Zdravotné výhody
Snehový hrášok je baňou nutričných výhod. Poskytuje najmä vitamíny (C, B9), vlákninu, antioxidanty (betakarotén) a minerály (draslík).
Pro tipy
Aby ste si ich dobre vybrali, rozhodujeme sa pre labužnícky hrášok s pevným strukom, svetlozelenej a priesvitnej farby. Dobrý orientačný bod: musíme byť schopní vidieť semená priehľadnosťou! A nezabúdame ani na škvrnité struky.
Strana ochrany : čerstvý snehový hrášok veľmi rýchlo podlieha skaze. Predávajú sa len niekoľko hodín po zbere, musia sa skonzumovať v ten istý deň pod hrozbou straty nutričných vlastností a chuti. Mrazený snehový hrášok samozrejme vydrží dlhšie.
Na ich prípravu, je to rýchlejšie ako hrášok, pretože ho netreba lúskať, zjeme všetko! Okrem toho sa im hovorí aj „mange-tout“. Stačí ich spustiť pod studenou vodou a uvariť.
Rýchle varenie. Dusené, aby si zachovali všetky svoje nutričné výhody, alebo vo vriacej vode na niekoľko minút. Alebo sa vráťte na panvicu pre ďalšie chrumkanie.
Magické asociácie
Cru. Ak je jemný a veľmi čerstvý, sladký hrášok sa môže konzumovať surový a pokvapkaný olivovým olejom.
varené. Veľmi dobre sa hodí k inej jarnej zelenine ako fazuľa alebo špargľa. Alebo aj nová mrkva.
Späť na panvicu s trochou cesnaku a masla sa skvele hodí k mäsám a hydine.
Vedel si ? Aby si snehový hrášok zachoval svoju krásnu zelenú farbu, po uvarení sa rýchlo preleje pod studenou vodou.