Obsah
Dobré a zlé baktérie sú prítomné vo vašom tráviacom systéme. Nadbytok zlých baktérií je z dlhodobého hľadiska nebezpečný pre črevnú flóru a pre organizmus.
Baktérie sú skutočne príčinou mnohých patológií. Probiotické potraviny umožňujú vďaka dobrým baktériám rekolonizovať črevnú flóru.
Pomáha to nielen v rovnováhe tráviaceho systému, ale aj v dobrom zdraví. Tu nájdete 15 najlepších prírodných probiotík.
Dobré jogurty
Jogurt je zdrojom probiotík, ktoré je ľahké pripraviť a nájsť. Pasterizovanému výrobku, ktorý sa predáva v supermarketoch, by ste sa mali vyhnúť, pretože obsahuje konzervačné látky, sladidlá a najmä prebytočný cukor.
Najlepším spôsobom je vyrobiť si vlastný kvasený jogurt. Vyberte si surové mlieko a pestujte kultúry živých baktérií bez pridania cukru.
Môžete však nájsť niektoré značky jogurtov, ktoré uprednostňujú probiotiká, ako je napríklad značka Danon.
Po fermentácii je jogurt osídlený bifidobaktériami a je bohatý na kyselinu mliečnu. Jeho konzumácia zlepšuje zdravie kostí a reguluje vysoký krvný tlak.
V prípade hnačky vás môže vyliečiť konzumácia organického jogurtu obsahujúceho laktobacillus casei.
Probiotiká v jogurte sú uznávané aj vďaka svojim prínosom pre črevný tranzit a prevenciu rakoviny hrubého čreva (1).
Fermentované kefírové semená
Fermentácia kefírových semien generuje baktérie ako laktobacily a laktokoky.
Fermentované kefírové semienka sú účinnejšie v porovnaní s výsledkom konzumácie kvaseného jogurtu.
Kefír je probiotikum, ktoré sa používa už od staroveku. V tom čase bolo populárnejšie mlieko kôz, kráv alebo tiav. Spotrebovali sme preto viac kefíru s mliekom.
Tieto mliečne výrobky však môžete nahradiť ovocnou šťavou alebo cukrovou vodou.
Konzumácia kefíru podporuje toleranciu laktózy a tiež dobré trávenie.
Podľa vedeckých štúdií probiotiká v tomto nápoji spomaľujú vyrážky pupienkov a sú účinné pri liečbe suchej pokožky.
Na prípravu tohto nápoja pridajte 4 polievkové lyžice organických kefírových semienok do 1 litra šťavy, mlieka alebo cukrovej vody. Zmes nechajte cez noc kvasiť a po filtrácii ju vypite.
Kombucha
Kombucha je sladký šumivý nápoj jemne kyslej chuti. Jeho príprava spočíva vo výrobe probiotík prospešných pre vaše zdravie.
Z čaju bohatého na kofeín, trstinový cukor, octové baktérie a kvasinky (matka) budete mať aperitív so silnou antimikrobiálnou schopnosťou a spojencom na chudnutie.
Budete potrebovať:
- 70 gramov cukru
- 2 čajové lyžičky čierneho čaju
- 1 liter minerálnej vody
- 1 materský kmeň kombuchy alebo scoby v angličtine
- 1 antiadhézny kastról
- 1 drevená lyžica
- 1 nádoba s objemom 3 až 4 litre
- 1 cedník
Príprava Kombuchy
Predtým sa uistite, že ste sterilizovali svoje prípravné zariadenie (2).
- 70 g cukru uvarte v 1 litri vody a potom k nemu pridajte 2 čajové lyžičky čierneho čaju.
- Čaj nechajte lúhovať 15 minút, sceďte a potom nechajte vychladnúť.
- Vychladnutý čaj nalejte do nádoby a pridajte do nej materský kmeň Kombuchy.
- Na ochranu nápoja pred prachom a inými nečistotami používajte čistú handričku zaistenú gumičkou. Bielizeň by mala byť ľahká.
- Po 10 dňoch odpočinku odstráňte rodičovský kmeň vyššie, prefiltrujte výslednú zmes a podávajte sami. Filtrovaný nápoj môžete vložiť do fliaš.
- Je dôležité vziať nádobu s veľkou kapacitou, pretože kmeň matky v priebehu času hustne a v priebehu dní zvyšuje hladinu zmesi.
Neuchovávajte v chladničke, inak bude materský kmeň kombuchy neaktívny.
Rodičovský kmeň na predaj nájdete na internete.
Na výrobu kombuchy by ste mali používať iba sklenený materiál.
Nutričná hodnota
Kombucha je známa tým, že bojuje s Candida albicans. Vyrovnáva črevnú flóru, zmierňuje nadúvanie a plynatosť.
Pomáha tiež znižovať váš stres a úzkosť. V zime budete lepšie vyzerať, ak budete konzumovať Kombuchu.
