Výhody a poškodenia sóje pre ľudské telo

Sója Je bylinná rastlina z čeľade strukovín, ktorá je dnes bežná v mnohých krajinách sveta. Sója a jej deriváty sú obzvlášť cenené v strave vegetariánov, pretože sú bohaté na bielkoviny (asi 40%), čo z nej robí vynikajúcu náhradu mäsa alebo rýb.

Používa sa pri výrobe čokolády, sušienok, cestovín, omáčok, syrov a mnohých ďalších produktov. Napriek tomu je táto rastlina považovaná za jednu z najkontroverznejších potravín, keďže lekári a odborníci na výživu stále nemajú konsenzus o výhodách a nebezpečenstvách sóje.

Niektorí tvrdia, že tento výrobok má mimoriadne priaznivý vplyv na ľudské telo, zatiaľ čo iní sa pokúšajú citovať skutočnosti, ktoré hovoria o schopnosti rastliny spôsobiť kolosálne škody ľuďom. Je dosť ťažké jednoznačne odpovedať, či je sója zdravá alebo nezdravá, pretože má široké spektrum vlastností. V tomto článku vám však pomôžeme zistiť, ako táto kontroverzná rastlina pôsobí na ľudské telo, a nechajte spotrebiteľa, aby sa sám rozhodol - či sóju použije alebo nie.

Ja som výhody

Tak či onak, sója sa vyznačuje množstvom cenných vlastností a živín, ktoré sú pre telo nenahraditeľné.

• Jeden z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín... Sója obsahuje približne 40% bielkovín, ktoré sú štrukturálne rovnako dobré ako živočíšne bielkoviny. Vďaka tomu sóju do ich stravy zaraďujú vegetariáni a ľudia, ktorí majú alergické reakcie na živočíšne bielkoviny a neznášajú laktózu;
• Pomáha pri chudnutí… Pravidelná konzumácia sóje vedie k aktívnemu spaľovaniu tukov v pečeni a k ​​zlepšeniu procesov metabolizmu tukov. Túto vlastnosť sóje poskytuje lecitín, ktorý obsahuje. Do úvahy pripadá aj diétna sója, pretože má nízky obsah kalórií a zároveň zasýti telo, vďaka čomu sa človek môže cítiť dlho sýty. Treba poznamenať, že lecitín má tiež choleretický účinok;
• Odstraňuje prebytočný cholesterol z tela… K tomu prispieva rovnaký lecitín. Aby ste však dosiahli požadovaný účinok, rastlinné bielkoviny obsiahnuté v sóji musíte spotrebovať najmenej 25 gramov denne, čo je dosť veľa. Na zníženie hladiny cholesterolu sa odporúča konzumovať sójový proteínový prášok v kombinácii s ovsenými vločkami alebo odstredeným mliekom. Stabilné a dlhodobé udržiavanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi, nízke množstvo nasýtených tukov, zásobovanie tela polynenasýtenými tukmi, vlákninou, minerálmi a vitamínmi znižuje riziko infarktu, mozgovej porážky a mnohých ďalších srdcových chorôb. Zabraňujú rozvoju kardiovaskulárnych chorôb a tiež zlepšujú účinnosť ich liečby a fytových kyselín, ktoré sú bohaté na sójové bôby. Preto sa táto rastlina odporúča v období zotavenia po infarkte myokardu, s hypertenziou, ischemickou chorobou srdca a aterosklerózou;
• Zabraňuje rakovine… Bohaté zloženie produktu z vitamínov A a E, ktoré majú na telo antioxidačný účinok, izoflavóny, fytové kyseliny a genestín, umožňuje sóji predchádzať vzniku rakovinotvorných buniek. Predĺžením menštruačného cyklu a znížením uvoľňovania extrahtugénu do krvi pomáha táto bylinka účinne predchádzať rakovine prsníka u žien. Genestin je schopný zastaviť vývoj rôznych rakovín v počiatočných štádiách, ako je rakovina vaječníkov, prostaty, endometria alebo hrubého čreva. Kyseliny fytové zase neutralizujú rast zhubných nádorov. Sójové izoflavóny sú známe ako analógy množstva chemických liečiv vytvorených na liečbu rakoviny. Na rozdiel od nich však táto látka nie je nebezpečná s vedľajšími účinkami;
• Znižuje príznaky menopauzy... Zvlášť počas návalov horúčavy a osteoporózy, ktoré sú často spojené s menopauzou. Sója nasýti telo ženy vápnikom a estrogénom podobnými izoflavónmi, ktorých hladina počas menopauzy klesá. To všetko výrazne zlepšuje stav ženy;
• Dáva silu mladým mužom... Sója je vynikajúcim dodávateľom bielkovín s anabolickými aminokyselinami, ktoré výrazne znižujú odbúravanie svalových bielkovín. Sójové fytoestrogény pomáhajú športovcom zvyšovať svalovú hmotu;
• Podporuje hojenie a obnovu mozgových buniek a nervového tkaniva… Lecitín a jeho cholín, ktoré sú súčasťou rastliny, poskytujú plnú koncentráciu, zlepšujú pamäť, myslenie, sexuálne funkcie, fyzickú aktivitu, plánovanie, učenie a mnoho ďalších funkcií, ktoré človek potrebuje pre úspešný život. Tieto zložky navyše pomáhajú pri nasledujúcich chorobách:
  • diabetes;
  • Choroby súvisiace so starnutím tela (Parkinsonova a Huntingtonova choroba);
  • Choroby pečene, žlčníka;
  • Arterioskleróza;
  • glaukóm;
  • Poškodenie pamäte;
  • Svalová dystrofia;
  • Predčasné starnutie.
• Pomáha pri prevencii a liečbe cholelitiázy, obličkových kameňov a chorôb pečene… Tieto vlastnosti sóje poskytujú vyššie uvedené kyseliny fytové;
• Je indikovaný na použitie pri ochoreniach pohybového aparátu, ako je artróza a artritída, a je účinný aj pri zápche a chronickej cholecystitíde.

