Senzor lepku na vaše jedlo

Po diagnostikovaní autoimunitnej poruchy sa mnoho ľudí venuje výskumu.

Aké druhy vitamínov, potraviny, cvičenia môžem užívať, aby som sa vyhla následkom choroby?

Netrvá dlho a zistíte, že veci ako lepok a mliečne výrobky patria medzi hlavné spúšťače zápalu v tele.

Mliečne výrobky sa dajú pomerne ľahko nájsť, hoci mnohé balené potraviny majú vo vnútri skryté mliečne výrobky. Ale štítky sú zvyčajne jasné.

Dokonca ani jedenie nie je zlé-reštaurácie majú zvyčajne až na niekoľko výnimiek niekoľko možností bez syra / masla / mlieka.

Ale lepok, čo s tým?

Pokúsiť sa nájsť úplne bezlepkové potraviny na ceste je peklo. Áno, označovanie potravín sa veľmi zlepšilo, hovoríte ...-Môj obchod s potravinami má celú uličku bezlepkových potravín!

Iste, ale pre väčšinu ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku, je to oveľa komplikovanejšie.

Lepok je skrytá zložka, zmes bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici a iných zrnách, ktoré dodávajú jedlu pružnú konzistenciu podobnú cestu pred varením alebo pečením.

A dokonca aj prirodzene bezlepkové potraviny môžu obsahovať lepok, ak sú vyrobené, vyrobené, varené alebo odoslané na jedno miesto s inými produktmi, ktoré ho obsahujú.

Ak je na štítku alebo v ponuke uvedené „bezlepkové“, akej ďalšej možnosti im musíte veriť?

Technológia v servírovaní jedla

Presne to je problém, ktorý sa spoločnosť Nima snaží vyriešiť. Jeho vlajkový produkt, malé prenosné zariadenie so zásuvnými kazetami, vyzerá ako ďalší technologický gadget.

Myšlienka, ktorá je za tým a problém, ktorý rieši, je však dosť revolučný. Ak teda pôjdem jesť s priateľmi, a tanier je označený bez lepku, alebo ak nič nie je označené ako GF, ale čašník ma ubezpečuje, že môžu pripraviť určité jedlo z GF, stačí, aby som si bol v tomto istý, je to ukážka.

Vďaka senzoru dokáže Nima detekovať aj malé množstvo lepku (20 ppm a viac) za niečo viac ako 2 minúty.

Tento proces je neuveriteľne jednoduchý: každé zariadenie je dodávané s niekoľkými jednorazovými kazetami, ktoré sú vložené do zariadenia na testovanie. Zmestí sa do 20 centov veľkých porcií jedla, tekutých alebo tuhých, a obsahuje chemikálie potrebné na interakciu s lepkom a detekciu bielkovín vo vašom jedle.

V skutočnosti je použitá chémia v skutočnosti patentovanou protilátkou vyvinutou spoluzakladateľmi spoločnosti Nima, Shireen Yates a Scottom Sundvorom. Akonáhle je kazeta vložená, zariadenie začne pracovať. O niečo viac ako dve minúty neskôr sa objaví malý smajlík, ktorý naznačuje, že nebol prítomný žiadny lepok.

Aj keď sa spoločnosť Nima nespolieha na databázu, ktorá používateľom poskytuje informácie o ich jedle, ich aplikácia im dáva možnosť zaznamenávať informácie, ktoré o jedle nájdu, v reštauráciách, čím vytvára akýsi druh Yelpových recenzií na presnosť etikiet na potravinách.

Analytici predpovedajú, že alternatívami mlieka a mliečnych výrobkov bude do roku 19,5 trh s 2020 miliardami dolárov a štítok GF možno nájsť na bežných štítkoch v uličkách supermarketov.

Podľa prieskumu spoločnosti Innova Insights, 91% spotrebiteľov sa domnieva, že potraviny s rozpoznateľnými zložkami sú zdravšie, čo ukazuje, že aj spotrebitelia bez diétnych obmedzení chcú vedieť viac o tom, čo sa v ich potravinách nachádza a ako to ovplyvní ich zdravie.

Nima Sensor je už v predaji v Španielsku za cenu 283.38 €. Môžete si ho kúpiť a vyskúšať svoje jedlá a pridať tak svoju reštauráciu do databázy reštaurácií “bezlepkový", ale s vedeckou podporou, ktorú bude môcť mať len málokto.