Vegáni nie sú vegetariánski snobi. Vegánstvo, ktoré bolo opísané ako „prirodzené rozšírenie vegetariánstva“, je v skutočnosti oveľa prísnejšie stravovanie.
Čo je teda „pokračovanie“?
Vegáni sa vyhýbajú akýmkoľvek živočíšnym produktom.
Môže sa zdať ľahké vyhýbať sa živočíšnym produktom, ale keď sa nad tým zamyslíte, vegáni sa vyhýbajú akémukoľvek jedlu, ktoré obsahuje mlieko, syr, vajcia a (samozrejme) akýkoľvek druh mäsa. To znamená, že nemôžete jesť slaninové cheeseburgery. Niektorí z nás sú z toho smutní. Niektorí vegáni sú smutní zo slaninových cheeseburgerov.
Obrovské množstvo ľudí sa stáva vegánmi, pretože si vyberajú jedlo bez krutosti. „Nemôžem akceptovať myšlienku, že zjem niekoho s tlčúcim srdcom,“ hovorí prváčka Kara Burgert, ktorá je vegánkou už šesť rokov.
Študentka tretieho ročníka Megan Constantinides hovorí: „Rozhodla som sa stať vegánom hlavne z morálnych a etických dôvodov.“
Ryan Scott, študent štvrtého ročníka, pracoval doma ako veterinárny asistent. "Po dlhej starostlivosti o zvieratá a pomoci im, etické problémy podnietili môj prechod na vegánstvo."
Vegetariánska prváčka Samantha Morrisonová chápe súcit so zvieratami, ale nevidí zmysel stať sa vegánkou. „Milujem syr,“ hovorí. — Milujem mliečne výrobky, neviem si predstaviť svoj život bez mliečnych výrobkov. Je mi príjemné byť vegetariánom.“
Ďalším dôvodom, prečo sa stať vegánom, je, že je to dobré pre vaše zdravie. Štúdie ukazujú, že typická americká strava (Pozerám sa na teba, slanina cheeseburger!) je plná cholesterolu a tuku, v množstvách príliš vysokých na to, aby boli prospešné. Ako sa ukázalo, z troch porcií mlieka denne môžu byť všetky tri nadbytočné. "Vegánstvo je obrovským prínosom pre zdravie," hovorí Burgert.
"Máte veľa energie, cítite sa lepšie, nikdy neochoriete," dodáva Constantinides. „Som vegánkou asi rok a pol a prekvapuje ma, ako dobre sa fyzicky cítim. Teraz mám oveľa viac energie."
Scott hovorí: „Stať sa vegánom bolo pre moje telo spočiatku veľmi náročné... ale asi po týždni som sa cítil úžasne! Mám viac energie, to je presne to, čo študent potrebuje. Aj psychicky som sa cítil výborne, akoby sa mi myseľ vyčistila.“
Ako dobre sa vegáni cítia, sú ľudia, ktorí sa k nim nesprávajú veľmi dobre. „Myslím si, že všeobecný pocit o vegánoch je taký, že sme arogantní ochrancovia prírody, ktorých ani nenapadne sedieť pri jednom stole s niekým, kto je mäso,“ hovorí Scott.
Burgert priznáva: „Nazývali ma hippies; V hosteli ma vysmievali, ale zdá sa mi, že ľudia, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky, sa nijako nelíšia od ľudí, ktorí nejedia lepok (rastlinné bielkoviny). Z niekoho s celiakiou citlivou na lepok by ste sa neposmievali, tak prečo sa vysmievať niekomu, kto nepije mlieko?“
Morrison si myslí, že niektorí vegáni zachádzajú príliš ďaleko. "Myslím si, že sú to len zdravotní šialenci." Niekedy zachádzajú príliš ďaleko, ale ak sú takí vášniví...“ Constantinides má na ostatných vegánov celkom zaujímavý pohľad: „Myslím si, že niektoré stereotypy o vegánoch si zaslúžia. Mnoho vegánov je veľmi asertívnych, hovoria, že to, čo jete, je zlé a cítite sa zle. Akákoľvek radikálna skupina vyvoláva veľa kontroverzií.“
Keď už hovoríme o kontroverzii, medzi vegánmi sa vedie debata o stravovaní v univerzitnej jedálni. Constantinides a Scott majú prístup do kuchyne, vďaka čomu je ich vegánska strava jednoduchšia, no Burgertovi nevadí, že si nevarí sám. „Jedáleň sú tu skvelé. To bol kľúčový faktor pri vstupe na Christopher Newport University. Šalátový bar je úžasný a vždy existuje niekoľko vegánskych možností. Vegánsky burger a syr? Som za!" hovorí Burgert.
Konstantinides, ktorý dostal možnosť variť si sám, hovorí: „Jedálniček je dosť obmedzený. Je smutné, keď zjete kopu zeleniny a na dne taniera nájdete rozpustené maslo.“ Pravda, priznáva: „Vždy majú (aspoň) jedno veganské občerstvenie.
„Nestretol som sa tu s vegánskym jedlom, ktoré by mi vôbec nechutilo,“ hovorí Scott. "Ale niekedy nemám ráno chuť na šalát."
Vegánstvo sa môže zdať ako samostatná kultúra, no vegánstvo je v skutočnosti (doslova) neškodná voľba. „Som obyčajný chlap, ktorý neje zvieratá a živočíšne produkty. To je všetko. Ak chcete jesť mäso, je to v poriadku. Nie som tu, aby som vám niečo dokazoval,“ hovorí Scott.