Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Proteíny | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| Tuky | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Sacharidy | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Vláknina | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| voda | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Šedá | 1.75 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| Vitamín B4, cholín | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| Vitamín B9, folát | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamín K, fylochinón | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| Vitamín PP, č | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Bolo 14286 XNUMX g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Vápnik, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Horčík, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Sodík, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Síra, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Fosfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Mangán, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Meď, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Selén, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Zinok, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.34 g | max 100 g | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.602 g | ~ | |||
| Valín | 0.509 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.271 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.429 g | ~ | |||
| Leucín | 0.776 g | ~ | |||
| Lyzín | 0.668 g | ~ | |||
| metionín | 0.146 g | ~ | |||
| treonín | 0.409 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.115 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.526 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.408 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.176 g | ~ | |||
| Glycín | 0.38 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| serine | 0.529 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.274 g | ~ | |||
| cysteín | 0.106 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.091 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.031 g | min. 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 olejový (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.152 g | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 linolová | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.069 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.083 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Energetická hodnota je 139 kalórií.
- šálka = 179 g (248.8 kcal)
- polievková lyžica = 11.2 g (15.6 kcal)
Biela fazuľa, zrelé semená, varené, bez soli je bohatý na také vitamíny a minerály ako vitamín B9 - 20,3%, draslík - 22,4%, horčík - 15,8%, fosfor - 14,1%, železo - 20,6%, mangán - 31,8% , meď - 28,7%, zinok - 11,5%
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 139 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály prospešnejšie ako biela fazuľa, zrelé semená, varené, bez soli, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti bielej fazule, zrelé semená, varené, bez soli