Huba rodu Mlechnik je veľmi cenená a je považovaná za pochúťku v mnohých tradičných kuchyniach sveta; Lekári to tiež považujú za užitočné. Pokiaľ ide o obsah vitamínov, nie je v žiadnom prípade horší ako ovocie a zelenina. Obsahuje veľké množstvo aminokyselín a prírodné antibiotikum - laktarioviolín. Okrem toho výhody a poškodenia šafranových mliečnych klobúkov, ktoré sú z hľadiska obsahu bielkovín a živočíšneho mäsa rovnaké, spočívajú v ich vysokých nutričných vlastnostiach.
Prítomnosť antioxidantov je zásadným prínosom šafranových mliečnych čiapok pre náš imunitný systém. Prípravok pomáha v boji proti infekciám. Vysoká koncentrácia vápnika, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí, umožňuje odporučiť ho pacientom s artritídou a osteoporózou.
Vďaka nulovému obsahu tuku a nedostatku cholesterolu sú výhody šafranového mlieka známe pre diabetikov. Výrobok je možné použiť pri diétach proti obezite a na prevenciu srdcových chorôb. Okrem vyššie uvedených liečebných vlastností je huba známa aj ako dobré afrodiziakum, ktoré zvyšuje potenciu u mužov.
Vedci v súčasnosti skúmajú výhody šafránových mliečnych vrchnákov kvôli prítomnosti selénu v nich. Klinické skúšky účinku látky na zhubný nádor viedli k záveru, že znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty o viac ako 50%.
Vedci z University of Baltimore upozornili na skutočnosť, že analýzy mužov s rakovinou prostaty majú nízky obsah selénu a vitamínu D, ktorý je vo veľkom množstve prítomný aj v hubách. Populárna fáma hovorí, že ak denne vezmete 100 gramov šafranového mlieka, účinok výrobku na telo sa bude rovnať úplnému priebehu chemoterapie.
Huba sa neodporúča pacientom s nízkou kyslosťou. Lekári berú na vedomie poškodenie šafranových mliečnych uzáverov pre ľudí s cholecystitídou a pankreatitídou. Vzhľadom na to, že pochúťka je zle strávená, mala by sa užívať v obmedzenom množstve pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Poškodenie šafranového mlieka je známe pre ľudí trpiacich zlou črevnou priepustnosťou, výrobok môže spôsobiť zápchu.
Poškodenie húb je možné pozorovať v prípadoch, keď sú huby zamieňané s ich nejedlými náprotivkami, prekvapivo podobnými ich náprotivkom užitočným pre ľudí. Jedovaté huby spôsobujú vážne otravy, kŕče, nevoľnosť, vracanie, dokonca aj šialenstvo a smrť.
Stojí za zmienku, že výhody a škody na šafranovom mlieku sú prísne individuálne a závisia od ľudského zdravia a množstva zjedených pochúťok. Napriek určitým obmedzeniam týkajúcim sa použitia produktu, je oceňovaný a milovaný gurmánmi na celom svete. Ešte pred niekoľkými storočiami stáli viac ako značkové francúzske parfumy. Huby dnes zostávajú vítanými hosťami na stole každej hostiteľky a obľúbených v ponuke reštaurácie.