"Nemôžem byť vegánom: robím triatlon!", "Plávam!", "Hrám golf!". Napriek tomu, že mýty o vegánstve sú už dávno vyvrátené a vegánstvo si získava na obľube medzi amatérskymi aj profesionálnymi športovcami, toto sú najčastejšie argumenty, ktoré počúvam pri diskusiách o výživovej etike s nevegánmi.
Mnohí, ktorí sa venujú vytrvalostným športom na plný úväzok, súhlasia s etickými argumentmi pre vegánstvo, no stále majú dojem, že pre športovca môže byť náročné dodržiavať vegánsku stravu a udržať si vysokú športovú výkonnosť. Našťastie, vegánski športovci sa čoraz častejšie dostávajú na titulky a využívajú svoju šancu podeliť sa o tajomstvo úspechu: vegánsku stravu.
Megan Duhamel je jednou z takýchto športovkýň. Duhamel je vegánkou od roku 2008 a vo veku 28 rokov získala so svojím partnerom Ericom Radfordom striebornú medailu v krasokorčuľovaní v Soči. V nedávnom rozhovore vysvetlila, ako jej rastlinná strava pomohla zlepšiť výkonnosť a urobiť jej skoky tak fantastickými: „Vždy som milovala skákanie! A letieť! Trojité skoky sú moja druhá prirodzenosť. Odkedy som sa stal vegánom, moje skoky sa zjednodušili, pripisujem to tomu, že moje telo je vo výbornej forme celú sezónu. Ako profesionálny športovec a certifikovaný holistický odborník na výživu Duhamel vie, o čom hovorí. Hneď ako sa vrátila zo Soči, požiadal som ju, aby sa stretla a porozprávala sa o jej životnom štýle a ona veľkoryso súhlasila.
Stretli sme sa v Sophie Sucrée, novej vegánskej cukrárni/čajovni v Montreale's Plateau. Objavila sa v červenom drese kanadského tímu a v rovnakom žiarivom úsmeve, aký nosí na ľade. Jej nadšenie v stánku s tortami bolo nákazlivé: „Panebože! Neviem, čo si vybrať!" Je zrejmé, že olympijskí športovci milujú koláčiky, rovnako ako my ostatní.
"To chcem od života"
Duhamel však miluje nielen koláčiky. Je vášnivou čitateľkou s obrovským smädom po poznaní. Začalo to, keď si vzala do rúk Skinny Bitch, najpredávanejšiu knihu o diéte, ktorá propaguje vegánstvo zo zdravotných dôvodov. „Prečítal som si text na obale, bolo to veľmi zábavné. Majú vtipný prístup k zdraviu.“ Cez noc ju prečítala na jedno posedenie a na druhý deň ráno sa rozhodla piť kávu bez mlieka. Rozhodla sa stať vegánkou. „Neurobil som to preto, aby som bol vo forme. Zdalo sa mi to ako zaujímavá výzva. Išiel som na klzisko a povedal som trénerom, že budem vegán a oni dvaja mi povedali, že budem podvyživený. Čím viac mi hovoria, že nemôžem, tým viac to chcem. Takže namiesto malého projektu som sa rozhodol: "Toto chcem od svojho života!"
Za posledných šesť rokov Duhamel nejedol ani kúsok živočíšnych bielkovín. Nielenže si zachovala všetok svalový tonus: jej výkony nikdy neboli také dobré: „Moje svaly sa zlepšili, keď som sa stala vegánkou... Začala som jesť menej bielkovín, ale jedlo, ktoré jem, mi dáva lepšie bielkoviny a lepšie železo. Železo z rastlín sa najlepšie vstrebáva do tela.“
Čo jedia vegánski športovci?
Dúfal som, že sa vrátim s rozhovorom so zoznamom receptov na špeciálne potraviny, ktoré by mal vegánsky športovec konzumovať, aby si udržal výsledky. Prekvapilo ma však, aká jednoduchá je Meghanina diéta. "Vo všeobecnosti jem všetko, čo moje telo chce." Megan si nevedie stravovací denník a nepočíta kalórie ani hmotnosť jedla. Jej strava je celkom jednoduchá pre každého, kto sa chce dobre najesť a mať veľa energie:
„Ráno pijem smoothies. Väčšinou je to zelené smoothie, takže pridávam špenát a kel alebo mangold, alebo čo mám tento týždeň v chladničke, banány, arašidové maslo, škoricu, mandľové alebo kokosové mlieko.
Som neustále v pohybe, celý deň. Takže si so sebou beriem rôzne chuťovky. Mám domáce muffiny, granola tyčinky, domáce proteínové sušienky. Sama si veľa varím.
Na večeru zvyknem mať veľké jedlo: quinou so zeleninou. Rád varím sám. Milujem robiť rezancové jedlá a miešať hranolky alebo dusené mäso. V zime jem veľa duseného mäsa. Veľa času trávim varením a snažím sa robiť všetko, čo môžem. Samozrejme, nie vždy mám čas, ale ak mám čas, tak to urobím.“
Okrem zdravej stravy a holistického prístupu v rámci možností sa Duhamel neobmedzuje. Ak chce koláčiky alebo koláčiky, zje ich. Rovnako ako dezerty, ani vegánske hlavné jedlá sa Duhamelovi nezdajú nudné: „Myslím, že mám každú vegánsku kuchársku knihu. Všade mám záložky a poznámky. Na všetky recepty, ktoré chcem vyskúšať a už som ich vyskúšal. Musím sa snažiť dvakrát toľko, koľko som už skúšal!“ Megan je očividne typ človeka, ktorému píšete o 5:XNUMX, ak neviete, čo si dať na večeru.
