Mäkký solený syr s jamkami sa vyrába v Gruzínsku v regióne Samergelo. Používa sa ako prísada do varenia alebo ako samostatné občerstvenie. Pochúťka je vyrobená z mlieka kravy, byvola, kozy alebo ovce. Okrem toho sa pri jeho výrobe pridáva bakteriálny štartér a srvátka, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus.
Výhody syra suluguni spočívajú v jeho rastlinných bielkovinách a aminokyselinách, ktoré si vegetariáni veľmi cenia. Výrobok má pozitívny vplyv na tvorbu kostného tkaniva a pokožky, schopnosť znižovať riziko aterosklerózy a infarktu. Aminokyseliny posilňujú imunitný systém, zlepšujú produkciu hemoglobínu a normalizujú hormonálny metabolizmus.
Mimoriadne výhody syra suluguni ako zdroja vitamínov sú založené na jeho schopnosti normalizovať tvorbu cholesterolu, predchádzať vzniku tromboflebitídy a upchávaniu ciev. Výrobok má také pozitívne vlastnosti vďaka prítomnosti vitamínu PP v jeho zložení.
Výhody syra suluguni sú známe aj vďaka vysokej koncentrácii vitamínu A v ňom, ktorý má priaznivý vplyv na pokožku, eliminuje vrásky a vytvára dermis. Lahôdka je navyše bohatá na riboflavín, ktorý je potrebný na tvorbu protilátok, reguláciu reprodukčnej a štítnej žľazy.
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam syr suluguni škodí, ak sa pri jeho výrobe používalo tepelné spracovanie „tekutým dymom“. Údená pochúťka nie je užitočná pre pacientov s vredmi, gastritídou a pacientov s ochorením obličiek.
Poškodenie syra suluguni a súčasný prospech spočíva v jeho vysokom obsahu kalórií. Pochúťka má vysoký obsah bielkovín a tukov, takže nadmerné používanie produktu vedie k priberaniu na váhe. Vďaka svojmu obsahu kalórií je zároveň veľmi výživný a dokonale uspokojuje hlad.
Negatívny vplyv syra suluguni na telo, ako každý iný mliečny výrobok, je možný u ľudí s intoleranciou laktózy. U takýchto pacientov môže liečba spôsobiť alergickú reakciu a vyvolať hnačku.
Užitočné vlastnosti syra suluguni do značnej miery tvorí jeho zložka horčík, fosfor, sodík a vápnik. Pozitívny účinok produktu je obzvlášť dôležitý kvôli prítomnosti vápnika v ňom, ktorý je zodpovedný za tvorbu kostnej kostry. Odborníci odporúčajú zaradiť syr do stravy pre ľudí s osteoporózou, reumatizmom a artritídou. Okrem toho ho musia jesť deti oslabené po chorobe a tehotné ženy.