Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Proteíny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 4.4% | 679 g |
| Tuky | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Sacharidy | 68.4 g | 219 g | 31.2% | 9.4% | 320 g |
| Potravinové vlákno | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7.7% | 392 g |
| voda | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Šedá | 0.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholín | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamín H, biotín | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacín | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.1% | 1404 g |
| Vápnik, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Kremík, áno | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Horčík, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 3.4% | 889 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Síra, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 4.4% | 690 g |
| Chlór, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 4.2% | 720 g |
| Jód, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.8% | 625 g |
| Mangán, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.7% | 347 g |
| Meď, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 21% | 143 g |
| Molybdén, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.4% | 556 g |
| Fluór, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Zinok, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.8% | 1695 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 65.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.3 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.3 g | max 18.7 г |
Energetická hodnota je 333 kcal.
Múčne cestoviny 1. stupňa bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 16,7%, vitamín E - 12%, vitamín PP - 21,5%, kremík - 13,3%, horčík - 11,3%, fosfor - 14,5% , železo - 13,9%, kobalt - 16%, mangán - 28,9%, meď - 70%, molybdén - 18%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Tagy: obsah kalórií 333 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné v cestovinách 1. stupňa z múky, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti cestovín 1. stupňa z múky
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.