Fermentované kyslé uhorky
Výhody fermentovaných uhoriek sú početné (3). Umožňujú obnovu vašej črevnej flóry a tiež prevenciu proti rakovine, najmä rakovine prsníka.
Fermentované uhorky tiež posilňujú váš imunitný systém a zlepšujú zdravie srdca.
Kyslá kapusta
Probiotiká získané z kvasenej kyslej kapusty zabraňujú vzniku kandidózy a ekzému.
Táto nakrájaná kapusta, ktorá kvasí, obsahuje kyselinu mliečnu prispievajúcu k regenerácii črevných membrán a obrane proti črevným parazitom.
Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny (A, C, B, E, K) a minerálne látky (draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok).
Kyslá kapusta sa pripravuje laktofermentáciou, to znamená pridaním fyziologického roztoku do nádoby obsahujúcej zeleninu zo záhrady.
spirulina
Spirulina podporuje vývoj bifidobaktérií a laktobacilov v črevách.
Tieto mikroorganizmy pôsobia proti zlým baktériám, ako je Candida albicans - huba, ktorá môže spôsobiť infekčné reakcie.
Spirulina, alkalizujúce a protizápalové modrozelené mikro riasy, obsahuje antioxidanty a proteíny regulujúce cholesterol.
Bojuje proti únave, optimalizuje vašu energiu a pomáha pri liečbe cukrovky, hypertenzie a kardiovaskulárnych problémov.
Spirulinu môžete konzumovať vo svojich jogurtoch, šalátoch alebo iných potravinách v pomere jedna až dve čajové lyžičky (3 až 6 g) denne.
A Miso
Miso je kvasená pasta používaná v japonskej kuchyni. Pochádza z kvasenia sóje, ryže a jačmeňa.
Polievka vyrobená z tohto kvaseného jedla je uznávaná pre svoju schopnosť znižovať riziko rakoviny prsníka u japonských žien.
Podľa americkej štúdie probiotiká v Miso pomáhajú liečiť nadúvanie a Crohnovu chorobu.
Tento kulinársky prípravok taktiež znižuje riziko cievnej mozgovej príhody u žien (4).
Kimchi
Kimchi je výsledkom lakto fermentácie zeleniny. Toto často pikantné kórejské jedlo produkuje zdraviu prospešné probiotiká.
Špecialisti na alternatívnu medicínu odporúčajú Kimchi na zlepšenie tráviaceho zdravia a prevenciu chorôb dráždivého čreva.
Budete potrebovať:
- 1 hlava čínskej kapusty
- 5 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok cibuľových listov
- 1 lyžička bieleho cukru
- 1 prst strúhaného čerstvého zázvoru
- 2 krížové repy známe ako reďkovka Daikon
- Trochu chilli
- ¼ šálky soli
- 2-3 litre minerálnej vody
Príprava
Kapustu nakrájame nadrobno.
Kusy kapusty zalejte soľou. Dobre ich zalejte soľou a pridajte trochu vody, aby ste zakryli kúsky kapusty.
Nechajte marinovať 3 hodiny. Marinádu prikryte utierkou.
Po uplynutí doby marinovania kapustu opláchnite pod tečúcou vodou v studenej vode.
Vodnicu nakrájajte na kúsky. Vodnicu, čili, biely cukor, 1 čajovú lyžičku soli, 2 šálky vody spojíme a odstavíme.
V ďalšej miske zmiešajte nakrájanú kapustu s listami cibule a cesnakom. Prísady dobre premiešajte.
Skombinujte tieto dve rôzne zmesi a nechajte 24 hodín kysnúť v (sklenenej) nádobe.
Po 24 hodinách nádobu otvorte, aby unikol plyn. Zatvorte a vložte do chladničky.
Vaše kimchi je pripravené. Môžete si ho nechať mesiac.
Čítať: Lactibiane probiotiká: náš názor
Le Tempeh
Tempeh je potravina indonézskeho pôvodu vyrobená z fermentovaných sójových bôbov. Obsahuje vlákninu, rastlinné bielkoviny a probiotiká, ktoré majú pozitívny vplyv na imunitný systém.
Jeho konzumácia znižuje únavu a optimalizuje funkcie nervového systému.
Príprava tempehu je pomerne zložitá. Nákup tempeh barov online alebo vo vašom ekologickom obchode je najlepšia voľba.
Tempeh tyčinku pred varením trochu prevarte, aby zmäkla.
- 1 bar tempehu
- 3 strúčiky cesnaku
- Predtým varte tempeh desať minút. Vypustite ich.
- Malé korenie
- Šťava z 1 lisovaného citrónu
- Lyžice olivového oleja 2
- ½ chilli
Príprava
Rozdrvte svoje korenie, chilli a cesnak. Vložíme ich do mixéra a pridáme cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej a čili. Miešajte, aby ste získali marinádu.