Poškodenie sóje

Ako už bolo spomenuté na začiatku tohto článku, sója je kontroverzný a kontroverzný produkt. Vedci dodnes neprišli na všetky jeho vlastnosti, takže by ste sa nemali čudovať, že podľa niektorých štúdií dokáže vyliečiť tú či onú chorobu a podľa iných štúdií vyprovokovať jej vývoj. Napriek všetkým kontroverziám týkajúcim sa tejto rastliny sa musíte zoznámiť so všetkými dnes známymi poznatkami o výhodách a nebezpečenstvách sóje - vopred varovaných, potom predzbrojených.

• Môže urýchliť proces starnutia tela a narušiť krvný obeh v mozgu… Spomenuli sme, že pravidelná konzumácia sóje predlžuje mladosť, ale niektoré štúdie ukázali, že fytoestrogény obsiahnuté v produkte poškodzujú rast mozgových buniek, a tým znižujú mozgovú aktivitu a vedú k starnutiu. Napodiv, ale práve tieto látky sa odporúčajú ženám po 30 rokoch ako omladzujúce činidlo. Isoflavóny, ktoré na jednej strane predchádzajú rakovine, na druhej strane zhoršujú krvný obeh v mozgu, čo vyvoláva rozvoj Alzheimerovej choroby;
• Škodlivý pre deti a tehotné ženy…Pravidelná konzumácia sójových produktov spôsobuje spomalenie metabolizmu, zväčšenie štítnej žľazy a jej chorôb, negatívne ovplyvňuje vyvíjajúci sa endokrinný systém. Rastlina navyše u detí vyvoláva silné alergické reakcie a zasahuje do plnohodnotného fyzického vývoja dieťaťa – u chlapcov sa vývoj spomaľuje, u dievčat je tento proces naopak príliš rýchly. Sója sa obzvlášť neodporúča deťom do 3 rokov a najlepšie až do dospievania. Zakázané je aj tehotným ženám, najmä v prvom trimestri, pretože užívanie sójových bôbov je nebezpečné pre možný potrat. Sója tiež narúša menštruačný cyklus u žien. Tieto negatívne faktory produktu sú spôsobené vysokým obsahom izoflavónov, štruktúrou podobných ženským pohlavným hormónom estrogénom, ktoré majú okrem iného škodlivý vplyv na tvorbu mozgu plodu;
• Obsahuje zložky podobné proteínom, ktoré inhibujú prácu enzýmov, ktoré podporujú vstrebávanie rastlinných bielkovín v sóji... Tu hovoríme o blokátoroch enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny. Sú rozdelené do troch typov a žiadny z nich nemôže byť počas tepelného spracovania úplne zničený;
• Negatívne ovplyvňuje zdravie mužov… Používanie sóje je zakázané pre mužov, ktorí dosiahli vek spojený s počiatočnými fázami zhoršovania sexuálnych funkcií, pretože môžu znižovať sexuálnu aktivitu, stimulovať procesy starnutia a spôsobovať obezitu;
• Urýchľuje procesy „sušenia“ mozgu… Pokles hmotnosti mozgu je zvyčajne pozorovaný už u starších ľudí, avšak s pravidelným pridávaním sóje do stravy môže tento proces prebiehať oveľa rýchlejšie vďaka fytoestrogénom, pozostávajúcim z izoflavónov, ktoré bojujú s prírodnými estrogénmi o receptory v mozgových bunkách;
• Môže spôsobiť vaskulárnu demenciu spojenú s demenciou… Rovnaké izoflavóny sójových fytoestrogénov spomaľujú u mužov premenu testosterónu na estradiol vďaka enzýmu aromatázy, ktorý negatívne ovplyvňuje stav mozgu.

Vďaka tomu sa dá sója konzumovať, no nie pre každého a nie v akejkoľvek dávke. Napriek všetkým rozporom medzi výhodami a poškodeniami sóje je najlepšie zdržať sa používania tohto produktu pre tehotné a mladé ženy, deti, starších mužov a ľudí trpiacich chorobami endokrinného systému. Zvyšok by mal brať do úvahy, že sója je užitočná len s jej rozumným užívaním – nie viac ako 3-krát týždenne a nie viac ako 150 gramov denne.

Nutričné ​​hodnoty a chemické zloženie sóje

Video o výhodách a poškodení sóje