Chcete predchádzať chorobám. Vegetariánska strava je lepšia pri prevencii a liečbe srdcových chorôb a znižovaní rizika rakoviny ako strava priemerného Američana.* Nízkotučná vegetariánska strava je jediným najúčinnejším spôsobom, ako zastaviť alebo zabrániť progresii koronárnej choroby srdca. Kardiovaskulárne ochorenie zabíja každý rok 1 milión Američanov a je hlavnou príčinou úmrtí v USA. „Úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia je u vegetariánov nižšia ako u nevegetariánov,“ hovorí Joel Fuhrman, MD, autor knihy Eat to Live. Revolučný vzorec pre rýchle a udržateľné chudnutie.” Vegánska strava je vo svojej podstate zdravšia, pretože vegetariáni konzumujú menej živočíšnych tukov a cholesterolu, namiesto toho zvyšujú vlákninu a potraviny bohaté na antioxidanty – preto ste mali ako dieťa počúvať svoju mamu a jesť zeleninu!
Vaša hmotnosť sa zníži alebo zostane stabilná. Typická americká strava – s vysokým obsahom nasýtených tukov a nízkym obsahom rastlinných potravín a komplexných sacharidov – spôsobuje, že ľudia tučnia a pomaly zabíjajú. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb a jeho pobočky Národného centra zdravotníckych štatistík je 64 % dospelých a 15 % detí vo veku 6 až 19 rokov obéznych a ohrozených chorobami súvisiacimi s obezitou, vrátane kardiovaskulárnych chorôb. mŕtvica a cukrovka. Štúdia vykonaná v rokoch 1986 až 1992 Deanom Ornishom, MD, prezidentom Inštitútu pre výskum preventívnej medicíny v Sausalito, Kalifornia, zistila, že ľudia s nadváhou, ktorí dodržiavali nízkotučnú vegetariánsku stravu, schudli v prvom roku v priemere 24 libier. svoju nadváhu počas nasledujúcich piatich rokov. Dôležité je, že vegetariáni chudnú bez počítania kalórií a sacharidov, bez váženia porcií a bez pocitu hladu.
Budete žiť dlhšie. “Ak zmeníte štandardnú americkú stravu na vegetariánsku, môžete si k životu pridať 13 aktívnych rokov,“ hovorí Michael Roizen, MD, autor knihy The Youthful Diet. Ľudia, ktorí konzumujú nasýtené tuky, si nielen skracujú život, ale v starobe aj ochorejú. Živočíšne potraviny upchávajú tepny, oberajú telo o energiu a spomaľujú imunitný systém. Je tiež dokázané, že u konzumentov mäsa sa v skoršom veku rozvíjajú kognitívne a sexuálne dysfunkcie.
Chcete ďalšie potvrdenie dlhovekosti? Podľa 30-ročnej štúdie žijú obyvatelia polostrova Okinawa (Japonsko) dlhšie ako priemerní obyvatelia iných oblastí Japonska a najdlhšie na svete. Ich tajomstvo spočíva v nízkokalorickej strave s dôrazom na komplexné sacharidy a vlákninu bohaté na ovocie, zeleninu a sóju.
Budete mať silné kosti. Keď telu chýba vápnik, berie si ho predovšetkým z kostí. V dôsledku toho sa kosti kostry stávajú pórovitými a strácajú pevnosť. Väčšina lekárov odporúča zvýšiť príjem vápnika v tele prirodzenou cestou – správnou výživou. Zdravé jedlo nám poskytuje prvky ako fosfor, horčík a vitamín D, ktoré sú potrebné na to, aby telo absorbovalo a lepšie asimilovalo vápnik. A aj keď sa vyhýbate mliečnym výrobkom, stále môžete získať slušnú dávku vápnika z fazule, tofu, sójového mlieka a tmavozelenej zeleniny, ako je brokolica, kel, kel a okrúhlica.
Znížite riziko chorôb súvisiacich so stravou. 76 miliónov chorôb ročne je spôsobených zlými stravovacími návykmi a podľa správy Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb majú za následok 325 hospitalizácií a 000 úmrtí v USA.
Znížite príznaky menopauzy. Existuje mnoho rôznych produktov, ktoré obsahujú prvky, ktoré ženy potrebujú počas menopauzy. Fytoestrogény teda môžu zvyšovať a znižovať hladiny progesterónu a estrogénu, a tým udržiavať ich rovnováhu. Sója je najznámejším zdrojom prírodných fytoestrogénov, hoci tieto prvky nájdeme aj v tisícke rôznych druhov zeleniny a ovocia: jablká, cvikla, čerešne, datle, cesnak, olivy, slivky, maliny, jamy. Menopauza je často sprevádzaná priberaním a pomalším metabolizmom, takže diéta s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
Budete mať viac energie. “Dobrá výživa generuje veľa potrebnej energie, ktorá vám pomôže držať krok s vašimi deťmi a mať sa doma lepšie,“ hovorí Michael Rosen, autor knihy The Youthful Diet. Príliš veľa tuku v krvi znamená, že tepny majú malú kapacitu a vaše bunky a tkanivá nedostávajú dostatok kyslíka. výsledok? Cítiš sa takmer zabitý. Vyvážená vegetariánska strava zase neobsahuje cholesterol upchávajúci tepny.