Ako je to s doplnkami výživy? Striebornú medailistku sponzoruje Vega, no tieto proteínové doplnky nie sú základom jej jedálnička. „Jem len jednu sladkú tyčinku denne. Ale cítim rozdiel, keď si ich dám a keď nie. Ak po ťažkom tréningu nezjem niečo na zotavenie, na druhý deň mám pocit, že sa moje telo ani nepohlo.“
Buďte vegáni
Vráťme sa o šesť rokov späť. Úprimne: aké ťažké bolo stať sa vegánom? Keď sa Duhamel rozhodla brať svoje zdravie vážne, „najťažšie bolo vzdať sa diétnej koly a kávy a nestať sa vegánom,“ hovorí. "Postupne som prestal piť diétnu kolu, ale kávu stále milujem."
Verí, že všetko, čo človek potrebuje, aby sa stal vegánom, je ľahko dostupné: „Pre mňa to nie je obeť. Najťažšia vec na tom, že som vegán, je prečítať si zoznam ingrediencií na anglických cupcakes, aby som zistil, či ich môžem alebo nie!“ Duhamel verí, že len potrebujeme čas na to, aby sme zvážili, čím telo kŕmime. „Môžete si vybrať, či pôjdete do McDonaldu a kúpite si hamburger alebo si pripravíte smoothie doma. Pre mňa je to veľmi jednoduché. Musím vynaložiť rovnaké úsilie, aby som išiel do McDonaldu a zjedol burger, ako keď si ráno pripravím smoothie. A trvá to rovnako dlho. A stojí to rovnako."
A čo tí, ktorí tvrdia, že sa pokúsili stať vegánmi a prišlo im zle? „Pýtam sa ich, koľko toho skúmali predtým, ako začali, a čo jedli. Čipsy sú vegánske jedlo! Mám kamarátku, ktorá sa veľakrát pokúšala stať vegánkou a o dva týždne neskôr mi povedala: „Ach, cítim sa tak zle!“ A čo ste jedli? "No, toast s arašidovým maslom." No to všetko vysvetľuje! Sú aj iné možnosti!"
Výskum a pomoc ľuďom
Megan Duhamel žiada ľudí, aby študovali informácie, s čím veľa experimentovala. Profesionálni športovci vždy dostanú veľa výživových rád. Dôležitým krokom pre ňu bolo, že sa naučila byť kritická voči takýmto návrhom: „Skôr ako som sa stala vegánkou, držala som sa stravy, ktorú mi dávali iní ľudia, bolo toľko rôznych vecí. Len raz som bola u výživovej poradkyne a tá mi poradila jesť syr vrkoča. V tom čase som nevedel nič o správnej výžive, ale vedel som, že syr pigtail je spracovaný produkt a nie je v ňom žiadna nutričná hodnota. Toto je odborníčka na výživu, ktorá pracovala v Kanadskom inštitúte športu a mne, športovcovi na vysokej úrovni, poradila jesť granolové tyčinky a syr vrkoča. Zdalo sa mi to veľmi zvláštne."
Bol to pre ňu zlomový bod. Krátko po tom, čo sa stala vegánkou, začala študovať výživu a o dva a pol roka neskôr sa stala certifikovanou holistickou dietológkou. Chcela lepšie porozumieť vitamínom, minerálom a živinám a tiež rada čítala „o záhadných miestach na svete, kde ľudia žili do 120 rokov a nikdy nepočuli o rakovine a nikdy nepočuli o srdcových chorobách“. Teraz, po ukončení korčuliarskej kariéry, chce pomáhať iným športovcom.
Chce si tiež založiť blog „o mojej kariére, stravovaní, vegánstve, o všetkom. Myslím, že to bude zaujímavé, toto leto si na to nájdem čas.“ Vzhľadom na vášeň, s ktorou hovorí o svojom životnom štýle, to musí byť úžasný blog! Nemôžem sa dočkať!
Meganine tipy pre nových vegánov:
- Skús to. Skúste sa zbaviť predsudkov.
- Začnite pomaly. Ak chcete niečo robiť dlhodobo, choďte postupne, pomôže aj naštudovanie informácií.
- Užívajte doplnky B12.
- Pohrajte sa s bylinkami a korením, naozaj môžu pomôcť.
- Choďte do malých miestnych obchodov s biopotravinami so zdravou výživou. Väčšina z nich má veľa alternatívnych produktov, o ktorých ste možno ani nevedeli, že existujú.
- Prečítajte si blog Oh She Glows. Autor je Kanaďan žijúci v oblasti Toronta. Zverejňuje recepty, fotky a rozpráva o svojich skúsenostiach. Megan odporúča!
- Keď Megan číta zloženie produktu, jej pravidlom je, že ak nemôže povedať viac ako tri zložky, nekúpi ho.
- Urobte si poriadok! Keď cestuje, robí si čas na prípravu čerstvej granoly, sušienok, cereálií a ovocia.