Zvýšenie ochranných vlastností tela.
Stimulácia metabolických procesov.
Aktivácia funkcií kardiovaskulárneho systému.
Potreba zastaviť krvácanie.
Účinky na nádory rôzneho pôvodu.
Výrazný terapeutický účinok poskytuje bohaté zloženie buničiny pláštenky. Obsahuje minerály, vitamíny a aminokyseliny, antibakteriálne látky:
Vápnik je nevyhnutný pre zdravie kostí a stavbu nových buniek.
Sodík – udržuje acidobázickú rovnováhu, aktivuje enzýmy.
Chróm – podieľa sa na metabolizme bielkovín, sacharidov, podieľa sa na imunitných reakciách.
Jód – podporuje zdravie štítnej žľazy, zlepšuje kognitívne procesy.
Draslík je potrebný pre zdravie srdca, svalov a ciev.
Železo je základným prvkom hematopoézy.
Fluór – je zodpovedný za hustotu zubnej skloviny.
Fosfor – podieľa sa na mineralizácii kostného tkaniva.
Molybdén – zvyšuje syntézu aminokyselín, neutralizuje škodlivé zlúčeniny.
Zinok – potrebný pre zdravie urogenitálneho systému, syntézu pohlavia, anabolické hormóny.
Rubídium – podieľa sa na antihistamínových reakciách.
Fenylalanín – podporuje zdravie centrálneho nervového systému.
Cysteín – nevyhnutný pre syntézu kolagénu, zdravie vlasov a pokožky.
Tryptofán – podieľa sa na sekrécii serotonínu, poskytuje psychické zdravie.
Metionín – odstraňuje z tela škodlivé látky, patogénne mikróby.
Vitamín D sa podieľa na všetkých životne dôležitých procesoch v tele od zachovania kostného tkaniva až po počatie.
Vitamíny skupiny B sú potrebné pre zachovanie nervových vlákien, zdravie miechy a mozgu.
Vitamíny K, C, E, H, PP sa podieľajú na biochemických reakciách pri syntéze hormónov, enzýmov, ovplyvňujú kvalitu krvi, majú antioxidačné vlastnosti.
S takým bohatým zložením zaznamenalo 100 gramov pláštenky:
Veverička – 4 g.
Žirov - 1 g.
Sacharidy - 1 g.
Rovnaký objem predstavuje len 27 kcal, čo z pršiplášťa robí vynikajúcu zložku diétnej výživy.
Možné vedľajšie účinky
Zrelé pršiplášte, ako aj tie, ktoré sa zbierali v ekologicky nepriaznivých oblastiach, pri cestách, v okolí tovární. Tieto huby, ktoré zhromaždili toxíny, rádionuklidy, škodlivé zlúčeniny, získavajú toxické vlastnosti.
Používanie pršiplášťov je kontraindikované:
S alergickými reakciami na akýkoľvek druh húb.
Tehotné a dojčiace ženy.
Deti do 10 roka.
Osoby s ochorením obličiek.
Počas obdobia exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.
S individuálnou neznášanlivosťou na akékoľvek huby.
Pršiplášte sú jednou z najchutnejších a najšťavnatejších húb s najjemnejšou, neskutočne chutnou dužinou. V lese je ťažké prejsť okolo pršiplášťov pre ich nezvyčajný tvar a bizarný vzhľad. Pri zbere húb si treba dávať veľký pozor, aby sa vám do košíka nedostali jedovaté exempláre. Existujú falošné pršiplášte, ktoré nepredstavujú nebezpečenstvo, ale sú nevhodné do jedla.
Na potravu sa používajú mladé exempláre, ktorých dužina má snehobielu farbu. Pláštenky sú varené, vyprážané na panvici alebo ohni, pečené s inou zeleninou, kombinované s rôznymi omáčkami. V marinovanej a sušenej forme si dokonale zachovávajú svoje nutričné, liečivé vlastnosti.