Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 317 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
Proteíny | 25.26 g | 76 g | 33.2% | 10.5% | 301 g |
Tuky | 24.05 g | 56 g | 42.9% | 13.5% | 233 g |
voda | 50.69 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4484 g |
Šedá | 0.82 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.9% | 1685 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.221 mg | 1.8 mg | 12.3% | 3.9% | 814 g |
Vitamín B4, cholín | 81.8 mg | 500 mg | 16.4% | 5.2% | 611 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.713 mg | 5 mg | 14.3% | 4.5% | 701 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.273 mg | 2 mg | 13.7% | 4.3% | 733 g |
Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamín B12, kobalamín | 3.55 μg | 3 μg | 118.3% | 37.3% | 85 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 3.246 mg | 20 mg | 16.2% | 5.1% | 616 g |
Betaín | 13.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 228 mg | 2500 mg | 9.1% | 2.9% | 1096 g |
Vápnik, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
Sodík, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 1.7% | 1857 g |
Síra, S | 252.6 mg | 1000 mg | 25.3% | 8% | 396 g |
Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.6% | 476 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 4.7% | 674 g |
Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Meď, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 g |
Selén, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 16.6% | 190 g |
Zinok, Zn | 9.64 mg | 12 mg | 80.3% | 25.3% | 124 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.663 g | ~ | |||
valín | 1.142 g | ~ | |||
Histidín * | 0.818 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.074 g | ~ | |||
leucín | 2.032 g | ~ | |||
lyzín | 2.209 g | ~ | |||
metionín | 0.718 g | ~ | |||
treonín | 1.112 g | ~ | |||
tryptofán | 0.285 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.961 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.441 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.266 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.173 g | ~ | |||
glycín | 1.152 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.996 g | ~ | |||
Proline | 1.038 g | ~ | |||
serín | 0.97 g | ~ | |||
tyrozín | 0.871 g | ~ | |||
cysteín | 0.265 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 98 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 1.52 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 1.52 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 10.638 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.72 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 5.748 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.331 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 3.803 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.021 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.015 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 12.282 g | min. 16.8 г | 73.1% | 23.1% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.153 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.756 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.756 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.217 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 11.09 g | ~ | |||
18:1 cis | 9.57 g | ~ | |||
18: 1, trans | 1.52 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.005 g | od 11.2 do 20.6 | 9% | 2.8% | |
18: 2 linolová | 0.897 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.788 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.109 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.045 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.045 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.05 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.051 g | od 0.9 do 3.7 | 5.7% | 1.8% | |
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.845 g | od 4.7 do 16.8 | 18% | 5.7% |
Energetická hodnota je 317 kcal.
Krátke rebrá, okrajový okraj, vykostené, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravené na 0 “tuk, vybrané, dusené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 12,3%, cholín - 16,4%, vitamín B5 - 14,3%, vitamín B6 - 13,7%, vitamín B12 - 118,3%, vitamín PP - 16,2, 21%, fosfor - 14,8%, železo - 52,7%, selén - 80,3%, zinok - XNUMX%
- Vitamín V2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 317 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú výhody krátke rebrá, úprava okrajov, vykostené, hovädzie mäso, mäso a tuk, odrezky do 0 ”tuku, vybrané, dusené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti z krátkych rebier, lemovaný okraj, vykostený, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravený na 0 ”tuk, vybraný, dusený
2021-02-17