Nebudete mať črevné problémy. Jesť zeleninu znamená konzumovať viac vlákniny, čo zase pomáha urýchliť trávenie. Ľudia, ktorí jedia trávu, akokoľvek banálne to môže znieť, majú tendenciu znižovať príznaky zápchy, hemoroidov a divertikula dvanástnika.
Znížite znečistenie životného prostredia. Niektorí ľudia sa stanú vegetariánmi, pretože sa učia o tom, ako mäsový priemysel ovplyvňuje životné prostredie. Podľa US Environmental Protection Agency chemický a živočíšny odpad z fariem znečisťuje viac ako 173 míľ riek a iných vodných plôch. Odpad z mäsového priemyslu je dnes jednou z hlavných príčin zlej kvality vody. Poľnohospodárske činnosti vrátane chovu zvierat v zlých podmienkach v zajatí, postrekov pesticídmi, zavlažovania, používania chemických hnojív a niektorých metód orby a zberu na kŕmenie zvierat na farmách tiež vedú k znečisťovaniu životného prostredia.
Budete sa môcť vyhnúť veľkej časti toxínov a chemikálií. Americká agentúra na ochranu životného prostredia odhaduje, že približne 95 % pesticídov, ktoré priemerný Američan prijíma, pochádza z mäsa, rýb a mliečnych výrobkov. Najmä ryby obsahujú karcinogény a ťažké kovy (ortuť, arzén, olovo a kadmium), ktoré, žiaľ, tepelnou úpravou nemiznú. Mäso a mliečne výrobky môžu obsahovať aj steroidy a hormóny, preto si pred nákupom pozorne prečítajte etikety mliečnych výrobkov.
Môžete znížiť svetový hlad. Je známe, že asi 70 % obilia vyprodukovaného v Spojených štátoch je kŕmených zvieratami, ktoré budú zabité. 7 miliárd hospodárskych zvierat v USA spotrebuje päťkrát viac obilia ako celá populácia Ameriky. „Ak by sa všetko obilie, ktoré teraz slúži na kŕmenie týchto zvierat, dostalo k ľuďom, mohlo by sa nakŕmiť ďalších asi 5 miliónov ľudí,“ hovorí David Pimentel, profesor ekológie na Cornell University.
Zachránite zvieratá. Mnoho vegetariánov sa vzdáva mäsa v mene lásky k zvieratám. Približne 10 miliárd zvierat zahynie v dôsledku ľudskej činnosti. Svoj krátky život trávia v kotercoch a stánkoch, kde sa ledva dokážu otočiť. Hospodárske zvieratá nie sú právne chránené pred krutosťou – drvivá väčšina zákonov USA o týraní zvierat vylučuje hospodárske zvieratá.
Ušetríte peniaze. Náklady na mäso tvoria takmer 10 % všetkých výdavkov na potraviny. Ak budete jesť zeleninu, obilniny a ovocie namiesto 200 libier hovädzieho, kuracieho a rybieho mäsa (priemerný nevegetarián zje každý rok), ušetríte v priemere 4000 XNUMX dolárov.*
Váš tanier bude farebný. Antioxidanty, známe svojim bojom proti voľným radikálom, dodávajú jasnú farbu väčšine zeleniny a ovocia. Delia sa do dvoch hlavných tried: karotenoidy a antokyány. Všetko žlté a oranžové ovocie a zelenina – mrkva, pomaranče, sladké zemiaky, mango, tekvica, kukurica – sú bohaté na karotenoidy. Zelená listová zelenina je tiež bohatá na karotenoidy, ale jej farba pochádza z obsahu chlorofylu. Červené, modré a fialové ovocie a zelenina – slivky, čerešne, červená paprika – obsahujú antokyány. Zostavenie „farebnej diéty“ je cestou nielen k pestrej konzumácii potravín, ale aj k zvýšeniu imunity a prevencii mnohých chorôb.
Je to ľahké. V dnešnej dobe sa dá vegetariánska strava zohnať takmer bez námahy, prechádzkou medzi regálmi v supermarkete alebo prechádzkou po ulici počas obeda. Ak hľadáte inšpiráciu pre kulinárske vychytávky, na internete existuje množstvo špecializovaných blogov a webových stránok. Ak jete vonku, mnohé kaviarne a reštaurácie ponúkajú zdravé a zdravé šaláty, sendviče a občerstvenie.
***
Teraz, ak sa vás spýtajú, prečo ste sa stali vegetariánmi, môžete bezpečne odpovedať: „Prečo ešte nie ste?“
zdroj: