Zelený hrášok je zásobárňou živín potrebných pre zdravé fungovanie nášho organizmu. Zvážte, ako hrášok môže pomôcť zabrániť rozvoju určitých chorôb, ako aj poskytnúť preventívne vlastnosti.
Je to spôsobené vysokým obsahom antioxidantov, ako sú: flavonoidy – katechín a epikatechín karotenoidy – kyseliny alfa-karotén a betakarotén fenolové – kyseliny ferulová a kávová polyfenoly – kumestrol Zelený hrášok má protizápalové vlastnosti a obsahuje: vitamín C, vitamín E a dostatočné množstvo zinku, omega-3 vo forme kyseliny alfa-linolénovej. Vysoký obsah vlákniny a bielkovín spomaľuje vstrebávanie cukru. Antioxidačné a protizápalové vlastnosti zabraňujú vzniku inzulínovej rezistencie (diabetes 2. typu). Všetky sacharidy sú prirodzene sa vyskytujúce cukry a škroby bez bieleho cukru alebo chemikálií, ktoré by vás znervózňovali. Jeden pohár zeleného hrášku obsahuje 44 % dennej hodnoty vitamínu K, ktorý napomáha vstrebávaniu vápnika do kostí. Vitamín B zabraňuje rozvoju osteoporózy. Niacín v hrášku znižuje produkciu triglyceridov a lipoproteínu s nízkou hustotou, čo znižuje „zlý“ cholesterol v tele a zvyšuje hladinu „dobrého“.