Na prípravu druhých chodov a domácich prípravkov sa používa lahodný diétny výrobok. Zeleninu okrem kulinárskeho účelu možno použiť aj ako liek na mnohé choroby.
Dnes vedci aktívne skúmajú výhody a poškodenia karfiolu. Desiatky vykonaných experimentov prinútili vedecký svet hovoriť o jeho vplyve na vývoj nádorov. Výhody karfiolu sú spôsobené jeho schopnosťou spomaliť šírenie metastáz. Jeho priaznivý účinok je v posilnení prirodzenej detoxikácie tela a jeho schopnosti spomaliť zápal.
Navyše, prínos karfiolu je podľa vedcov pozitívny vplyv na tráviaci systém. Obsahuje glukorafanín, ktorý chráni sliznicu žalúdka pred poškodením a zabraňuje vzniku patogénnych baktérií.
Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam má karfiol svoje výhody: liečiť Crohnovu chorobu, neutralizovať zápalové črevné procesy, regulovať produkciu inzulínu, bojovať proti obezite a reumatoidnej artritíde. Zeleninu možno navyše použiť na prevenciu cukrovky a ulceróznej kolitídy.
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam karfiol poškodzuje pacientov s dnou. Obsahuje puríny, ktorých nadmerné hromadenie v tele vedie k zvýšeniu koncentrácie kyseliny močovej, táto látka môže vyvolať relaps choroby. Pacienti s dnou by mali obmedziť používanie lieku.
Lekári zdokumentovali poškodenie karfiolu kvôli jeho účinku na štítnu žľazu. Lekári tvrdia, že zelenina z rodiny brokolice môže spôsobiť rozvoj strumy.
Niektorí ľudia si všimnú zdravotné výhody karfiolu. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a tukov musíte na zahnanie hladu jesť veľké množstvo zeleniny. Ale zároveň táto kvalita výrobku z neho robí žiadanú pochúťku pre diéty.
Výhody a poškodenia karfiolu sú do značnej miery determinované prítomnosťou celého komplexu stopových prvkov v ňom. Zelenina obsahuje veľa vitamínov C, K, B5, kyseliny listovej, draslíka, vlákniny, molybdénu a mangánu. Okrem toho je bohatý na bielkoviny, fosfor, železo, vitamíny B1 a B3. Také bohaté zloženie umožňuje jeho použitie ako prostriedku na posilnenie imunitného systému a pomoc telu v boji proti širokému spektru chorôb.