Keď je hotový, nakrájajte tempeh na kúsky a vložte ich do sklenenej nádoby. Zalejeme marinádou, potrieme kúskami a necháme aspoň 2 hodiny nakysnúť.
Zatvorte čistou handričkou, najlepšie bielou. Čím dlhšia marináda, tým lepšie. Odporúčame nechať marinovať cez noc alebo 8 hodín.
Hneď ako marinovanie skončí, vyberte kúsky tempehu.
Môžete ich grilovať, vyprážať alebo čokoľvek.
Nutričná hodnota
Tempeh je prírodné probiotikum, ktoré stimuluje šírenie viacerých dobrých baktérií v tráviacom systéme. (5) Obsahuje niekoľko ďalších výhod pre telo vo všeobecnosti.
Nepasterizované syry
Probiotiká si môžete zabezpečiť konzumáciou nepasterizovaných syrov. Tieto odrody syra dozrievajú, aby produkovali viac dobrých baktérií pre mikrobiotu.
Mikroorganizmy v nepasterizovaných syroch sú schopné prejsť žalúdkom. Zvyšujú počet ochranných činidiel v črevnej flóre.
Lassi
Lassi je indické fermentované mlieko. Patrí medzi prírodné probiotiká účinné proti črevným poruchám, ako je zápcha, hnačka alebo kolitída.
Často sa mieša s ovocím a korením a konzumuje sa pred večerou.
Budete potrebovať:
- 2 obyčajné jogurty
- 6 cl mlieka
- 2 kardamóny
- 3-6 polievkových lyžíc cukru
- Trochu obyčajných pistácií
Príprava
V 1er čas, rozdrvte kardamóny a nakrájajte svoje pistácie na malé kúsky.
Do mixéra pridajte kardamóm, pistácie, prírodné jogurty a cukor. Pred pridaním mlieka ich dobre premiešajte. Po pridaní mlieka druhýkrát premiešajte.
Do mixéra môžete pridať ovocie (mango, jahody, atď.), Limetku, mätu alebo zázvor, aby ste zmenili chute.
Indický jogurt by ste mali vložiť do chladničky najmenej dve hodiny pred konzumáciou.
Nutričná hodnota
Lassi má probiotické účinky. Pomáha udržiavať rovnováhu vášho tráviaceho systému.
jablčného octu
Stále nepasterizovaný jablčný ocot je ľahko dostupné prírodné probiotikum. Skladá sa z kyseliny octovej a kyseliny jablčnej, dvoch činidiel prevencie chrípky.
Jablčný ocot tiež zlepšuje funkcie imunitného systému, stimuluje krvný obeh a dodáva pocit sýtosti počas diéty na chudnutie.
Tmavá čokoláda
Máš rád čokoládu ? to je dobré. Toto chutné jedlo je probiotikum. Tmavá čokoláda pri svojej výrobe prechádza fázou kvasenia.
Aby to bolo dobré probiotikum, vedci odporúčajú, aby obsahovalo najmenej 70% kakaa alebo asi dve polievkové lyžice kakaového prášku.
Konzumácia horkej čokolády vám umožní rozoznať črevnú flóru od dobrých baktérií. Umožňuje tomuto účinku znovu vyvážiť tráviaci systém a vyhnúť sa viacnásobným poruchám trávenia.
Tmavá čokoláda okrem toho, že je dobrým probiotikom, podporuje koncentráciu a pamäť.
Horká čokoláda navyše obsahuje epikatechín, flavonoid, ktorý stimuluje rozšírenie ciev. Vďaka mnohonásobným antioxidantom tak umožňuje obmedziť riziko súvisiace s kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Táto publikovaná štúdia vám ponúka všetky výhody horkej čokolády ako probiotika (6).
Športovcom poskytuje horká čokoláda väčšiu vitalitu zvýšením ich výkonnosti.
Olivy
Olivy sú probiotiká. Vďaka mierne kyslej chuti sú úspešné v kombinácii s alkoholickými nápojmi.
Lactobacillus plantarum a lactobacillus pentosus sú baktérie nachádzajúce sa v olivách. Ich úlohou je bojovať proti nadúvaniu.
Živé mikroorganizmy nachádzajúce sa v olivách umožňujú obnoviť rovnováhu vašej črevnej flóry podľa tejto americkej štúdie (7)
Vedci dôrazne odporúčajú olivy ľuďom so syndrómom dráždivého čreva.
záver
Prírodné probiotiká majú pozitívne účinky, ktoré vydržia dlhšie. Okrem toho sú v tele ľahšie asimilovateľné, pretože bez chemických prísad.
Ľudia s poruchami trávenia, podráždeným črevom a inými ochoreniami, ktoré priamo alebo nepriamo súvisia s trávením, konzumujú probiotické potraviny, aby lepšie zvládli svoje zdravie.