Obsah
Čierna vodka je exotický nápoj. Vo väčšine prípadov sa kupuje na vytvorenie špeciálnej atmosféry na párty alebo sa používa v koktailoch. Nápoj sa líši od tradičnej vodky iba farbou, pretože výrobcovia sa snažia zachovať štandardné organoleptické ukazovatele a tmavý odtieň sa dosahuje použitím rastlinných farbív s neutrálnou chuťou.
História čiernej vodky
Nápad vytvoriť čiernu vodku prišiel od britského obchodníka Marka Dormana počas jeho služobnej cesty do San Francisca. Sám podnikateľ povedal, že nápad dostal pri návšteve jedného z mestských barov, kde bolo na výber asi tridsať druhov vodky a len dva druhy kávy – čierna alebo so smotanou. Potom sa podnikateľ rozhodol vyvinúť silný nápoj, ktorý svojou nezvyčajnou farbou určite pritiahne pozornosť návštevníkov nápojov.
Mark Dorman investoval 500-tisíc libier úspor do vlastnej nezávislej spoločnosti, ktorá začala experimentovať s farbením alkoholu. Ťažkosti pri práci na novom produkte spočívali v tom, že bežné rastlinné farbivá zmenili chuť nápoja, čo podnikateľa neuspokojilo. Otázku vyriešil extrakt z kôry barmskej akácie catechu, ktorú domorodci po stáročia používali na vyčiňovanie kože. Rastlinná prísada zafarbila etanolovú čiernu, ale nijako neovplyvnila jej organoleptické vlastnosti.
Prezentácia novej vodky Blavod (skratka pre Black vodka) sa uskutočnila v roku 1998. Spoločnosti sa okamžite podarilo uzavrieť zmluvy s významnými britskými krčmovými reťazcami a istý čas zostala značka bestsellerom aj bez vážnych investícií do reklamy.
Malá nezávislá firma s jedným produktom však nemohla konkurovať gigantom tohto odvetvia. Mark Dorman sa snažil prilákať investície na rozšírenie výroby, no skončil v dlhoch a v roku 2002 opustil svoj post, aby sa venoval iným projektom. Teraz značku vlastní britská spoločnosť Distil plc.
Prémiová vodka je založená na dvojito filtrovanom obilnom alkohole, ktorý prešiel trojitou destiláciou. Chuť je sladkastá, bez alkoholovej štipľavosti, s mierne výrazným bylinkovým nádychom. Po zmiešaní s inými prísadami dodáva Blavod kokteilom nezvyčajné a živé farby. Produkt sa vyrába v malých sériách.
Vrchol popularity čiernej vodky pripadá na Halloween.
Ďalšie známe značky čiernej vodky
Čierna štyridsiatka
Talianska spoločnosť Allied Brands, inšpirovaná úspechom Angličanov, vydala svoju verziu čiernej vodky Black Forty, ktorá je navyše prifarbená extraktom z kôry katechu. Destilát je vyrobený z tvrdej pšenice pestovanej v južnom Taliansku. Alkohol sa získava trojitou destiláciou obilných surovín. Nápoj s charakteristickou arómou vodky má hladkú chuť bez agresívnych tónov.
Čierna vodka Alexander Pushkin
Srdcom Black Vodky Alexandra Pushkina je farbivo vyrobené z humínových kyselín a prvotriednej vodky „Alexander Pushkin“, vytvorené podľa rodinného receptu priamych potomkov básnika. Tmavo sfarbené látky sa nachádzajú v rašeline a v ľudovom liečiteľstve sa používajú na prečistenie organizmu. Metódu farbenia etanolu humínmi má patentovaná česká firma Fruko-Schulz, známy výrobca absintu. Vodka má mierne horkastú príchuť.
Ruská čierna vodka sa vyrába v závode Khlebnaya Sleza LLC v Nižnom Novgorode. V rámci štyridsaťstupňovej tinktúry – liehu „Lux“, šťavy z čiernej mrkvy a extraktu z ostropestreca sa to nezaobišlo bez potravinárskeho farbiva. Každá fľaša má priradené individuálne číslo. Chuť nápoja je jemná, takže vodka sa ľahko pije a dobre dopĺňa koktaily.
Ako piť čiernu vodku
Chuť čiernej vodky sa príliš nelíši od bežnej, takže ju môžete piť vychladenú s klasickým občerstvením. Od uvedenia prvej šarže Blavod spoločnosť vyvinula asi tucet druhov koktailov, ktorých recepty sú zverejnené na oficiálnej webovej stránke značky.
Najobľúbenejší je Blavod Manhattan: do 100 ml vermútu pridajte 50 ml vodky a 20 ml cherry bitter, potom rozmiešajte v šejkri a nalejte do pohára na martini. Výsledkom je nápoj s bohatým červenkastým odtieňom, ktorý pripomína krv.