Štúdia publikovaná v American Journal of Medicine ukazuje, že celkovo sa zdá, že stravovací prístup, ktorý sa zameriava na zvýšenie príjmu ovocia, zeleniny a orechov, je presvedčivejší pri znižovaní rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení ako stratégie, ktoré sa zameriavajú výlučne na zníženie príjmu potravy. tuku. komponent.
Táto nová štúdia vysvetľuje, že zatiaľ čo nízkotučné diéty môžu znížiť hladinu cholesterolu, nie sú také presvedčivé pri znižovaní úmrtí na srdcové choroby. Pri analýze kľúčových štúdií o vzťahu medzi výživou a zdravím srdca za posledných niekoľko desaťročí vedci zistili, že účastníci, ktorí dodržiavali špeciálne navrhnutú komplexnú diétu, v porovnaní s tými, ktorí jednoducho obmedzili príjem tukov, vykazovali vyššie percento zníženia úmrtnosti súvisiacej s ochorenia kardiovaskulárneho systému a najmä infarkt myokardu.
Minulé výskumy o vzťahu medzi jedlom a srdcovými chorobami pripisovali vysoké hladiny cholesterolu v sére zvýšenému príjmu nasýtených tukov, čo následne viedlo k zvýšenej pravdepodobnosti vzniku koronárnej choroby srdca. To viedlo American Heart Association k odporúčaniu obmedziť príjem tukov na menej ako 30 % denných kalórií, nasýtených tukov na 10 % a cholesterolu na menej ako 300 mg denne.
„Takmer celý klinický výskum v 1960., 70. a 80. rokoch sa zameral na porovnávanie normálnej a nízkotučnej stravy, s nízkym obsahom nasýtených tukov a s vysokým obsahom polynenasýtených tukov,“ hovorí spoluautor štúdie James E. Dahlen z Arizona State. univerzite. „Tieto diéty skutočne pomohli znížiť hladinu cholesterolu. Neznížili však výskyt infarktu myokardu ani úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca.“
Starostlivou analýzou existujúceho výskumu (od roku 1957 až po súčasnosť) vedci zistili, že holistický prístup k výžive, a najmä diéty v stredomorskom štýle, sú účinné pri prevencii srdcových chorôb, aj keď nedokážu znížiť hladinu cholesterolu. Stredomorská strava má nízky obsah živočíšnych produktov a nasýtených tukov a odporúča príjem mononenasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v orechoch a olivovom oleji. V strave ide najmä o konzumáciu zeleniny, ovocia, strukovín, celozrnných výrobkov a morských rias.
Účinnosť kombinovania rôznych kardioprotektívnych prípravkov je významná – a možno dokonca predčí mnohé lieky a postupy, na ktoré sa zameriava moderná kardiológia. Výsledok výskumu zameraného na redukciu tuku v strave bol sklamaním, čo podnietilo zmenu smerovania následného výskumu ku komplexnému prístupu k výžive.
Na základe dôkazov z niekoľkých vplyvných štúdií preskúmaných v tomto článku vedci dospeli k záveru, že zdôraznením dôležitosti určitých potravín a povzbudením ľudí, aby obmedzili príjem iných potravín, môžete dosiahnuť lepšie výsledky v prevencii srdcových chorôb, ako keby ste sa obmedzovali na odporúčanie nízkej - tučné jedlá. Povzbudzovanie konzumácie olivového oleja namiesto kravského masla a smotany pri súčasnom zvyšovaní množstva zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a orechov sľubuje, že bude účinnejšie.
Za posledných päťdesiat rokov klinických skúšok bola preukázaná jasná súvislosť medzi výživou a rozvojom aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych ochorení. Rovnakú pozornosť treba venovať tomu, čo sa konzumuje a čo nekonzumuje, je to v prevencii srdcovo-cievnych ochorení efektívnejšie ako zavádzanie nízkotučnej diéty.