Fotografia a popis hľuzovky bielej (Choiromyces meandriformis).

Biela hľuzovka (Choiromyces meandriformis)

• Trinity hľuzovka
• Hľuzovkový poľský

• Trinity hľuzovka
• Hľuzovkový poľský

Hľuzovka biela (Lat. Choiromyces venosusTiež Choiromyces meandriformis) je druh huby zaradený do rodu Choiromyces z čeľade hľuzovité (Tuberaceae).

Považuje sa za najbežnejší druh hľuzovky rastúcej na území federácie, ale nemá rovnakú hodnotu ako skutočné hľuzovky (Tuber).

Popis:

Plodnica priemer 5-8 (15) cm, hmotnosť 200-300 (500) g, hľuzovitá, okrúhle sploštená s vláknitým, plstnatým povrchom žltohnedej farby

Dužina je elastická, múčnatá, svetlá, žltkastá ako zemiaky, s výraznými pruhmi a špecifickou arómou.

Chuť: Huba s nádychom hlboko pražených semienok alebo vlašských orechov a výraznou charakteristickou arómou.

Šírenie:

Biela hľuzovka sa vyskytuje od konca júla do novembra (v teplej jeseni), v ihličnatých lesoch, medzi mladými borovicami a listnatými lesmi (v lieske, s brezou, osika), na piesočnatej a hlinitej pôde v hĺbke 8-10 cm, niekedy sa objaví na povrchu malý tuberkul. Vyskytuje sa veľmi zriedkavo a nie každý rok. Podľa údajov z literatúry sa vrcholy úrody zhodujú s úrodou hríbov.

Žije vo voľnej, vápenatej, stredne vlhkej pôde pod vrstvou lístia v listnatých a ihličnatých lesoch. Vyskytuje sa v brezových, osikových lesoch, pod lieskovými kríkmi v zmiešaných lesoch na dobre prehriatych pôdach. Rastie v hĺbke 8-10 cm, na povrchu pôdy sa objavuje veľmi zriedkavo. Nachádzajú ho na pahorkoch pôdy bez vegetácie, podľa silného zápachu.

Sezóna: od augusta do novembra.

vyhodnotenia:

Hľuzovka biela (Choiromyces meandriformis) je podľa encyklopédií považovaná za vzácnu jedlú hubu (4 kategórie) so špecifickou nie hubovou, ale skôr mäsovou chuťou. Čím neskôr sa tieto huby zbierajú, tým sú chutnejšie.

Používa sa čerstvé a sušené. Sú obzvlášť pikantné v omáčkach a koreninách.

Tento druh húb začal u nás získavať svoju hodnotu až v posledných 10-15 rokoch.