Suroviny Domáca praženica
| hovädzie mäso, 1 kategória | 216.0 (gram) |
| zemiaky | 253.0 (gram) |
| cibule | 30.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 12.0 (gram) |
| rajčinová pasta | 15.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Mäso sa nakrája na 2-4 kusy na porciu s hmotnosťou 30-40 g, zemiaky a cibuľa - na plátky, potom sa mäso a zelenina vyprážajú oddelene. Vyprážané mäso a zelenina sa ukladajú do riadu vo vrstvách tak, aby bola zelenina na vrchu a spodku mäsa, pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a vývar (výrobky zalejte iba tekutinou), prikryte a duste do mäkka. 5-10 minút pred koncom dusenia položíme bobkový list. Pečeň sa pustí spolu s vývarom a prílohou v hrncoch. Miska môže byť varená bez paradajkového pretlaku
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| Proteíny | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
| Tuky | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
| Sacharidy | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| voda | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
| Šedá | 2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
| Vitamín B9, folát | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
| Vitamín C, askorbový | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamín H, biotín | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamín PP, NIE | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
| niacín | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
| Vápnik, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Horčík, mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
| Sodík, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
| Síra, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
| Fosfor, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
| Chlór, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 131.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
| Jód, ja | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
| Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
| Lítium, Li | 68 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
| Meď, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
| Molybdén, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
| Nikel, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
| Chrome, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
| Zinok, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 12.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.9 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 248 kcal.
Domáca praženica bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,1%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 25%, vitamín B12 - 53,3%, vitamín C - 11,2%, vitamín PP - 28,4 %, draslík - 32,4%, fosfor - 25,6%, železo - 16,1%, kobalt - 101%, meď - 26,7%, molybdén - 22,3%, chróm - 30,2%, zinok - 23,3%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Domáca praženica NA 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 248 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Pečenie v domácom štýle, recept, kalórie, živiny