Obsah
Antioxidačné informácie na každom kroku. Sú umiestnené ako obrancovia ľudského tela pred škodlivými radikálmi.
Antioxidanty sú látky, ktoré kontrolujú koncentráciu voľných radikálov, vedľajších produktov oxidácie. Radikály môžu poškodiť zložky buniek vrátane DNA a viesť k rozvoju rôznych chorôb.
Za antioxidanty sa zvykne označovať vitamíny E, A, C, D, stopové prvky-selén, B-karotén, ako aj flavonoidy a niekoľko ďalších látok. Všetky sú produkované telom a nachádzajú sa v rastlinných potravinách (s výnimkami).
Predpokladá sa, že antioxidanty spomaľujú starnutie a chránia pred rakovinou. Aké mýty kolujú okolo pravdy o týchto látkach a čo by ste mali vedieť o antioxidantoch?
Všetky antioxidanty sú dobré
Antioxidanty fungujú rôznymi spôsobmi. Každý jednotlivý antioxidant je zodpovedný za svoju vlastnú oblasť voľných radikálov. Antioxidanty nie sú vzájomne zameniteľné, niektoré sú najúčinnejšie pri vzájomnom spárovaní, iné samostatne.
Najlepšou možnosťou je upraviť stravu tak, aby v nej boli prítomné všetky možné antioxidanty. Zároveň nie vždy telo absorbuje syntetické antioxidanty.
Podľa nemeckých štúdií niekedy užívanie antioxidantov narúša citlivosť tela na inzulín. Ďalšie štúdie si všimli, že u mužov, ktorí užívali doplnky beta-karoténu, vznikla rakovina. Ženy mali tiež väčšiu pravdepodobnosť rakoviny kože, ak sa predávkovali doplnkami stravy obsahujúcimi vitamíny C, E, beta-karotén a zinok.
Antioxidanty sa nachádzajú iba v zelenine a ovocí.
Všetky rastlinné produkty – ovocie a zelenina, bobuľové ovocie, strukoviny, obilniny, orechy a semená, všetky druhy čajov, bylinky, červené víno a horká čokoláda, ako aj morské riasy – sú zdrojom antioxidantov. Rastliny produkujú tieto zlúčeniny na ochranu proti škodcom a UV žiareniu. Najmenej hodnotnými antioxidantmi sú rafinované a mleté obilniny.
Antioxidanty sa v malom množstve nachádzajú aj v živočíšnych produktoch – mäse, rybách a morských plodoch, mlieku a vajciach.
Antioxidanty omladzujú
Účinok antioxidantov proti starnutiu nebol vedecky dokázaný. Existuje názor, že zabraňujú iba predčasnému starnutiu. Ale nie sú schopní omladiť telo. Kozmetika s antioxidantmi je tiež zbytočná: funguje iba zvnútra.
Voľné radikály sú nepriateľom tela
Voľné radikály nie sú bezpodmienečným zlom, ktorého zničenie sa musí usilovať. Radikály plnia množstvo dôležitých fyziologických funkcií: podieľajú sa na syntéze biologických regulátorov, pomáhajú sťahovať steny krvných ciev a stimulujú bunkovú smrť.