Z nejakého dôvodu sa nespravodlivo verí, že keď zmrazené potraviny stratia všetky svoje vitamíny a z takto skladovanej zeleniny a ovocia nie je žiadny úžitok.
V skutočnosti je veľa produktov, ktorým to mrazenie nezhorší a mimo sezóny potešia len svojou dostupnosťou či šetria čas v kuchyni.
1. Čerstvé bobule
Letné množstvo bobúľ sa pýta v mrazničke a v zime príde vhod akýkoľvek dezert z bobúľ a len diverzifikácia prípravy obilnín. Bobule stačí poukladať do vákuových vreciek v rovnomernej vrstve. Bobule si dokonale zachovávajú svoje vitamíny a cenné vlastnosti.
2. Čerstvá zelenina
Zeleninu umyte a uistite sa, že ste ju najskôr vysušili, nakrájate nadrobno a vložte do rovnomernej vrstvy na doske, pošlite do mrazničky. Zabalenú zeleninu zabaľte do vrecúšok. Jemne nasekanú zeleň môžete zmraziť nalievaním vody do kociek ľadu. V každom prípade si zelená, podobne ako bobule, zachová svoje vitamíny.
3. Banány
4. maslo
Maslu prospieva iba zmrazenie - získava nové svoje užitočné vlastnosti. Napríklad sa potiera krásnymi točivými hoblinami a oveľa ľahšie sa na ňom miesi krehké cesto. Olej môžete skladovať vo výrobnom štítku zabalený vo vrecku alebo fólii.
5. Vaječné žĺtky a bielky
Žĺtky a bielok je možné skladovať tak, že ich nalievate do vaničiek na kocky ľadu a oddeľujete jeden od druhého. Pred použitím by mali byť rozmrazené pri izbovej teplote a odvážne pridané do cesta alebo uvariť omeletu.
6. šľahačka
Ak vám po uvarení zostane malé množstvo šľahačky, môžete ju zamraziť. To by sa malo vykonávať po častiach - na silikónovú podložku, položte malé ploché kruhy na čajovú lyžičku a zmrazte a potom ich dajte do vrecka. Tento krém môžete neskôr použiť na kávu a iné teplé nápoje.
7. Strúhaný syr
Nič zložité - syr stačí nastrúhať na hrubom strúhadle a po častiach rozdeliť do vrecúšok. Príprava pizze a koláčov je oveľa ľahšia jednoduchým posypaním mrazeným syrom na horúcu misku.
8. Varená ryža
Ak zmrazenú varenú ryžu po uvarení zamrazíte, môžete ju na stôl naservírovať iba tak, že ju zohrejete v mikrovlnnej rúre alebo na panvici, a tiež ju môžete použiť na hrnce alebo tvarohové koláče. Len ryžu nezmrazujte na hrudku, rovnomerne ju rozložte, zamrazte a potom opatrne preložte do nádoby alebo vákuového vrecka.
9. Víno
Zvyšné víno mrazené v miskách na kocky ľadu môže slúžiť ako prídavok k omáčkam alebo sa môže stať základom pre marinády na mäso a ryby. Do chladivých koktailov je možné pridať šumivé víno.
Pripomeňme si, že predtým sme hovorili o tom, ako zmraziť melón na Nový rok, a tiež sme zdieľali tipy, ako správne zmraziť jedlo.