Obsah
Slovinsko je krajina na Balkánskom polostrove obklopená horami a morom. Podnebie je tu veľmi mierne a teplé, čo priťahuje veľa turistov z celého sveta. Po návšteve pamiatok a pokochaní sa malebnými výhľadmi snívajú hostia krajiny o chutnom obede alebo občerstvení. Čo vyskúšať v Slovinsku ako národné charakteristické jedlá?
Slovinská kuchyňa bola ovplyvnená rakúskou, nemeckou, talianskou, maďarskou a slovanskou kuchyňou, čo dáva krajine niekoľko vlastných receptov.
Dubová polievka
Táto národná slovinská polievka je vyrobená z hríbov. V recepte môžu byť aj iné druhy húb. Zemiaky, cibuľa, mrkva a smotana, niekedy aj biele víno, ktoré dodajú polievke pikantnosť, sú tiež základnými prísadami v polievke. Gobova juha sa často podáva na bochník chleba, nie na pravidelný tanier.
Kranjská klobása
V Slovinsku je toto jedlo hrdé na miesto a má status majstrovského diela národného významu. V 20. storočí táto klobása dokonca získala zlatú medailu na medzinárodnej výstave potravín. Recept na klobásu je prísne regulovaný slovinskou vládou. Toto jedlo obsahuje bravčové mäso, slaninu, cesnak, morskú soľ a niekoľko ďalších prísad. Kranjská klobása sa hodí k procesu údenia a zvyčajne je sprevádzaná kyslou kapustou alebo dusenou kapustou, nakladanou repou a horúcimi omáčkami.
jota
Ďalšia slovinská národná polievka, iota, sa pripravuje z kyslej kapusty alebo okrúhlice, zemiakov, slaniny, múky a všetkých druhov korenia. V pobrežných oblastiach môže polievka obsahovať rôzne koreniny a sladkú mrkvu. Tento vydatný prvý kurz vymysleli slovinskí roľníci a postupom času prešiel do takmer všetkých domov v krajine.
Prata
Prata je druh bravčovej rolky tradične pripravovanej na Veľkú noc. Na jeho prípravu sa vezme bravčová krkovička, ktorá sa zmieša s korením, chlebom a vajíčkami a potom sa pečie v bravčovom čreve s prídavkom smotany alebo masla.
prosciutto
Bravčovú šunku údia Slovinci, údenú alebo sušenú, predtým potretú obrovským množstvom soli. Tajomstvo prosciutta je utajené, a preto pravú slovinskú šunku môžete ochutnať iba v tejto krajine. Recept na mäso pochádzal od obyvateľov horských oblastí, kde sa bravčové mäso sušilo vo vetre a na slnku.
gnocchi
Zemiakové knedle sú v prímorskej časti Slovinska obľúbené. Sú pripravené so zemiakmi, vajíčkami, múkou, soľou a vždy muškátovým orieškom. Niektoré recepty obsahujú tekvicu, vďaka ktorej sú knedle neobvyklé. Slovinské knedle sa podávajú ako príloha alebo hlavné jedlo, niekedy sa miešajú s mäsovou omáčkou alebo polievkou.
Chompe v lone
Tomuto jedlu je venovaných množstvo gastronomických festivalov. Chompe an scuta je lúpaný zemiak a tvaroh. Kombinácia chutí je dosť neobvyklá. Miska sa objavila v 19. storočí v regióne Bovec v krajine.
knedle
Miska pripomína knedle, aj keď s nimi nemá nič spoločné. Strukli môžeme plniť mäsom, jablkami, syrom, orechmi, zeleninou, bobuľami, tvarohom. Receptov na toto jedlo je asi 70 a základom je kvasnicové zemiakové cesto s prídavkom pohánkovej múky.
Gibanica
Jeden z najobľúbenejších dezertov v Slovinsku, pripravený na akúkoľvek slávnostnú príležitosť. Tento vrstvený koláč pozostáva z 10 vrstiev naplnených jablkami, tvarohom, makom, orieškami, vanilkou alebo hrozienkami.
povzbudenie
Ďalším slávnym dezertom je orechová roláda s makom a medom na báze kvasnicového cesta. Potica sa nazýva „veľvyslankyňa Slovinska“, pretože mnohí turisti si berú recept tohto koláče späť do svojej domoviny, takže je neporovnateľný.