Mlieko a mliečne výrobky sú zaradené medzi veľmi zdravé, sú zdrojom bielkovín, vápnika a mnohých vitamínov. No tento benefit je zanedbateľný v porovnaní s látkami, ktoré sa do mlieka pridávajú pri jeho výrobe. Prečo je mlieko v zásade škodlivé a oplatí sa ho často používať?
cukor
Mliečne výrobky obsahujú vitamíny A, D, E, vápnik, ale všetky sa nevstrebú, ak má mlieko menej ako 1 percento tuku. A chuť nízkotučných výrobkov je taká aká. To je dôvod, prečo výrobcovia pridávajú do mliečnych výrobkov potravinové prísady a arómy, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah cukru.
laktózu
Laktóza je v ľudskom tele slabo absorbovaná a spôsobuje nepríjemné symptómy, ako je nadúvanie, tvorba plynu, kožné reakcie a tráviace ťažkosti. Laktóza sa v tráviacom systéme nerozkladá a podporuje rast baktérií.
kazeín
Kazeín je svojim pôsobením podobný lepku, tvoria zrazeniny v črevách a bránia tráveniu. V mlieku sú dva druhy kazeínu – A1 a A2. A1 sa ťažšie vstrebáva a spôsobuje tráviace problémy.
Nahradiť mliečne výrobky dnes nie je vôbec zložité. Môžete si kúpiť rastlinné mlieko alebo si vyrobiť vlastné – sójové mlieko, mandľové mlieko, kokosové mlieko a iné. Existuje tiež veľa možností pre vegetariánske syry. Pripomíname, že všetky mliečne výrobky musia byť správne skladované, aby boli čo najužitočnejšie.